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    Domaine Jean-Marc Bernhard

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    Patrick Bottcher a créé le sujet : Domaine Jean-Marc Bernhard

    Domaine Jean-Marc Bernhard

    21, Grand'rue
    F-68230 Katzenhal
    Tél : +33 (0)3 89 27 05 34
    Fax : +33 (0)3 89 27 58 72



    www.jeanmarcbernhard.fr





    CR:
    Beaucoup parlent en bien et de plus en plus de ce domaine, coup de cœur de l'édition millésime 2008 de la RVF en juin, d'autant plus que l'on y est remarquablement accueilli.
    L'occasion après 3 passages de faire une thématique sur ce domaine était belle, surtout que Frédéric Bernhard m'a permis, à l'occasion, d'acheter quelques plus vieux ou plus rares flacons.
    Une aubaine, aussi, pour entamer ce post, n'ayant pas trouvé encore le sujet sur LPV

    A propos du domaine

    Le domaine familial Jean-Marc Bernhard se situe à Katzenthal, en Haut-Rhin à 10 minutes à l’ouest de Colmar, blotti depuis 1802 dans une des vallées encaissée entre Kaysersberg et Niedermorschwhir (Turckheim).
    Frédéric, son père Jean-Marc et leurs charmantes épouses représentent l’épine dorsale actuelle de la gestion du domaine.
    Le vignoble de 10 hectares est réparti sur 5 communes, où l’on retrouve les Grands Crus Schlossberg, Wineck Schlossberg (attenant au village), Mambourg, Furstentum, Florimont et le récent Kaefferkopf.
    Une tradition de générations en générations

    La culture de la vigne est basée sur le respect du terroir et des sols. Tout est fait pour favoriser la vie de ceux-ci : labours réguliers, enherbement renouvelé un rang sur deux, apport de compost, entretien des vieilles vignes. Globalement, la plupart des parcelles sont travaillées en bio sans que l’agrément ai été demandé à ce jour.
    A la récolte, les raisins murs sont favorisés sans vouloir rechercher de la surmaturité (densités de 1095 à 1100 maximums sur les rieslings du Wineck), ce qui confère à leurs vins une tradition de caractère sec.

    La vinification est basée sur la même philosophie, limitant les intrants au strict minimum, non interventionniste, favorisant les fermentations longues avec l’aide de levures naturelles.
    Les malos se font parfois mais elles ne sont jamais recherchées ni favorisées. Les élevages se font en foudre pour les rieslings, les pinots gris et les pinots noirs, les autres cépages sont élevés en cuves inox thermorégulées.
    De nombreux investissements sont réalisés sur la modernisation du matériel de vinification à la pointe du progrès afin de garantir le maintien qualitatif des raisins.

    Les terroirs dégustés

    Grand Cru Wineck-Schlossberg (Katzenthal)

    Le cru s’étend sur 27 hectares entre 270 et 420 mètres d’altitude avec une exposition sud, sud-est et des pentes importantes. Son sol, pauvre, est de nature granitique, presque exclusivement, à 2 micas désagrégés. Il contient cependant un peu plus d'argile que son illustre voisin du Schlossberg. Plus protégé des vents que les autres terroirs granitiques, ce terroir donne des vignes précoces avec des vins solaires souvent résiduels si on ne tient pas compte de cette capacité à mûrir plus tôt. Le riesling sied particulièrement à ce terroir.
    [size=small]Katzenthal et le Wineck[/size]

    Grand Cru Schlossberg (Kaysersberg-Kientzheim)

    Le Cru s'étend sur 80 hectares exposés majoritairement plein sud entre 230 et 430 mètres d'altitude sur un sol exclusivement granitique plus friable du côté de Thannenkirch, plus compact du côté de Kaysersberg, mais globalement, il laisse bien filtrer l'eau. Les vins sont le plus souvent très minéraux, d'une grande finesse et de grande garde. Si le riesling est le cépage roi du Schlossberg, les Gewürztraminers sont des plus intéressants pour leur finesse.

    Grand Cru Mambourg (Sigolsheim)

    Le cru s'étend sur 62 hectares entre 205 et 340 mètres d'altitude. Exposé au sud et particulièrement pentu, son sol est marno-calcaire avec des argiles inclus de galets calcaires du tertiaires. Bien que bien aéré et hydraté, il s'agit-là d'un des terroirs les plus solaires de l'Alsace, très favorable au Pinot Gris et au Gewürztraminer pour lequel il donne des vins aromatiques aux senteurs souvent orientales, avec des notes fumées pour les pinots gris.
    [size=small]Le Mambourg[/size]

    Grand cru Florimont (Ingersheim - Katzenthal)

    D'exposition Sud-Sud-est ce coteau s'étend sur 21 hectares entre 225 et 290 mètres d'altitude. de couleur marron, ce terroir est formé d'un substrat calcaire inclus de marnes avec des parties plus argileuses en bas de coteau. Il s'exprime mieux sur des années fraiches, car il a tendance a souffrir facilement de la sécheresse. Bien que le riesling y soit bien planté, c'est le Gewürztraminer qui domine ce cru. Tendant entre épices orientaux et aromes floraux, ce dernier cépage donne des vins souvent gras et puissants.

    [size=small]
    Le Florimont
    [/size]

    Grand Cru Furstentum (Kientzheim - Sigolsheim)

    De nature calcaro-marno-gréseuse avec un peu d'argile, le terroir est riche en fer en en pierres calcaires jaunes. Les 30 hectares du cru sont exposés au Sud, Sud-ouest sur des dénivelés importants. Le Gewürztraminer y est le cépage le plus planté, et paradoxe par rapport à la richesse relative des sols, il y donnes des vins très fins et de grande garde. Le riesling y est aussi bien planté, donnant aussi des vins fins. Le pinot Gris, enfin, s'exprime souvent avec force et richesse sur ce terroir mais il y profite d'acidités élevées qui lui garantissent une belle fraicheur et une garde importante.
    [size=small]Le Furstentum[/size]

    Le vignoble autour de Katzenthal

    Les sols autour du village sont de nature plus argileuse que sur le Wineck-Schlossberg, avec des parties, en plaine, plus sablonneuses, et sont souvent très précoces.

