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Qui est le "père" des vins natures ?

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: Qui est le "père" des vins natures ?

J'aimerais comprendre comment on peut passer aussi facilement de la découverte de la poursuite de certaines activités enzymatiques en dehors du milieu intracellulaire, à "la terre, un organisme plus vivant que jamais".
D'autant plus qu'on parle ici d'une terre irradiée, qui ne contient donc plus aucun organisme vivant...

Luc
12 Jan 2014 00:25 #31

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Réponse de agitateur sur le sujet Re: Qui est le "père" des vins natures ?

C'est évidemment de la comm' outrancière, et Béchamp n'a rien à voir là dedans.

J'aurai tendance à penser que l'INRA de Clermont devient coutumier de ce genre de grosse ficelle...........Peut être est ce un créneau comme un autre pour avoir des financements, mais c'est dommage.
12 Jan 2014 11:03 #32

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Réponse de D.Lefebvre sur le sujet Re: Qui est le "père" des vins natures ?

Luc :
Remarque pertinente : une activité enzymatique exocellulaire, ce n'est pas nouveau, mais le cycle de Krebs, c'est une succession précise d'activités enzymatiques dans un milieu aux conditions de pH, température, etc précises, et on peu se demander comment dans un milieu exocellulaire ouvert tel que la terre, la chaîne réactionnelle est ainsi préservée dans un l'ordre.
Ce me surprendrait c'est si les activités enzymatiques liées à l'ADN et ces transferts avaient aussi lieu dans la terre. On voit tout les risques d'usage d'OGM...
Ce qui est nouveau, c'est que la terre assure un métabolisme complexe (respiration) du vivant, que jusqu'à présent, il ne pouvait pas être envisagé ailleurs que dans une cellule.

Agitateur : Inra de Ct Fd est une unité de recherche comme une autre qui publie avec tout le sérieux que celà impose, l'interprêtation et donc la comm "outrancière" c'est mon propos, fait justement pour être discuté.
Béchamp s'opposa à Pasteur comme Claude Bernard, pour considérer que le milieu est aussi, sinon plus important que le germe dans l'explication de phénomènes fermentaires.
Dans le cas des vins nature, comme il n'y a pas d'ensemensement de levures ou bactéries exogènes, le milieu devient très important, dans la mesure où les vinificateurs ne cherchent pas à imposer une souche exogène. Et Béchamp avait avec sa théorie des mycrozymas une idée assez révolutionnaire des phénomènes. Il n'a pourtant jamais parlé de génération spontanée. Mais il observait aussi que des fonctions vivantes étaient assurées dans un milieu sans la présence obligatoire de cellule.
13 Jan 2014 10:59 #33

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