Club toulousain In Vino Veritas
Diverses découvertes
Vendredi 21 novembre 2003

Dégustation préparée par Didier Sanchez et commentée par Pierre Citerne.

Quelques commentaires de contexte :
- Les vins sont dégustés à  l'aveugle.
- Nombre de dégustateurs : Une quinzaine.
- DS : Didier Sanchez – LG : Laurent Gibet - PC : Pierre Citerne - PP: Pascal chevalier blanc.

Ordre de dégustation :
1. Arbin Mondeuse rouge : Domaine Magnin "Vieilles Vignes" 2001 :
DS12,5 – PPnon noté - PC13 – LG13. Note moyenne : 13 - Prix : 11,50 €
- Robe rubis moyen.
- Nez de fruits rouges frais avec une pointe herbacée.
- Attaque souple, fruit expressif, finale plus sévère, râpeuse.

2. Coteaux du Loir rouge : Domaine de Bellivière "Le Rouge-Gorge" 2002 :
DS12,5 – PPnon noté - PC13 – LG12,5. Note moyenne : 12,5 - Prix : 12 €
- Robe grenat tendre.
- Nez original, groseille, fumé, résine…
- Bouche parfumée, mince, aigrelette, accrocheuse et sévère.

3 Coteaux du Loir rouge : Domaine de Bellivière "Hommage à  Louis Derré" 2002 :
DS14 – PP14 - PC14 – LG13. Note moyenne : 14 - Prix : 18 €
- Robe rubis mat, assez tendre.
- Même typicité aromatique que le « Rouge-Gorge » : groseille (rouge), poivre, blanc, touche viandée/fumée ; le fruit du Pineau d'Aunis semble ici plus mûr.
- Bouche plus ronde que la précédente (et c'est heureux), saveur franche et originale, tannins abondants mais propres.

4. Côtes du Roussillon blanc : La Préceptorie de Centernach "Terre nouvelle" 2002 :
DS14 - PPnon noté - PC13,5 – LG13. Note moyenne : 13,5 - Prix : 14 €
- Nez expansif, net, olfaction flatteuse de poire cuite au beurre ; boisé grillé présent.
- Bouche grasse, avec un peu de sucre résiduel, mais propre et correctement bâtie, pas lourde pour un blanc sudiste.

5. Chignin Bergeron blanc : Domaine Magnin "Grand Orgue" 2001 :
DS14,5 - PPnon noté - PC15 – LG13,5. Note moyenne : 14,5 - Prix : 11,50 €
- Robe dorée assez intense.
- Surmaturité et expressivité au nez : nèfle, poire, camomille… Senteurs fines et précises.
- Bouche grasse, intense, mais parfaitement sèche, belle acidité vertébrante.

6. Chignin Bergeron blanc : Domaine Magnin 1993 :
DS14 - PPnon noté - PC14,5 – LG14. Note moyenne : 14 - Prix : 15 €
- Robe dorée, grasse.
- Nez plutôt discret, nuancé, assez terpénique (résine, bonbon « Suc des Vosges »), du beurre aussi.
- On retrouve une matière visqueuse et intense, cohérente, bien équilibrée, finalement peu marquée par le temps.

7. Irouleguy blanc : Domaine Arretxea "Hegoxuri" 2002 :
DS14 – PPnon noté - PC14 – LG13,5. Note moyenne : 14 - Prix 11 €
- Robe pâle.
- Premier nez un peu réduit, qui laisse la place à  une séduisante et aérienne floralité : fleur de pommier, citron…
- Toucher de bouche assez léger, mais suave, net, vif, élégant et printanier (fleurs blanches toujours).

8. Irouleguy blanc : Domaine Arretxea "Hegoxuri" 2001 :
DS15,5 - PPnon noté - PC14,5 – LG15. Note moyenne : 15 - Prix : 11 €
- Nez à  nouveau un peu réduit (fromage), puis un fruit bien mûr, alerte, avec une nuance herbacée.
- Bouche alliant gras et vivacité, tranchant aromatique et structurel, une réussite qui évoque les meilleurs Jurançon secs.

9. Jasnières blanc : Domaine de Bellivière "Calligramme" Vieilles Vignes 2002 :
DS14 – PP15 - PC14,5 – LG14,5. Note moyenne : 14,5 - Prix : 22,00 €
- Robe or gris, pâle
- Nez direct et incisif de fruit très mûr, avec une nuance musquée, presque muscatée.
- Matière pure, vive, de belle intensité, avec une acidité très tonique.