    Questions à Frédéric Bernhard

    Sur votre site web, vous prônez une identité d’agriculture « raisonnée » avec respect des sols sans vous identifier « bio » comme tel alors que de nombreuses parcelles sont cultivées comme tel. Pensez-vous aujourd’hui qu’aller vers une démarche encore plus bio est logique, programmée ou non ?

    Oui, programmée et déjà entamée par la conversion progressive du domaine dès le millésime 2010.

    On sait l’alsacien fort attaché à sa terre et, à l’inverse des nouveaux viticulteurs, comme certains dans le Languedoc, accrochée à celle-ci depuis des générations, au point qu’il pourrait être facile de considérer l’Alsace comme la patrie des viticulteurs les plus terriens. Vous considérez-vous comme digne héritier de cette lignée ou pensez-vous que le vignoble doit être envisagé aujourd’hui par une démarche plus intellectuelle ?

    Plutôt terrien et respectueux du travail de nos ancêtres, comme les Bourguignons…

    L’association des Grands Crus d’Alsace a été marquée par des récents débats houleux autour des appellations. Sans vous demander de vous positionner, que pensez-vous de la complantation ?

    Les grands vins peuvent avoir un Nom et un Prénom...

    En dehors des 4 cépages dits « nobles », avez-vous un petit coup de cœur pour un autre?

    Le Pinot Noir sur certains terroirs calcaires, mais ceux-ci sont plus difficiles à valoriser pour ce cépage

    Pouvez-vous nous décrire vos impressions sur les trois derniers millésimes, chez vous, au domaine, plus principalement pour 2009, dont, à l’heure où ces lignes sont écrites, nous n’avons que peu de recul ?

    2007 : précoce, beaux équilibres, bonne garde, botrytis et concentration. Mention spéciale aux Gewürztraminers.
    2008 : très grand millésime de garde, tardif et frais, avec des raisins très propres et denses. Deuxième millésime très ''Alsacien'' avec une mention spéciale aux Rieslings.
    2009 : plus de fruits, de rondeur, d’acidité tendre, et donc, des vins gourmands et opulents, peu de botrytis. Mention spéciale aux Pinot Gris.

    Une certaine augmentation de la demande du public favorise depuis quelques années la production de vins structurés sur plus de sucres résiduels, la résultante en étant la présence croissante de VT et SGN sur les tarifs des viticulteurs de votre région. De votre côté, on associe souvent à vos vins, un caractère très sec. Pensez-vous que l’on peut garder le respect de l’expression du terroir en le travaillant à la fois pour les vins secs, VT, SGN et autres voisins de glace ?

    Oui, tout cela est possible, mais attention à bien distinguer les genres. Effectivement, nous essayons de trouver dans le style sec notre voie, notre style et nous tentons de nous y tenir au maximum, quelles que soient les variations de la demande générale.

    Voyez-vous personnellement ces dernières années une évolution de la clientèle ?

    Oui nous avons plus de clients œnophiles, de cavistes et d'importateurs qui demandent nos vins spontanément.

    Cette dégustation a une forte appartenance au monde des forums de vins. Etes-vous plus ou moins sensibles aux réactions face à vos vins, et ce par rapport à la presse professionnelle ?

    Oui, j’y suis plus que sensible, même si je ne lis pas tout par faute de temps ; votre avis est complémentaire à ceux des guides pros car vous êtes également acheteurs et consommateurs, et aussi plus sensible à la notion de rapport Qualité/Prix.

    Quelle serait pour vous, aujourd’hui, la plus belle reconnaissance à laquelle vous aimeriez aspirer (encore ?)…

    Peut-être que notre production continue à être demandée à long terme, et notre style reconnu et recherché.

    C’est bien parti….

    La dégustation

    Les vins n'ont pas été dégustés à l'aveugle mais dans un ordre qui se rapproche de celui du domaine, à une température de 8-9 degrés, température extérieure du moment. Chaque bouteille a été ouverte vers midi pour tester les défauts éventuels avant d'être refermée par un bouchon de verre jusqu'au soir.

    Sylvaner Vignoble de Katzentahl 2007 (4,5 euros)

    Belle robe jaune-vert très claire. Le nez est intéressant, complexe avec des aromes de bonbon aux fruits d'abord, puis des fruits plus citriques et de la poire. En bouche, on retrouve le côté citrique, très appuyé par l'acidité droite et pure. Le vin est long, frais, très sec et aromatiquement pur, très loin du côté variétal du cépage. A 4,5 euros, ce serait un crime de s'en priver. Très Bien (14,5/20)

    Riesling V/V 2006 (6 euros)

    La robe est doré-clair, sans défauts. Le nez est plus fermé, moins expressif que pour le sylvaner, puis à l'aération il parsur des notes variétales citriques ainsi qu'un peu de fruits blanc et de floral. La bouche est à nouveau très droite, marquée par l'acidité qui masque un peu trop le fruit. Cela pourraît paraître aussi yun peu plus complexe, surtout que la finale, assez courte est marqué un peu par l'amertume. Moyen. 13,5/20

    Riesling Grand Cru Wineck-Schlossberg 1996 (12 euros (anciennement 10)

    Intéressant de commencer la série des Wineck par un vin plus ancien, d'un beau millésime, dans un style annoncé plus germanique. La robe est jaune-or sans l'impression d'une évolution prononcée. Le nez est d'abord très fermé puis s'ouvre sur des notes très citriques, puissantes et un côté viandeux. On sent transparaître la fraicheur. L'acidité ouvre, porte et ferme la bouche comme un sabre affuté donnant à ce vin une rectitude énorme et qui paraît au yeux de sa longueur, indestructible. Si ce style semble avoir disparu du domaine et même de l'Alsace, plusieurs dont moi (qui ne craignent pas le soufre) s'en délectent. Très Bien. 15/20

    Riesling Grand Cru Wineck-Schlossberg 1999 (12 euros (anciennement 10)

    La robe est semblable au 96. Le nez est assez intense, plus sur l'orange et les agrumes exotiques que sur le citron. On reçoit aussi une certaine chaleur. Bien que la bouche paraisse encore droite, l'acidité est plus en retrait au profit d'une certaine rondeur confortée par la présence tactile de résiduel. La finale qui en résulte est un peu molle et plus courte Moyen. 12,5/20

    Riesling Grand Cru Wineck-Schlossberg 2004 (12 euros (anciennement 10)

