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Réponse de enzo daviolo sur le sujet CR: L'Ermitage du Pic-St-Loup Tour de Pierres 2008

Languedoc Pic Saint-Loup Domaine L’Ermitage du Pic « Tour de Pierres » 2008
[size=x-small]Commentaire le lendemain de l’ouverture[/size]
Nez séveux d’épices, de cerise, de carbone, puis de tabac et framboise à l’aération.
La bouche est juteuse, vive car soutenue par une acidité élevée pour un vin sudiste. Elle est pleine, d’un bel équilibre frais, et salivante. Les tannins serrent un peu encore mais ça n’empêche pas le vin de s’étirer en finale sur les épices et le tabac. Un vin que je n’avais pas approché depuis un moment et qui se goute toujours très bien et qu’on aurait du mal à l’aveugle, à situer ailleurs qu’en rhone nord. Très Bien.

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet CR: L'Ermitage du Pic-St-Loup, cuvée sainte agnès rouge 2009

Languedoc Pic Saint-Loup Domaine de l’Ermitage du Pic Saint-Loup « Cuvée Sainte-Agnès » 2009
Le nez est sauvage, sanguin, épicé, juteux, sur les fruits noirs.
La bouche est séveuse, réglissée, dense, ample, super gourmande sur les fruits noirs. Ce vin me fait penser à jadis 07 de Barral, il possède la même pureté et le même côté fougueux, la volatile élevée en moins. Très longue finale sur les épices et les fruits noirs. Joli fond de verre épicé, de myrtille et de figue fraiche. Un superbe rapport Q/P pour le meilleur « sainte-agnès » que j’ai bu. Très Bien +.

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Languedoc Pic Saint-Loup Domaine de l’Ermitage du Pic Saint-Loup « Cuvée Sainte-Agnès » 2009

très proche de tes sensations Nico. rappelons le prix domaine de ce vin (autour de 12 euros).
je l'ai bu sur 3 jours et l'aromatique sur la mûre et la myrtille le troisième jour était d'une profondeur incroyable.

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: L'Ermitage du Pic-St-Loup Tour de pierres 2010

je la trouve pourtant assez atypique pour un pic st loup (appellation que j'affectionne), par son côté minéral dominant (graphite ou carbone peut-être) qui lui confère une belle fraîcheur.

d'accord avec toi, c'est une aromatique que je retrouve souvent sur cette cuvée, le géniteur ne sait pas l'expliquer.

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: L'Ermitage du Pic-St-Loup, cuvée Saint-Agnès 2010

Ermitage du Pic Saint-Loup Saint-Agnès Rouge 2010

La robe est noire ! Ou alors c'est parce qu'on est dans un caveau très sombre …
La puissance du nez n'empêche pas une certaine complexité : c'est certes très réglissé mais il y a aussi des fruits noirs (mûre, cassis) et quelques épices.
La bouche est très équilibrée, sur le fruit, toute en fraîcheur apportée par des arômes de menthol, avec une belle persistance sur des notes salines. On est sur un vin du sud assez classique mais très très bien fait et avec un superbe rapport Q/P. 16,5 / 20.

Bravo les frères Ravaille ! C'était la première fois que je goûtais à un de vos vins mais certainement pas la dernière ; en plus, le Pic Saint-Loup, je ne peux qu'apprécier.

Jean-Loup

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Réponse de oliv sur le sujet CR: L'Ermitage du Pic-St-Loup, Sainte Agnès, 2009

Ermitage du Pic-St-Loup, Sainte Agnès, 2009

img7.imageshack.us/i...
Le bouchon, non étampé, est imbibé au tiers.
La robe est jeune, sur des reflets violacés et sans excès d'extraction.
Le nez est très beau, sur des notes de fruits noirs, entre la mûre et le cassis, avec des senteurs de garrigue.
L'ensemble est pur et sacrément agréable à renifler.
La bouche est tout aussi délicieuse, gourmande, charnue et suave, à la maturité parfaitement élancée par une acidité parfaite.
Les tanins sont bien intégrés et la finale est longue et fraiche.

Une superbe bouteille, un vrai délice !

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Réponse de whogshrog43 sur le sujet Ermitage du Pic-St-Loup, Tour de Pierres 2010

Bonjour à tous,

Bu hier soir sur un carppacio de boeuf à la tapenade un Ermitage du Pic-St-Loup, Tour de Pierres 2010, carafé 4 heures.

Nouvelle rencontre avec mon domaine "chouchou" du moment et je n'ai pas été déçu.
Le vin est tout d'abord un peu réservé à l'ouverture, le carafage lui permettra de donner tout son potentiel 4 heures après.

Un beau nez sur le poivre, une belle violette et le zan qui évoluera sur la fumée froide, la cendre, le café fruité, le genievre, un coté résineux et les fruits noirs...c'est complexe et profond.
La bouche est également très belle : dotée d'un fruit très pur (jus de raisin), elle est portée par une fraicheur juste exceptionnelle pour la région et présente un très beau toucher de bouche par sa finesse des tanins. Les épices arrivent sur la finale pour donner de la race... C'est parfaitement buvable, juteux et d'une certaine profondeur : 16/20 donc pour cette belle bouteille et rapport qualité prix EXCEPTIONNEL (9,50 € : chez retardprive.com il y a quelques mois) !!!!

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Amicalement.
Nico
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Longue vie aux mangeurs d'étoiles...
20* : les vins de rêve / De 19,5 à 18* : les vins exceptionnels / De 17,5 à 16*: les vins excellents / De 15,5 à 13,5* : les bons vins / De 13 à 11,5* : les vins corrects / 11* et moins : les vins médiocres *A mon goût à l'instant t

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: L'Ermitage du Pic-St-Loup

j'y passe demain, je penserai à vous les gars
impatient de goûter tour de pierre 10 en tout cas.

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