10. Jasnières blanc : Domaine de Bellivière "Les Rosiers" 2002 :
DS15,5 – PP15– PC14,5/15 – LG15 Note moyenne : 15 - Prix : 17 €
- Nez sur le fruit, exubérant mais tranchant, avec une pointe exotique (passion).
- Du gras, un peu de CO2, un fruit de chenin éclatant et bien en place, acidité toujours tonique, presque mordante.

11. Coteaux du Loir blanc : Domaine de Bellivière "L'Effraie" 2002 :
DS14 – PP15 – PC14 – LG14. Note moyenne : 14 - Prix : 14,00 €
- Même type de nez que les deux précédents : fruit incisif.
- Bouche aérienne, vive, toujours un beau fruit, matière peut-être plus évanescente.

12. Coteaux du Loir blanc : Domaine de Bellivière "Vieilles Vignes Eparses" 2002 :
DS13 – PP13 – PC(12,5) – LG13. Note moyenne : 13 - Prix : 18 €
- Nez tranchant, sur les agrumes.
- Une sensation d'amertume (due à  l'élevage ?) renforce l'austérité d'une acidité très présente. Agressive et renfrognée à  ce stade : une cuvée à  revoir plus tard.

13. Vouvray blanc : Domaine des Aubuisières (Bernard Fouquet) "Cuvée de Silex" 2002 :
DS13,5 – PP13,5– PC13 – LG13 Note moyenne : 13,25 - Prix : 7,5 €
- Nez expressif et typé : pâte de coing, nèfle, farine de froment, rillettes.
- Belle vivacité en bouche, un sucre résiduel un peu encombrant dépare la matière – on peut espérer qu'il se fonde.

14. Vouvray blanc : Domaine François Pinon 2002 :
DS14 – PP14 – PC14 – LG14. Note moyenne : 14 - Prix : 7,5 €
- Nez typé Vouvray : fruits, rillettes et craie, intéressante minéralité.
- Bouche percutante (acidité), assez persistante, avec une pointe d'amande en finale.

15. Vouvray blanc : Domaine Pichot "Coteaux de la Biche" 2002 :
DS15,5 – PP15 – PC15 – LG14. Note moyenne : 15 - Prix : 7,5 €
- Belle nuance verte de la robe.
- Nez plus intense, surmûr (nèfle, safran, fruit de la passion, ananas, sans oublier les rillettes…).
- Aucune lourdeur en bouche malgré la puissance et le gras de la matière ; confirme la qualité du 2001.

16. Domaine Hartmann : Riesling "Armoirie Hartmann" 2001 :
DS15 – PP13,5 – PC14,5 – LG14. Note moyenne : 14,5 - Prix : 8,50 €
- Nez agréable, expansif, aromatique : ananas, beurre frais, fumé… qui évoque un pinot gris…
- Bouche grasse, facile, avec un léger sucre résiduel, cohérente et propre cependant.

17. Domaine Hartmann : Gewurztraminer " Les Terrasses du Hagelberg" 2002 (50cl) :
DS14 – PP13,5 – PC13,5 – LG14. Note moyenne : 13,75 - Prix : 11,50 €
- Nez flatteur mais pas lourd, qui évoque lui aussi un pinot gris : salade de fruits, ananas, pointe fumée.
- Bouche cohérente, assez gourmande ; mais le sucre résiduel est ici plus encombrant par rapport à  la densité du vin.

18. Sauternes : Domaine de Carbonnieux sélection prestige (Vignobles Charrier) 2001 :
DS16 – PP15,5 – PC16 – LG15,5. Note moyenne : 15,75 - Prix : 15,50 €
- Robe dorée brillante et intense.
- Nez très marqué par le botrytis : cire, champignon, safran, hydrocarbures – très puissant, riche, on cherche un peu le fruit et la pureté.
- Bouche vraiment très liquoreuse, visqueuse, un peu lourde mais sauvée par une belle acidité qui réveille les notes classiques d'orange confite perceptibles en finale – Impressionnant, sans doute assez vite écoeurant …

Laurent Gibet (pour IVV Toulouse)