    La robe est jaune-vert clair, et aura cette constance pour les trois millésimes suivant dégustés en Wineck. Le nez est net, intense, avec une belle élégance hormis une toute petite pointe de verdeur (gentiane). Il s'en dégage aussi beaucoup de minéralité. La bouche est fraiche avec une acidité bien plus tranchante à nouveau tout cela en bel équilibre avec le fruit et la salinité et cette fraicheur persiste sur la finale de façon très vivace en faisant ressortir de beaux épices sur la longueur. Très Bien. 15,5/20

    Riesling Grand Cru Wineck-Schlossberg 2006 (12 euros (anciennement 10)

    Le vin paraît d'abord fermé au nez qui lentement s'ouvre sur des aromes citriques, floraux et un peu mentholés. En bouche, on retrouve un bel équilibre entre le fruit et l'acidité sans perception tactile de résiduel, ce qui est notable pour le millésime. La finale pourrait être plus longue et est un peu perturbée par une pointe d'alcool et une structure un peu asséchante. Bien+. 14/20

    Riesling Grand Cru Wineck-Schlossberg 2007 (12 euros (anciennement 10)

    On passe à un millésime plus réussi avec 2007 et c'est très perceptible. Le nez redouble d'intensité et on y retrouve les notes d'agrumes et de menthe du 2004, renforcées ici et là par une touche de bonbons, une toute petite pointe d'alcool et de la pierre. La bouche a de quoi réveiller Horst Tappert (Inspecteur Derrick) tellement on en prend plein les papilles. De l'acidité tranchante comme un sabre (presque perlante) aux aromes citriques en passant par la salinité, la concentration est là, omniprésente, sans pour autant manquer d'élégance et de finesse. Un très très beau vin. Ce vin se goûte très sec, de plus. 17/20

    Riesling Grand Cru Wineck-Schlossberg 2008 (12 euros)

    Pour ce 2008, on prend le 2007 et on met un petit exposant en plus. Tout s'exprime effectivement avec un plus, à commencer par le nez, qui bien que jeune exprime les aromes du 2007, sans l'alcool toutefois, mais avec une complexité inouïe avec des aromes supplémentaires de thé, de miel et du floral. La bouche est gigantesque avec l'acidité à nouveau tranchante et légèrement perlante, un fruit et de la salinité très présents, compacts. Ce n'est pas un pic, c'est un roc!. La finale est somptueuse, dense et fraiche promettant un tout grand avenir à ce très très grand vin sec. Et vu le prix, cela paraît totalement incontournable. 18,5/20

    Riesling Grand Cru Schlossberg 2006 (12 euros)

    A la robe, on évolue un peu par rapport aux Wineck, avec un jaune-or plus intense et une légère impression de gras plus présent. A nouveau, sur les 3 millésimes considérés (06-07-08), on ne peut qu'être frappé par l'uniformité de ces robes.
    Le nez est d'abord fermé (comme pour le Wineck) puis il s'en va chercher des aromes assez évolués, lactés, miellés et mentholés. C'est très plaisant. En bouche, on retrouve moins d'harmonie et de complexité, parce que, si l'acidité reste appréciable, on note une rondeur un peu chaude qui perturbe l'équilibre. La longueur est aussi un cran en dessous, même si cela reste agréable globalement. 14,5/20

    Riesling Grand Cru Schlossberg 2007 (12 euros)

    On repart sur un nez très intense, puissant avec des notes lactées, fumées avec un côté viandeux, animal, du fruit, bref, une grosse complexité. La bouche est droite, façonnée par l'acidité (un peu moins tranchante que sur Wineck) qui maitrise le fruit et le résiduel pour donner un vin frais et ample avec un volume de bouche qui paraît aussi plus important que pour le Wineck. Sur la finale, très longue, on note plus de rondeur avec une fine pointe de chaleur et d'amertume qui avec l'âge se fondront pour donner un très beau vin. 16,5/20

    Riesling Grand Cru Schlossberg 2008 (12 euros)

    La robe est un peu plus claire que pour le 2007 et au nez, on reprend les même aromes avec un fruit plus expressif et une densité minérale plus notable. Equilibre, pureté et fraicheur sont à nouveau au programme, avec ce petit plus du 2008 par rapport au 2007. La matière structurale est en effet énorme en milieu, comme en fin de bouche avec la salinité qui ne se discute pas et un relief de bouche presque tannique. Grand vin de grande garde au programme. 17/20

    Pinot Gris Grand Cru Furstentum 2008 (12 euros)

    La robe est claire, jaune -vert et le nez est puissant et frais avec des aromes plus exotiques de mandarine, de macédoine de fruits jaunes avec un note d'orange amère. En bouche, on ressent un bel équilibre avec un beau rapport entre l'acidité, le fruit et les sucres. Sur la finale toutefois, le côté sucré a tendance à s'affirmer avec une amertume qui se développe lentement. C'est bien mais a réserver à une cuisine asiatique, selon moi. 14,5/20

    Gewürztraminer Grand Cru Florimont 2005 (10 euros)

    La robe est plus dorée que jaune sans un excès de concentration. On retrouve celle-ci de façon très cohérente sur les millésimes 2006 et 2007. le nez est intense sur des notes beurrées et lactées d'abord, puis on évolue sur des notes plus variétales de rose mais celles-ci sont tempérées par une forte impression de terroir que, avec mon vocabulaire, j'appelle perception de minéralité. Si fraicheur acide et fruits sont au programme surtout sur le milieu de bouche pour donner un vin très plaisant, la finale dérive un peu sur des vagues amères ou sucrées. Bien+. 14,5/20

    Gewürztraminer Grand Cru Florimont 2006 (10 euros)

    Le vin est d'abord fermé au nez puis celui-ci s'ouvre sur des aromes variétaux, épicés, presque caramel, avec une netteté qui perturbe un peu. En bouche, le vin paraît un peu passé, sans vigueur dans la fraicheur et une finale trop courte, plate et sucraillonne. effet de millésime ou défaut de bouteille; je préfère la seconde option, surtout que j'ai de meilleurs souvenirs au domaine. 12,5/20

    Gewürztraminer Grand Cru Florimont 2007 (10 euros)

