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Vins stockes en altitude ?

  • Benji
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Vins stockes en altitude ? a été créé par Benji

La station de Val Thorens organise fin janvier des degustations en presence de Michel Bettane pour comparer des vins stockes en altitude (2300 metres pendant plusieurs annees) et leurs homologues stockes dans des conditions "normales".

Le texte ne dit pas si les vins a 2,300 m ont ete stockes dans une armoire style eurocave ou dans un cellier passant de -25 a + 15 plusieurs fois dans l'annee... en revanche l'experience a deja commence et les premiers resultats sembleraient montrer que "les vins vieillis en altitude sont “plus fins, avec des arômes plus élégants''".
Bientot il va falloir acheter un chalet en montagne rien que pour conserver ses vins....
Des lecteurs de LPV (habitant par exemple en Valais...) ont-ils ete temoins de pareilles differences ? Qu'en pensez-vous ?

Message edité (05-12-2004 16:28)
05 Déc 2004 16:28 #1

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Réponse de bouhi sur le sujet Re: Vins stockes en altitude ?

Et si on les emmène en bateau pour un aller-retour vers l'Inde, cela est il encore mieux ?

François
05 Déc 2004 18:00 #2

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Re: Vins stockes en altitude ?

Brumont avait fait mieux. Une partie de la récolte Montus était élevée en fûts à  Barèges (Htes Pyrénées), à  1800 mètres d'altitude. Joli coup de pub! En plus avec les virages du trajet, il s'évitait le batonnage!

Si cette expérience veut être concluante, il faut être sûr que les bouteilles proviennent des mêmes lots. Cela tendrait à  démontrer l'influence de la pression atmosphérique sur le vieillissement, je ne vois que cette composante qui peut changer.
Jérôme Pérez
05 Déc 2004 21:12 #3

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Réponse de Anthony sur le sujet Re: Vins stockes en altitude ?

Francois, je trouve que ton idee est une excellente idee, mais ne comprends pas vraiment pourquoi les bouteilles doivent faire le retour (jjj).

Ceci dit, le roulis du bateau, ca doit etre aussi bon que les virages de Val Thorens !!

Qui avait en fin de siecle passe immerge des bouteilles chachetees a la cire au fond de l'ocean afin de verifier si cet environnment serait profitable au vin ? Connait-on les resultats ?

Pour les 10 ans de LPV, on peut se retrouver au Machu Picchu pour une verticale de Calon-Segur et on jugera en connaissance de cause (aaa)
Anthony
06 Déc 2004 04:01 #4

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Réponse de claudius sur le sujet Re: Vins stockes en altitude ?

moi je pensais plutôt au Vendée Globe...

une expérience réalisée avec du vin bu dans les Alpes. Complètement raté, je n'ai pas reconnu mes vins pourtant transportés soigneusement(jjj)
étais-ce ma perception (air non pollué par ex(eee)) ou le vin?
06 Déc 2004 09:31 #5

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