Un dimanche midi d'un printemps capricieux. Notre "petit cercle de collègues de goulot" se réunit une fois de plus, autour d'agapes, pour partager des espoirs de plaisirs liquides... Comme de coutume, toutes les bouteilles sont dégustées à l'aveugle... et mes notes gribouillées quelques heures après l'orgie du déjeuner...

Magnifique robe vieil or, à la très fine et tranquille bulle. Une expression très vineuse, crayeuse, aux amers relevés, d'un champagne composé exclusivement de vieilles vignes de pinot meunier (sur un terroir argilo-calcaire). Finesse, élégance et bulle aérienne sont un régal de mise en bouche pour les papilles. ***(*)


C'est "La Loire qui louche sur la Bourgogne" m'écriai-je. Une matière dense, fruitée, au remarquable équilibre entre tension et mâche. Un aligoté très gourmand, comme savent le faire les De Moor. ***


une forme de "pureté olfactive" entrouvre le caractère rectiligne et un poil martial de la matière. Les gorgées dévoilent du gras, un "train de sénateur" qui en impose. Un vin profond, posé, à la maîtrise évidente, qui a dérouté "géographiquement" mes collègues. ***(*)


Un nez de "Mélaric" !! Densité, mâche et finesse se bousculent dans le palais. On ne présente plus les espoirs, les "grands de demain du vignoble saumurois", aux blancs de grande classe. ***/***(*)

Place aux rouges. Je décide de sacrifier le mien pour démarrer. Preuve du peu de confiance que je lui accorde, même après 24h00 de carafage.


Un nez "bordelais très travaillé", aigrelet. Un collègue y décèle même une obédience bourguignonne. Une bouche acide, ténue, pas vibrante pour un sou. A la hauteur de l'attendu, hélas... *


Un pinot dont la finesse désarmante nous envoie directement en Côte de Nuits. Tout faux !! Une finesse stupéfiante, un équilibre "magique", une buvabilité, une complétude de haut niveau. Je m'écrie alors : "pfff, c'est trop fin pour un Pommard !!". encore une belle occasion manquée de la fermer !! Ludo nous conte rapidement la particularité des vins issus de ce climat, de cette partie exploitée par Vaudoisey-Creusefond qui donne cette incroyable et vibrante finesse (et le bel accord sur "le veau aux légumes de printemps"). ***(*)/****


Nos narines et cortex font le grand écart entre Bourgogne et Languedoc. Nous voilà face à un 100% cinsault gouleyant au possible. Une gorgée en appelle une nouvelle. Top gourmand !! ***/***(*)


Ouvert depuis 24h00, il est un poil pataud. "Gras et riche comme un blanc sudiste !!"... *(*)

Pour finir, nous tremperons nos lèvres dans un Rousset-Peyraguet 01, ouvert depuis 24h00 aussi, molasson, aux antipodes des belles impressions laissées lors du Vini Circus 2011.
Un dimanche météorologiquement agité, largement plus excitant dans les verres et l'assiette...

On en veut plus sur les CR!
X(
Cela donne envie,

Cordialement,

Sylvain

Salut Sylvain,

Tout est frais juste après tout ça !!
Mais quelques heures après, "la brume" s'installe
et raccourci allègrement (hélas) les CR...