    Ce nez-ci est nettement plus complexe, moins variétal et plus sur le floral et le minéral avec une belle finesse aromatique à peine perturbée par une petite invasion d'alcool. La bouche est plus fraiche, plus équilibrée, sapide et saline avec du fruit et nettement moins de sucre et d'amertume sur la finale, bien longue aussi. J'aime vraiment beaucoup et je trouve ce vin idéal, dès maintenant, pour un apéritif. 16/20

    Gewürztraminer Grand Cru Mambourg 2005 (13 euros)

    Passage à un terroir plus marquant généralement que le Florimont. La robe est un ton de concentration au-dessus, toujours dans la gamme du doré clair. Le nez est agréable, riche et varié avec des mandarines et d'autres petit fruits, des notes de café et le variétal très en retrait. Une pointe d'alcool vient s'ajouter à cette fort belle exubérance. La bouche est équilibrée avec une tension perceptible mais pas dominante. On n'a pas une grosse perception tactile de résiduel et je trouve la finale très classe, si ce n'est des amers un peu envahissants sur la fin. A nouveau, un très beau vin, nettement plus accompli que le Florimont. 16,5/20

    Gewürztraminer Grand Cru Mambourg 2006 (13 euros)

    Ce vin est le dernier gewurztraminer de la gamme des vins secs de la soirée. Par rapport au 2005, il semble avoir subi de plein front les assauts du millésime, chaleur estivale et humidité sur les vendanges. Le résultat est tant au nez qu'en bouche quelque chose de bien trop souple pour rivaliser avec le 2005, tant sur la structure que sur la tension. Très moyen. 12,5/20

    Muscat VT 2005 (50 cl - 20 euros)

    Petit détour par un vin qui nous avait "accroché" au domaine, Jehan et moi, pour commencer les "sucres". La robe est très claire, plus verte que jaune. Le nez confirme d'emblée notre impression de l'été passé avec une splendide finesse, des aromes aériens de violette et de muscat croquant. La bouche est tendue à l'attaque, puis équilibrée, complexe sur le fruit, avec des épices qui se marquent sur la très belle finale avec des équilibres de sucres qui font plus penser à un vin de glace frais qu'à une vrai Vt, fraicheur qui apporte beaucoup de sapidité. a ne pas rater si vous passez au domaine. 16,5/20 et Coup de Coeur.

    Riesling VT "Jus de Jules" 2004 (50 cl -15 euros)

    Ce vin a été nommé ainsi pour célébrer la naissance du petit Jules en 2004. La robe est jaune-or assez clair. Le nez est riche, pur et complexe, comme souvent sur les riesling en VT, avec de beaux aromes de pomme, d'orange et de mandarine. L'attaque de bouche est vivace, mais le vin semble un peu étroit. Si les sucres ne débordent jamais, seule la fraicheur marque le vin et la finale paraît asse courte. C'est bien mais on aurait espéré un peu plus de densité et de longueur. 14/20

    Gewürztraminer Grand Cru Mambourg VT 2001 (50 cl -15 euros)

    On s'attendait à un grand vin sur un beau terroir et un grand millésime. En finale, on est déçu parce que le vin est trop marqué par les sucres, l'amer, la faiblesse de la longueur et surtout la fraicheur en retrait. On a peut-être mal compris ce vin , on commençait à fatiguer, il est vrai, mais l'avis objectif de Frédéric m'intéresse sur ce coup-là ! 12,5/20

    Pinot Gris SGN 2005

    On monte d'un échelon dans la sucrosité avec ce premier "Grain Noble". Si le nez est plus complexe que le vin précédent avec un lacté botrytisé intéressant sans fadeur du champignon, la bouche manque de vivacité et le sucre domine trop la finale. Les prédiabétiques apprécieront. 14/20

    Gewürztraminer SGN 2005

    L'enfant se présente mieux avec une robe bien dorée, grasse mais nette. Le nez aussi assure plus de netteté bien qu'un peu de volatile est présent. Des aromes de fruits croquants se dégagent tant au nez qu'en bouche, très sur la mandarine, le variétal est pratiquement absent et la bouche ne manque pas de fraicheur pour assurer une belle longueur à ce vin. Très bien, même si ce n'est pas ce type de vin que je recherche particulièrement.

    Conclusions

    La réputation du domaine de faiseur de vin secs fins et précis, surtout sur les Rieslings est loin d'être galvaudée, et si les Schlossberg sont marqués plus par l'amplitude tout en gardant de la fraicheur et de la longueur, c'est aux Rieslings Wineck-Schlossberg que vont mes louanges. Ces vins sont purs, droits et longs, rafraichissants dans les beaux millésimes et d'une très belle salinité. Au prix où ils sont commercialisés, il serait criminel de passer à côté. Si j'ai eu moins facile avec les pinots gris, secs, VT ou SGN, je trouve que les Gewürztraminer s'en tirent avec les honneurs, avec souvent plus de terroir que de variétal, et c'est tant mieux. Je ne voudrais pas oublier le sylvaner dont je regrette de ne pas l'avoir incorporé à notre marathon de juin sur ce cépage et puis... il y a ce muscat VT dont mes papilles frétillent encore et qui me permet de croire que le domaine peut assurer autant de maitrise sur les sucres que sur les secs.
    Je dirais pour finir que la majorité des vins, surtout les secs sont à l'image de cette famille, tout en accueil, charme, finesse et élégance. J'ai hâte d'y retourner, mais cela personne ne l'ignore !

    Coordonnées du domaine

    Domaine Jean-Marc BERNHARD
    21, Grand'rue
    F-68230 KATZENTHAL

    TEL : +33 (0)3 89 27 05 34
    FAX : +33 (0)3 89 27 58 72
    WEB : www.jeanmarcbernhard.fr

    Patrick Böttcher
    VinsLibres.net
    #1

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    alfonso a répondu au sujet : Re: Domaine Jean-Marc Bernhard à Katzenthal

    Merci très instructif(tu)

    Par ailleurs, je ne me bats pas pour avoir raison, puisque j'ai raison...;) L.J.
    #2

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    big a répondu au sujet : Re: Domaine Jean-Marc Bernhard à Katzenthal

    Merci Patrick pour ce (comme d'habitude) beau compte rendu. J'y passerai avant Nöel. Ma petite est née en 2008...Je suis fan du riesling....Magnifique.

