bon je vais essayé de retranscrire ce qui c'est passé hier.

avec toute votre indulgence, sans prise de notes, et sans recracher...(le plaisir était dans l'excès)

les 40 ans d'une amie...le femme au restaurant...les hommes à la maison (7) ! (macho ? )

tous réunis petite mise en bouche avec deux champagnes: Deutz et Roederer. ils se boivent bien, le roederer m'a semblé soit plus mur ou plus dosé et à l'inverse le deutz, soit plus vineux soit plus tendu.

Ensuite; on m'empresse de gouter MARSANNE 2010 de Cuilleron pour découvrir (on m'a chargé d'officier comme sommelier, j'ai découvert les vins à l'apéro)
belle mise en bouche, je ne connais pas le prix, mais ce pourrait être un intérressant. ni trop mou , ni trop sec..belle quille d'apéritif Bien

pour le plaisir; Condrieu Brèze 2009 de chez Louis CHEZE
un de mes condrieux préféré..!!! l'archétype de la violette et de l'abricot, pas de lourdeur....(après une déception cette semaine sur un condrieu A.PERRET (2005) (demi bouteille, annoncée 2009 sur la carte du restaurant) TB -

ensuite dur de suivre...après ce condrieu allez on va peut être commencer à manger....

[size=small]salade lyonnaise (pissenlits, croutons, lardon et oeuf poché au vin rouge)[/size]
chateauneuf du pape blanc mont redon 2009.
une couleur que j'attendais moins claire, assez fin (trop ?) entre l'oeuf poché et l'ordre de service...on ne lui a peut être pas rendu service..(mais ne donnera rien de mieux sur le plat suivant) AB

[size=small]saucisson brioché[/size]
st joseph blanc 2009 de GAILLARD
la robe est doré et le nez intense, on sent une certaine parentée avec les arômes du condrieu avalé plus tôt , belle bouteille. Bien ++

[size=small]paquets de couenne[/size]
idem...le saucisson ayant été attaqué avec le C9P un décalage s'opère et on a donc le st jo blanc...sur ce plat

interlude
la mouline 2002 de Guigal , une superbe bouteille pour un millésime difficile le nez et fantastique dès l'ouverture, j'ignore si elle tiendra dans le temps mais hier elle était présente et très positivement.la robe la plus claire des côte rotie de la journée, on touche doucement aux arômes tertiaires...TB+

[size=small]tête de veau sauce gribiche[/size]
saint veran arnaud combier la barnaudière 2005 (bio) gaz et arôme déviants...surement bu trop tard,les précédentes étaient très bien (ou Pb de bouteille) pour se rincer entre la mouline et les vins suivant ...ça permets de remettre les choses à plat...BOF -

côte rotie bassenon 2004 de CUILLERON un vin sans défaut qui ne m'a pas déplu mais pas emballé non plus...Bien -

[size=small]tablier de sapeur (pané, sauce vin blanc)[/size]
côte rotie Fortis 2005 stéphane montez là le fruit est plus présent et le nez en a à raconter...assez marqué par la violette et le zan..le vin ne manque pas de fraicheur...mais peut être un poil de longueur....plus large que long..Bien +

[size=small]Quenelles de brochet sauce aux écrevisses et quelques copeaux de truffes[/size]
retour au blanc avec un St aubin en remilly 2008 de JC BOISSET..
ça devient difficile à ce stade de "gouter"...mais j'ai tout de même apprécier ce vin, qui ne manquait pas de matière pour passer après les côte rotie...belle fraicheur, on ressent un peu l'élevage...mais c'est bien intégré...Bien +

[size=small]fromages (plateau, époisse, cervelle de canus, charolais, saint marcellin)[/size]
côte rotie 2005 de JAMET...(c'était le seul que je devait impérativement carafer...muet à l'ouverture il était grand 4 heures plus tard...) peut être le plus long de la série des côte rotie...
ma première rencontre avec les vins du domaine...j'espère pas la dernière. TB

[size=small]dessert (bugnes et mousse au chocolat)[/size]
un ptit MAYDIE pour faire glisser tout ça....(c'est pas mal, mais j'ai toujours du mal à décrire mes impressions sur ce type de vin)

[size=small]after dessert, petites portions individuelle (tarte au citron, éclairs, tarte framboise, etc...)[/size]
domaine weinbach 2004 l'indédit riesling schlossberg cuvée ste catherine
très délicatement sucré,(j'ai l'impression que le vin en avait déjà digéré pas mal)...des notes de verveines et ce que je perçois après tout ça comme le terroir.

je mettrai un peu d'ordre dans ce CR très prochainement, je voulais juste essayer de posé ce que ma mémoire me permet le plus vite possible.

bref...une belle après midi à trinquer et à partager joyeusement dans l'excès et la générosité...sans chichi ni prise de tête...

aujourd'hui repos..

cordialement
Laurent

Bonjour Laurent,

merci pour tes CR.

Sinon ça a déjà été discuté sur un fil dédié mais j'ai du mal à voir une Côte Rôtie de Jamet sur un plateau de fromages avec époisse et saint marcellin....

Nico, en ce qui me concerne le fromage c'est résumé à un bon charolais...et un ptit bout de st marcelin ...j'ai laissé époisse et autres fromages...à mes camarades.

j'avais la même hésitation...mais il fallait bien que je le gisse quelque part...la mouline après tout cela (trop tard) et c'est certainement le Jamet qui était le plus complet des 3 autres...alors j'ai essayé de la glisser à la fin...

bref...sommelier c'est un métier.

Laurent

la Cote rotie de Montez c’était "Fortis" ou "les grandes places"???

christophe c'était Fortis
je viens de corriger dans le texte...