46. Recioto della Valpolicella Romano Dal Forno 1990 : 17
Flacon rare, très précis qui peut rappeler une grande Maury (cerise, cacao, framboise , épices, terre, fumé).Bouche à  l'équilibre magistral, « évidente » dans sa cohérence. Alcool retenu et pour cause (le vin est obtenu à  partir de corvina passerillé – avec un peu de molinara et rondinella). Subtile astringence conférant de l'accroche, de la présence. Plein, très long, naturel. Il devrait vivre longtemps mais il s'avère en l'état peut-être plus culturellement, formellement bon (perfection magistrale) que réellement sublime (comme le fût un amarone 96 goûté il y a quelque temps : énorme !). Bien plus posé, assagi que le vin qui va suivre (et à  boire dans cet ordre).

47. Madère Vino Reserva Velhissima de Adegas do Torreao Reengarrafado en 1958 : 18
&&Vinho de armazenista. Nez chavirant, au rancio d'une complexité inouà¯e : viandox, banane cuite, cachou, citron vert frais, citron confit, havane, figue, pruneau, café, orange amère, … dont on a du mal à  Â« faire le tour ». Bouche marquée par une acidité triomphante, typée (de ces îles atlantiques), qui participe d'un fond incroyable. Le temps (plus d'un siècle) sourd littéralement d'une matière encore vitale, qui décline en spirales les senteurs exhumées au nez. Fin, infiniment long, peut-être moins parfait mais en même temps plus débridé et plus pénétrant que le recioto de Dal Forno (qui n'a certainement pas dit son dernier mot). Mystère, magie (mais incarnée), tellurique … uns véritable source de jouvence !