    " Il faut avoir une parfaite conscience de ses propres limites, surtout si on veut les élargir."
    #3

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    Patrick Bottcher a répondu au sujet : Re: Domaine Jean-Marc Bernhard à Katzenthal

    Big seb,

    J'ai eu la maman de Frédéric au téléphone, il y a encore toutes les références en 08 mais mieux vaut ne pas tarder.

    Patrick Böttcher
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    #4

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    oliv a répondu au sujet : Re: Domaine Jean-Marc Bernhard à Katzenthal

    Une nouvelle fois, merci Patrick pour la qualité du reportage tout comme pour la découverte de ce domaine dont les prix sont particulièrement attractifs !

    Oliv
    #5

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    aquablue a répondu au sujet : CR: Domaine Jean-Marc Bernhard à Katzenthal

    Merci beaucoup Patrick pour ce remarquable reportage !! Jen profite pour copier ici les commentaires d'enzo et de quentin sur le Riesling SGN 2007 bu pendant la session 8 de LPV PACA..
    CR:
    Riesling SGN Domaine Bernhard 2007 par Enzo
    On sent le sucre dès le premier nez mais c’est très salivant sur des notes de miel et d’agrumes.
    La bouche est grasse, avec une belle acidité dès l’attaque qui s’exprimera pour soutenir le vin jusque dans une finale salivante. Un vin aérien, encore quelque peu rôti. Très beau. Très Bien +.

    Riesling SGN Domaine Bernhard 2007 par Quentin
    Le nez est fin, sur le thé, la verveine, on a affaire à un vin riche et sucré.
    La bouche est riche, pleine, sur des fruits bien mûrs, le vin a une belle ampleur, on a des fruits blancs, des arômes de raisin, le tout avec une belle acidité, il y a un très bel équilibre, la longueur « n’est que » correcte mais est très agréable.
    Tbien-

    Arnaud.
    #6

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    peterka a répondu au sujet : Re: Domaine Jean-Marc Bernhard à Katzenthal

    Encore une fois un magnifique article ! Merci
    A quand le bouquin ?
    #7

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    Olivier Mottard a répondu au sujet : Re: Domaine Jean-Marc Bernhard à Katzenthal

    Quel talent ! (tu) :)-D

    Olivier
    #8

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    big a répondu au sujet : Re: Domaine Jean-Marc Bernhard à Katzenthal

    Patrick Bottcher écrivait:
    > Big seb,
    >
    > J'ai eu la maman de Frédéric au téléphone, il y a
    > encore toutes les références en 08 mais mieux vaut
    > ne pas tarder.

    Tu penses qu'il faut que je m'en fasse mettre de côté? :S

    " Il faut avoir une parfaite conscience de ses propres limites, surtout si on veut les élargir."
    #9

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    Patrick Bottcher a répondu au sujet : Re: Domaine Jean-Marc Bernhard à Katzenthal

    Non, puisque tu passes à Noël... moi je dis cela à ceux qui, comme moi, comptent sûrement passer en été.... L'année passée, à part la bouteille de la dégustation, j'ai loupé les Sclossberg 2007.

    Patrick Böttcher
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    #10

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    monlogin99 a répondu au sujet : Re: Domaine Jean-Marc Bernhard à Katzenthal

    C'est clair, c'est complet. Comme d'habitude. Bravo
    #11

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    Patrick Bottcher a répondu au sujet : Re: Domaine Jean-Marc Bernhard à Katzenthal

    Suite aux commentaires sur les vins de son daomaine, Frédéric Bernhard m'a fait parvenir les réactions suivantes :

    Bonjour Mr Böttcher,

    Beau travail de présentation et de synthèse pour cette dégustation, très complète !

    Mes impressions :

    J'ai noté que vous vous tiquiez souvent sur les amers ; cela permet souvent d'équilibrer un vin à table en contrant un peu les sucres résiduels, permettant de conserver une fraîcheur gustative. Ceci est d'autant plus vrai que le plat est adapté.
    Si l'amertume devient excessive, elle peu traduire une sous-maturité, mais je ne pense pas que cela soit le cas pour les vins que vous cités. En revanche, je vous rejoins sur le Mambourg VT 2001, nous l'avons gouté (en 75 cl) hier et notre constat est la même : il est sur la pente descendante.
    Nous avons corrigé le tir depuis, c.à.d. que les années avec arrière saison chaude (2000, 2001, 2003, 2007, 2009), nous prenons des parcelles moins chaudes et moins exposées pour faire les VT, le Mambourg ne conservant pas suffisamment de fraîcheur à lui seul, d'où un vieillissement prématuré pour une VT.
    Le Florimont a été arraché en 2007, c'est une parcelle que nous avions reprise et qui se montrait trop irrégulière à notre goût, nous avons donc décidé de repartir sur de bonnes bases.

    Bonne fêtes de Noël à vous et si vous avez d'autres questions, n'hésitez pas !

    Très cordialement,

    Frédéric Bernhard

    Patrick Böttcher
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    #12

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    abnono a répondu au sujet : CR: JM Bernhard Gewürztraminer SGN 2005

    Bouteille achetée en 2008 au SVI. Le vin m'avait plus à l'époque, beaucoup moins aujourd'hui ...
    CR:
    Il ne présente aucun défaut, possède une belle fraîcheur, mais il est un peu court et sans grande ampleur. Il est très (trop) marqué par le litchi et les autres arômes associés au gewürztraminer. Je crois que ce cépage ne me plaît plus beaucoup.

    Par contre, j'ai acheté cette année leur pinot gris SGN 2005 plus dans mes goûts.

    Arnaud
    #13

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    Jérôme Pérez a répondu au sujet : Re: Gewürztraminer SGN 2005

    En lisant tes commentaires, Patrick, notamment sur les 2008, j'ai l'impression qu'on tient là une véritable pépite. Puissent les tarifs rester aussi angéliques.

    Jérôme Pérez
    #14

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    Patrick Bottcher a répondu au sujet : Re: Gewürztraminer SGN 2005

    Effectivement, Jérôme, je suis persuadé que l'on a pas fini d'en entendre parler... principalement les rieslings secs...

