bonsoir

j'ai une cave semi enterree avec une bonne inertie malgre des variations de temperature relativement importante entre ete et hiver

le probleme est qu'elle a un taux d'humidité important 93 %

Le sol est en terre battue

je n'ai pas remarquee de probleme de conservation du vin mais aprés 7 ANS MAINTENANT CERTAINES ETIQUETTES SONT ILLISIBLES

MERCI DE VOS CONSEILS POUR DIMINUER MEME UN TOUT PETIT PEU CE TAUX D HUMIDITE

A BIENTOT

Bonjour genluc,

Un taux d'humidité de 93% n'est pas un problème pour la conservation du vin. Encore plus que la température, il le deviendrait si tu avais une atmosphère « sèche » avec un taux d'hygrométrie trop bas.
Concernant les étiquettes … Un bon truc donné par un fabricant de verre et de bouteille de vin. Prends une éponge et imbibes-la de lait. Passes l'éponge sur les étiquettes de tes bouteilles. J'ai jamais essayé et je me pose la question sur l'odeur qui pourrait régner dans l'atmosphère de la cave si toutes les bouteilles sont passées par ce traitement. On m'a assuré qu'il n'en était rien … De là  à  ce que je tente l'expérience … Y a un monde … Mais moi je n'ai pas le même problème que toi. Ma cave est bien au niveau de l'humidité et, de plus, chaque bouteille à  un « tag ».

Salutations,

Grats

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Message edité (27-09-2004 09:37)

MERCI POUR LA REPONSE

Je n'avais jamais entendu parler du lait

je vais faire une tentative

a bientot

genluc

2 Suggestions pour faire descendre l'humidité :

- Recouvrir le sol de ta cave de gravier.
- Améliorer la ventilation lorsque le taux d'humidité augmente.

J'ai aussi une cave enterrée. Le sol est recouvert de gravier.
L'humidité varie entre 75% et 95% en fonction de la météo. Lorsqu'elle est trop importante, j'ouvre un peu plus la fenêtre du saut de loup. La plupart du temps, ça marche...

Finalement, un truc pour la conservation des étiquettes (lu sur ce site) : le film alimentaire autour de la bouteille. Simple, pas cher et efficace paraît-il !

Salutations

MERCI

JE PENSE EFFECTIVEMENT METTRE DU GRAVIER

ET J AI DEJA RECOURS AU FILM ALIMENTAIRE

A BIENTOT

Grats,

C'est quoi un "tag" ?

Laurent

POUR LAURENT

JE PENSE QUE LE TAG EST UNE ETIQUETTE PLASTIQUE QU ON ACCROCHE AU GOULOT DE LA BOUTEILLE

A BIENTOT

Mais quel est alors le rapport avec le degré d'humidité de la cave? (eee)

Laurent

Salut teddyteddy,

Le « tag » est effectivement une étiquette en plastique que l'on accroche au goulot de la bouteille, comme l'a dit genluc. Il n'y a pas de rapport direct avec le degré d'humidité d'une cave si ce n'est que c'est un moyen préventif d'identifier une bouteille au cas où l'étiquette d'origine deviendrait illisible.
Sans rapport avec l'humidité, c'est également une méthode pratique qui facilite l'identification d'une bouteille dans sa cave sans avoir à  la manipuler ou déplacer d'autres bouteilles afin de voir ce qui est dessous … On ne « bouscule » pas le vin de cette façon. Cette une pratique qui est conseillée d'appliquer même si l'on tient un livre de cave, avec logiciel informatique ou pas …

Salutations,

Grats

Moi c'est un défaut de ma part... j'aime bien manipuler mes bouteilles et les regarder... pas tous les jours, ni comme une bouteille d'orangina non plus ! Et je les regarde à  plat, pas debout. Pensez vous que ce soit nuisible au vin? Vaut il mieux que la bouteille tout le temps reste sans bouger?

Hello Stéphane,

Je pense qu'il vaut mieux ne pas les bouger. Ce que le temps à  mis à  faire, il ne faut pas le modifier juste par sa curiosité.

Salutations,

Grats

Message edité (29-09-2004 16:36)

Genluc: le film alimentaire est très pratique, à  condition de que l'étiquette soit au depart PARFAITEMENT sèche, sinon tu risque de la retrouver completement moisie tres rapidement. Cordialement JPG