Bonjour,

J'achète quelques bonnes bouteilles quand l'occasion s'en présente mais je vis malheureusement en appartement et qui plus est dans le sud. Mon appartement est actuellement à  28° et ne descent pas en dessous de 20 ° l'hiver.
J'ai actuellement 6 bonnes bouteilles achetées récemment (lagrange 2001, leoville las cases 2001; ducru beaucaillou 2001; armailhac 2002, vannières 2000 et phelan segur 2001) que je ne voudraient pas voir dépérir. Est-ce dangereux de conserver les bouteilles à  cette température pendant quelques mois?
(sachant qu'après, mes précieuses bouteilles rejoindront une cave pleine terre à  12° environ jusqu'à  leur débouchage :-) mais que cette cave se trouve à  800km de chez moi ce qui explique pourquoi mes récents achats n'y sont pas encore stockés)

Merci d'avance à  ceux qui pourront me rassurer.

Joel

Bonjour Joà«l,

Effectivement les conditions de conservation ne sont pas idéales.
A 25° tes bouteilles peuvent subir un phénomène de dilatation qui :
1 - Va rendre tes bouteilles couleuses, fuites par le bouchon
2 - Va faire "mal" vieillir tes bouteilles prématurément

Je vois que ce sont de très belles bouteilles en plus.
Ca vaudrait vraiment le coup de se faire dépanner par un ami qui dispose de conditions un peu plus idéales.

Cordialement

Même pour une durée de trois mois, cela peut être préjudiciable au vin?

Les bouteilles peuvent couler en moins de trois mois...

Il va falloir se dépêcher !

(aaa)

Cordialement

La bouteille de Phélan ségur ou celle de Vannières est dans mon appartement depuis qq mois et pas de signes de coulures. Est ce que ca peut arriver d'un jour a l'autre? Quels sont les risques encourrues en cas de coulure?

Merci

Joel

C'est vrai que 25° prolongés c'est pas top.
Mais ce qu'il faut retenir avant tout (et tu peux retrouver tous ces conseils sur ce forum), c'est que le vin n'aime pas les changements brutaux de T°C ainsi que la lumière. A présent, à  25°c, il n'y a rien de "dramatique" sur trois mois (mais essaye d'éviter de prolonger!). Pour la coulure, tu ne risques rien effectivement car elle ne se produit qu'à  partir de 30°c.
Tous ces vins de toute façon sont des vins "costauds" cad suffisamment concentrés(cf Las Cases et Lagrange en particulier) pour pouvoir résister à  la chaleur ce qui n'est pas le cas de tous les vins. Donc, tu ne devrais pas rencontrer de problème.
Mais ce n'est que mon humble avis....

Merci bob. Effectivement ton avis me rassure un peu, ainsi que d'autres discussions sur ce forum concernant l'été dernier.
En fait je pourrais bien envoyer ces bouteilles par la poste mais j'ai peur que ce soit encore pire niveau changement de température... et je prefere acheter à  la place un la tour carnet ou les ormes de pez par exemple ;-)

J'espère ne pas me tromper, je serais décu d'ouvrir mes bouteilles dans 10 ans et de constater une mauvaise surprise.

Merci à  tous

Joel

Pour te rassurer un peu : j'ai eu l'occasion dernièrement d'ouvrir une bouteille du Château La Tour , un Clos de Vougeot 1990. J'avais acheté cette bouteille en 1994 sur place ; depuis, cette bouteille a été stockée dans plusieurs caves d'immeuble, car j'ai déménagé 3 fois depuis : température varant de 14 degrés l'hiver à  22-24 degrés l'été avec hygrométrie de 60-65% (arrosage de chiffon humide toute l'année)...eh bien cette bouteille était magnifique et ceci après avoir passée 10 ans dans des conditions "moyennes" (sachant que le pinot noir est plus fragile que le cabernet)
C'est vrai qu'il faut éviter les changements brusques de température et dans les conditions citées précédemment, j'éviterai de garder des vins plus de 15 ans..

Merci pour votre réponse, je suis assez confiant désormais pour l'avenir de mes bouteilles, d'autant plus qu'elles ne seront conservées dans ces conditions que pendant quelques mois.

Merci encore à  tous ceux qui m'ont répondu et rassuré.

Joel

Bonjour,

Vivant actuellement en appartement, ma cave possède une hygrométrie idéale (~60-70%) toute l'année et une absence de lumière solaire directe...

Jusque là  tout va bien...malheureusement la température est le point faible : plutôt proche des 17-18° que des 13-14 recommandables...le point positif étant que la température est stable sur toute l'année...

Est-ce dommageable uniquement pour le vin de grande garde ? Quels sont les risques pour des vins de 5-10 ans de garde ?

Quels est votre avis...

A+ et merci pour vos réponses...
DrSnuggle

Pour avoir vécu des années sans cave et gardé un certain nombre de bouteilles dans des conditions assez similaires aux tiennes, je dirais qu'il n'y pas de risques majeurs. Elles vieilliront certainement un peu plus vite qu'à  12°, mais ça ne va pas être un vieillissement accéléré.

Par contre, il vaut mieux le noir total (la lumière est plus agressive que la chaleur).

A+

Eric

Merci pour les info...ça me soulage pas mal...ayant déboursé pas mal pour quelques bonnes bouteilles ces derniers temps, je voulais être sur de ne pas risquer l'hécatombe dans quelques années à  l'ouverture desdites bouteilles...

En me relisant "une absence de lumière solaire directe", je voulais effectivement dire sans lumière...mais pourquoi faire simple quand on peut faire compliqué...

A+
DrSnuggle