    Patrick Böttcher
    VinsLibres.net
    #15

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    LePhotographe a répondu au sujet : CR: Domaine Jean-Marc Bernhard, Pinot Gris Hinterburg VT 2004

    Bonjour,
    CR:
    suite aux conseils de lpviens, je me suis laissé tenté par quelques bouteilles lors du dernier salon des vignerons indépendants de Paris,
    notamment un Pinot Gris Hinterburg VT 2004 :
    robe : jaune or léger
    nez : expressif avec des notes assez précises d'ananas
    bouche : plutôt bien équilibrée même si l'on ressent une certaine acidité/amertume (note d'amende peut-être) en finale, longueur correcte

    J'ai apprécié ce vendanges tardives dont la sucrosité m'est apparu bien maitrisée.

    Cordialement,

    Damien
    #16

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    Thibaultmmm a répondu au sujet : CR: Domaine Jean-Marc Bernhard à Katzenthal

    Passage récent au domaine...
    CR:
    Acceuil de qualité, très convivial par les parents de Frédéric Bernhard...

    CREMANT D'ALSACE Brut Réserve

    Un crémant très vineux, avec un petit bemol sur la finale qui manque un peu de précision à mon sens...( 60 % Pinot Blanc, 20 % Riesling, 20 % Chardonnay) 15/20
    6, 50euros

    CREMANT D'ALSACE Brut Rosé

    Bel équilibre pour ce crémant 100% pinot noir, avec beaucoup d'élégance et une longue finale, charmeur... 16.5/20.
    7.50euros

    PINOT NOIR tradition 2009

    Très agréable pinot noir, avec une robe concentrée, en bouche un très joli fruit dominant et une belle finesse... 16.5/20.
    Très bon rapport Q-P 6.50euros

    PINOT NOIR barrique 2008

    Pinot noir moins éclatant que le précédent couvert par encore pas mal d'élevage... doit etre attendu... 14.5/20.
    9euros

    PINOT BLANC 2010

    Pinot blanc s'exprimant avec une très belle minéralité, la signature du terroir est superbe, l'équilibre est magistral!!
    Très belle fraicheure avec un prix tt doux... 5euros... 17.5/20

    PINOT BLANC 2009

    Après le 2010, le pinot blanc affiche une bien pale ampleure... Il est porté par une acidité plus faible... beaucoup moins de tonus... 14.5/20
    5euros.

    RIESLING 2009 vieilles vignes

    Un léger manque de vivacité, de panache dans cette cuvée... bien typée riesling, elle ne transporte pas... 14/20
    6.50euros.

    RIESLING GRAND CRU SCHLOSSEBERG 2009

    Un très beau volume, mais une finale qui ne se resserre pas...manque de tranchant...(sans pour autant avoir de sucres résiduels dérangeants)
    ... 15/20
    12euros.

    RIESLING 2007 VT 50cl "Le jus de Jules"

    Un riesling avec une jolie robe or, porté par une superbe acidité qui transporte ce vin vers une finale extremement fine et subtile!!!
    Une minéralité magique qui apporte une longueeeeeeeeeeeeeeeuuuuuuuuuurrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr............... envoutant!!! 17.5/20
    15euros.

    RIESLING 2007 SGN 50cl

    Ses sucres ne sont pas encore fondus, la finale est belle mais un aspect très légèrement pommadé me déplait, sans doute est il dans une phase moins convaincante... 15/20
    28euros.

    PINOT GRIS 2009 GRAND CRU KAEFFERKOPF

    Un pinos gris qui manque d'équilibre, un peu pataud, je suis décu... 14/20
    13euros.

    PINOT GRIS 2008 VT

    Le nez n'est pas des plus expressifs, je lui trouve également de la lourdeur...Pas pour mon palais... 13.5/20
    18euros.

    GEWURZTRAMINER VV 2009

    Un Gewurzt très typé litchi, rose, avec un nez explosif... Bel équilibre... 15.5/20
    7euros.

    GEWURZTRAMINER 2009 KAEFFERKOPF
    non noté mais ne m'a pas marqué...
    11euros.

    GEWURZTRAMINER 2009 MAMBOURG
    idem précédent...
    13euros

    GEWURZTRAMINER 2008 VT
    Nez joliment typé, très expressif, mais un manque d'acidité me gene, les SR doivent se fondrent... 14/20
    20euros.

    En ce qui concerne les riesling Wineck-Schlossberg 2009, et les pinots gris Furstentum 2009, ils étaient déjà épuisé au regard de la notation faite par la RVF... les classifiant tout deux parmis les meilleurs réussites du millésime... Nous n'avons pas pu les gouter mais en insistant ils ont bien voulus m'en ceder qques bouteilles pour gouter...;)
    Je ferai naturellement un CR qu'en j'en ouvrirai...

    Ayant eu l'occasion de gouter les riesling 2008 en dégustation comparative à l'aveugle, je vous livre en plus mes impressions sur ceux-ci...
    - Riesling Grand Cru Schlossberg 2008 : J'ai noté : Nez ample, avec une très belle expresion typée tt en profondeur (charmeur), en bouche très bel équilibre encore un peu sur la retenue, très complexe...Belle minéralité... Fort potentiel!! (Note RVF 19/20)...Ma note 16.5/20
    - Riesling Grand Cru Wineck-Schlossberg 2008 : J'ai noté : Très belle amplitude en bouche avec une longueur impressionante, mais SR pas parfaitement intégré malgré une vive acidité...ne se goute surement pas du mieux qu'il peut à ce moment là au regard de la note de Patrick lors de son compte rendu cité plus haut ainsi que de la note RVF 16.5/20... A attendre... 14.5/20

    Thibault
    Un homme qui ne boit que de l'eau a un secret à cacher à ses semblables...
    #17

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    yannhry a répondu au sujet : CR: Domaine Jean-Marc Bernhard - Riesling GC Wineck-Schlossberg 2008

    CR: Riesling Grand Cru Wineck-Schlossberg 2008 (14 euros caviste en ligne)

    Ouverte ce midi en accompagnement d'un repas léger et frais (tomate farcie au thon et roti froid de porc; je sais que ce n'est sans doute pas la meilleure façon d'accorder ce vin, mais j'avais en vie de le goûter et de quelque chose de bien "frais", na!!8-))

    La robe est limpide, pale et presque cristalline. Le nez, très discret à l'ouverture (normal me direz-vous pour un GC de 2008 ouvert si jeune...), s'épanouira pendant l'heure d'aération et l'heure du repas pour dégager de beaux arômes de fruits blancs qui laissent entrevoir une belle rondeur en bouche (mon impression uniquement, puisqu'il semble établi que nez et bouche ne soient pas corrélés), mais aussi de belles notes "pierreuses", oserais-je minérales...;), en tous cas rafraichissantes et vivifiantes.
    La bouche est très belle présentant du corps (fruits blancs, pêche notamment), mais sans la rondeur trompeusement anoncée par le nez; elle est surtout marqué par une trés belle tension; une acidité qui sans être mordante est bien présente et donne de la fraicheur et fait saliver. La longueur est bonne et la finale saline.

    Bref, un beau Riesling, déjà très bon, mais sans doute encore loin du maximum de son potentiel. J'essaierai de laisser vieillir celle qui me reste.

    Yann
    #18

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    Vaudésir a répondu au sujet : CR: Domaine Jean-Marc Bernhard Riesling Grand Cru Wineck-Schlossberg 2009

    Bsr,
    CR: Dégusté récemment le Riesling Grand Cru Wineck-Schlossberg 2009 12€ au Domaine,13,5€ au salons des VI.
    Robe jaune se dorant légèrement,un nez à l'ouverture sur des fruits jaunes et des petites notes naphtées(enfin ce que je ressens),après agitation le citron mur apparait clairement,une bouche avec du volume,de la matière sans lourdeur puis une trame acide apparait lentement et sans agressivité pour tendre le vin vers un final ou de très beaux amers se dessinent,ce vin a fait l'unanimité à table.Excellent pour moi.
    Vdsr
    #19

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    denaire a répondu au sujet : CR:Domaine Jean-Marc Bernhard - Riesling GC Schlossberg 2010

    CR:Domaine Jean-Marc Bernhard - Riesling GC Schlossberg 2010

    Robe claire, brillante.

    Le nez est ouvert, encore primaire, mais déjà pas mal de classe, sur les agrumes, les fruits blancs, beaucoup de fraîcheur.

    La bouche est XXL : grosse matière, mais aussi une acidité tranchante (mais qui s'est assagie depuis quelques mois). Une légère sucrosité se fait sentir (plus qu'il y a quelques mois), qui arrondit un peu le discours. Bonne longueur, finale pure, nette.

    Un vin bien né, qui me plait toujours autant à chaque rencontre. Il me semble avoir à la fois plus de matière et une acidité plus haute que le 2008, qui m'avait déjà beaucoup plu.

    Très bien (+)

    Mathieu
    #20

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    Mickey a répondu au sujet : Re: Domaine Jean-Marc Bernhard à Katzenthal

    Content qu'il t'ait plus, j'en ai commandé pas mal, et d'après tes dires, je vais me régaler....mais attends 3/4 ans pour tes premières, tu verras elles ne seront que meilleures et s'exprimerons davantages, 2010, c'est un peu comme 2008, en un peu moins fermé et moins acide.(bon sauf que la tu est sur le schlossberg, donc c'est sur....)
    #21

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    staro222 a répondu au sujet : Re: Domaine Jean-Marc Bernhard à Katzenthal

    Bonjour à vous,

    L'un d'entre vous a-t-il déjà dégusté les Riesling Grand Cru Wineck-Schlossberg 2010 ( si ils sont déjà disponibles) ?

    Qu'en pensez-vous ou qu'en avez vous pensé?

    Vu que les 2008 sont difficile à dénicher, j'aimerais de pas louper l'opportunité des 2010 :)...

    Merci bien,

    Cordialement,
    #22

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    Vaudésir a répondu au sujet : Re: Domaine Jean-Marc Bernhard à Katzenthal

    Oui ils sont dispos mais encore plus tranchant que Schlossberg 2010 donc à attendre 4/5 ans à mon avis.
    Vdsr
    #23

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    erig a répondu au sujet : Re: Domaine Jean-Marc Bernhard à Katzenthal

    je confirme le wineck est tranchant très minéral un riesling très raçé à attendre au minimum 5 ans, le Schlossberg plus rond est plus acccessible, le riesling vieilles vignes est superbe.
    Un millésime 2010 très réussi sur le riesling par Jean Marc Bernhard avec toujours un rapport qualité prix exceptionnel.

    Cordialement

    Eric
    #24

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    Bra a répondu au sujet : CR: Domaine Jean-Marc Bernhard, Riesling SGN 2007

    Bonsoir,
    CR:
    Bue la semaine dernière un Riesling SGN 2007 en fin de repas après 2 grands bourgognes Chassagne-Montachet 1C 07 et Corton-Charlemagne 06 puis Léoville Las Cases 82.

    Des notes d'abricot, d'agrumes. Le vin est jeune évidemment et n'a pas encore "mangé" son sucre mais il n'y a vraiment aucune lourdeur. C'est léger (est-ce grâce au riesling ?), fin, équilibré avec une très bonne longueur sans être énorme. Superbe vin.

    J'aime vraiment beaucoup ce domaine qui fait de beaux vins de plaisir et en plus la famille est super sympa.

    Bra

    Aimé
    #25

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    OSCHAEF a répondu au sujet : CR: Domaine Jean-Marc Bernhard à Katzenthal

    Bonjour,

    Je confirme les propos concernant ce domaine. Après une visite aujourd'hui, l'ensemble de la gamme est homogène et particulièrement équilibrée.
    CR:
    Le GC Wineck possède une colonne vertébrale incroyable. Le nez est encore sur la réserve. En bouche, j'ai l'impression de lècher un caillou. C'est droit, fin, avec une superbe acidité. A laisser vieillir 10 ans en cave. Le GC Schlossberg est plus accessible dans sa jeunesse. L'acidité est bien présente, mais le vin est plus ample et plus gourmand que le précedent. L'équilibre est parfait.

    L'un des points forts de ce domaine est également la qualité de ces vins "génériques".
    Le Pinot Blanc 2010 (5€) est particulièrement réussi.Le nez est très expressif avec une domniante florale. En bouche, c'est une explosion de fruits. Le vin est très gourmand. Le tout est soutenu par une belle acidité qui en fait un compagnon idéal pour la table.
    Le Riesling VV 2010 (6,5€) est superbe. Un nez sur le fruit. En bouche, le vin reste frais et fruité. L'acidité est très nette et la minéralité très marquée. Le tout soutenu par de beaux amers en final.
    Un coup de coeur pour le Gewurz VV 2010 (7€) à l'équilibre sec. Un vin très aromatique sur la rose et les épices. Très belle matière, et surtout quelle finesse. Peu de sucre et une belle acidité en font un beau Gewurz de gastronomie.
    #26

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    bulgalsa a répondu au sujet : Domaine Jean-Marc Bernhard à Katzenthal

    Nous avons participé aujourd'hui à l'opération nationale du pique-nique chez les vignerons indépendants et avons jeté notre dévolu sur le Domaine Bernhard. Par ce message, je tenais juste à dire combien ce fut un moment agréable de convivialité, avec la famille Bernhard au four et au moulin pour servir les gens dans la cour, leurs vins venant en accompagnement de tartes flambées. Peu importe la pertinence de l'accord, le principal était de passer un moment agréable et l'objectif fut plus que rempli grâce au dévouement de la famille Bernhard.
    Je n'ai donc pas pris de note, mais les souvenirs des vins dégustés sont les suivants:

    CR: Domaine Bernhard Riesling Vieilles Vignes 2010:
    Vin très sec, très tendu. Très belle réussite pour moi

    CR: Domaine Bernhard Riesling Wineck-Schlossberg 2010:
    Plus de rondeur par rapport au précédent et une plus grande complexité. Aujourd'hui, j'ai préféré le Vieilles Vignes, dans 5 ou 10 ans, je pense que je préférerai le Wineck-Schlossberg

    CR: Domaine Bernhard Gewurztraminer Kaefferkopf 2010:
    Un gewurztraminer classique, mais en bouche une acidité plus élevée que ce que j'ai l'habitude de ressentir dans ce cépage

    CR: Domaine Bernhard Gewurztraminer Mambourg 2010
    Pour le coup,un vin bien fait, ni plus ni moins.

    Domaine Bernhard Muscat vendanges tardives 2007
    Une belle vendange tardive avec un très bel équilibre, l'acidité faisant front à la sucrosité. Mais je ne suis pas sûr d'avoir eu affaire à un vin de grande garde.

    Luc
    #27

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    lanèfle a répondu au sujet : CR: Domaine Jean-Marc Bernhard quelques 2010 et 2011

    Bonjour,
    CR:
    Il y a deux semaines je me suis rendu quelques jours du côté de Munster. Il n'était pas question de rentrer en Belgique sans descente préalable sur le vignoble. Connaissant moins cette partie de l'Alsace, comme un grand, j'ai consulté LPV avant de partir. Merci LPV ! Grand bien m'en a pris puique j'ai découvert le domaine Bernhard, son accueil sympathique, et surtout son agréable caveau jouxté par la salle d'embouteillage/étiquettage qui captive les enfants pendant que papa déguste !

    Sylvaner Vignoble de Katzenthal 2011 : Un sylvaner classique et savoureux. Assez rond en attaque mais avec une finale assez fraiche. Des arômes floraux agréables.

    Riesling Vieilles Vignes 2010: Ce sylvaner est cependant oublié avec ce beau riesling à prix doux (6,50 €). C'est long, vif, structuré. Des parfums classiques d'agrumes mais le tout dans l'élégance et surtout avec un petit air de reviens-y redoutable.

    Riesling Wineck-Schlossberg 2010 : Un cran plus haut encore avec ce riesling qui oscille entre volume et gras d'une part et une fraicheur bien présente sur la finale. C'est plus rond que le Vieilles Vignes mais c'est aussi plus complexe, plus riche en promesses.

    Pinot Gris Kaefferkopf 2010 : Je ne suis pas un grand fan de pinots gris. Celui-ci m'a emballé. Un demi-sec comme je les aime avec une finale presque vive, beaucoup de volume, des arômes fruités francs. C'est jeune et ça mériterait de dormir en cave pour se faire un petit bouquet. Je le rêve déjà sur une terrine de foie gras.

    Gewurztraminer Mambourg 2009 : Un gewurz avec des arômes de gewurz. Trop mou à mon goût. Je n'ai pas aimé.

    Muscat 2011: Je reproche souvent aux petits muscats génériques des arômes pas trop francs, louches, peu agréables. Et bien là, pas du tout. Y a du muscat. Fruité, frais, léger et rieur. Ca te fait frétiller l'apéro. Moi j'aime aussi sur de l'artichaut ou des asperges, classique.

    Pinot noir "barriques" 2009 : Un joli rouge d'alsace qui évoque la griotte un peu confiturée, les épices. Mûr et gourmand. Un corps assez léger mais porté à la gaudriole. Des tanins un peu amers et rêches qui mériteraient de se fondre un peu.

    Bref, j'ai l'impression qu'au cours des prochaines années, les vins de ce domaine vont remplir ma cave.

    Marc


    Nous n’avons plus de grand homme mais des petits qui grenouillent et sautillent de droite et de gauche
    avec une sérénité dans l’incompétence qui force le respect. Desproges
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    #28

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    julmar a répondu au sujet : CR: Domaine Jean-Marc Bernhard, Riesling Grand Cru Wineck Schlossberg 2008

    CR: Domaine Jean-Marc Bernhard, Riesling Grand Cru Wineck Schlossberg 2008

    Robe jaune paille, brillante et limpide.
    Le nez est bien sûr sur des notes d'agrumes (citron, pamplemousse, écorce d'orange) mais aussi des notes florales de chèvrefeuille.
    La bouche est un pur jus de caillou, la minéralité est plus qu'affirmée, elle constitue la colonne vertébrale du vin, autour des notes de citron mûr et de fine notes pétrolées (absentes au nez).
    La finale est longue, sur ces notes citronnées et sur une belle acidité mûre, nullement agressive.
    Très bel accord avec un risotto aux scampis, poireaux, carottes et ... riesling.
    Un très beau vin qui sort à peine de ses langes.

    Julien
    #29

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    Vaudésir a répondu au sujet : CR: Pinot Gris Grand Cru Kaefferkopf 2009 J.M.Bernhard:

    CR: Pinot Gris Grand Cru Kaefferkopf 2009 J.M.Bernhard:

    Robe légèrement dorée,nez mielleux plutôt confit de fruits jaunes, mirabelles, épices, fond minéral, la bouche est ronde en volume, puissante,une pointe d’acidité légère qui lui confère une bonne fraîcheur, finale sur les épices, gingembre,l'ensemble est je dirai gourmand,c’est très bon et peut vieillir encore.B++/TB

    Vdsr
    #30

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