Bonsoir à tous, 

J'ai prévu de me rendre dans la région d'ici 2 semaines, je pense faire un tour au domaine, mais n'ayant jamais goûté leurs produits, je ne sais pas vraiment à quelle fourchette de tarifs je dois m'attendre sur place. 
Ayant déjà fait une liste de vignerons à voir, j'aurais aimé avoir une idée, afin de gérer au mieux mon enveloppe viticole de voyage 
​​​​​​

Bonsoir ,

De mémoire le château-chalon était à 57 euros, la côte à 20 euros.
Il est préférable de réserver la visite.
Bon séjour

Gilles

j'en reviens:

62 euros le château chalon
20 euros le chardonnay
22 euros le tradition
20 euros le macvin.

Il est impératif de prendre rendez-vous pour aller au domaine.

Merci pour vos réponses, j'ai cru comprendre que c'était bien préférable de prendre rdv pour beaucoup de vignerons, mais c'est également le cas pour beaucoup de vignerons par chez moi également, en Alsace. Je pense que ça va être un peu désagréable sachant que je vais devoir en faire 4 ou 5 dans une ou deux journées (Fumey, Gahier, Tissot, Tournelle, Faudaut, Macle et peut-être Labet). Mais la simplicité de la rencontre au domaine a un prix; que j'accepte entièrement, comparé aux succursales de ventes...

 

Tu risques d'avoir des difficultés pour la Tournelle et Labet. Le premier ne reçoit plus hors période d'ouverture du bistrot de la Tournelle (et je crois qu'il n'y aura pas grand chose à vendre même au bistrot, effet millésime 2021...). Le second, je les ai appelé il y a un mois, il n'avait plus rien à vendre (et c'était pareil à la même époque l'année dernière). Le plus simple sera clairement Tissot, c'est une boutique en plein centre d'Arbois, ce n'est pas ce qu'il y a de plus passionnant en terme de rencontre par contre.

 

Dommage...!
Tissot j'ai des bouteilles en cave et je comptais sûrement faire l'impasse, pas de bol ! 
Je voudrais essayer Mâcle et Gahier (j'en ai lu du bien), surtout. Mais vraiment dommage pour les deux autres... 

tu peux essayer Courbet à Chateau Chalons ....

Merci pour le conseil. 
J'avais beaucoup apprécié Martin Faudaut pour son Trousseau et son jaune, étonné de ne pas le lire plus présent sur le site ! 
Je vais arrêter le HS, en tout cas merci. 

Je confirme pour la Tournelle et Labet malheureusement.
Philippe Butin est intéressant à visiter avec une belle gamme et des prix encore doux.

Gilles

Et pourquoi ne pas aller chez Aviet ?
Une belle dégustation vient d'y être relatée :  Lucien Aviet & Fils - Caveau de Bacchus - Page 11 - La Passion du Vin - Results from #300
C'est certes un style très différent de Labet, La Tournelle et Tissot, mais on est sans doute dans le top 10 du Jura.
 

Si tu passes chez Macle, prends le temps d'aller chez Berthet Bondet aussi, à l'extrémité de ce sublime village de Château-Chalon, le jaune y est délicieux. Prends rdv également.

Antoine

Bonjour à tous, 

Dans la suite de ma tentative de construction d'une liste de vignerons à aller voir sur place à partir de la fin de semaine, je suis tombé plusieurs fois sur le nom du restaurant l'auberge du Grapiot.
Il se trouve justement à côté de ce domaine, que je ne connais pas du tout, mais qui à l'air d'être plutôt sujets à remous financiers... 
Savez-vous s'il est possible d'y aller, et d'y acheter quelque chose à boire ? ​​​​

Bonjour Jojo,

Je ne m'avance pas trop en répondant par la négative à l'ensemble de tes questions... Il s'agit très certainement du Domaine le plus spéculatif du Jura, aucune chance donc d'y acheter quoi que ce soit. Rassure-toi cependant, il y a bien d'autres Domaines qui valent le coup dans la région, dont certains que tu indiquais envisager de visiter dans ton post initial! Si tu arrives à contacter le Domaine Fumey-Chatelain, c'est par exemple une bonne piste. 

Il n'est pas la peine de contacter Overnoy Houillon. D'ailleurs viser les plus grands sans être client avec le millésime 2021 qui arrive à la vente...c'est aller au casse pipe

Pour le Grapiot, franchement par rapport à il y a quelques années, notre passage de la semaine dernière fut assez décevant au niveau de l'assiette et du service. Après, la carte des vins restent belle.

Merci pour vos messages, pleins de bonne humeur ! 
J'ai effectivement plusieurs pistes, je suis curieux de tout, ou presque. Je connais mal les vins Jurassiens, et donc mal les domaines compliqués. 
​​​​​​
​​​​​

Les uns après les autres, les domaines déclinent les visiteurs, apparemment ce n'est malheureusement pas la meilleure période pour visiter le Jura, du point de vue de la viticulture.
Mâcle me renvoi vers un de ses revendeur, une fromagerie de Poligny. Seulement, ne connaissant pas les produits, acheter à l'aveugle, autant passer par internet je crois... Quel dommage ! 

Jojobiscotto écrit:

Mâcle me renvoi vers un de ses revendeur, une fromagerie de Poligny. Seulement, ne connaissant pas les produits, acheter à l'aveugle, autant passer par internet je crois... Quel dommage ! 

Ou peut-être simplement passer visiter la boutique puisque Poligny est un village viticole de la région si c'est sur ton chemin. Cela fera tourner un commerce enraciné d'un charmant village et je doute que la marge qu'il prenne soit supérieure à celle que tu trouveras sur internet vu qu'il est local et que les propriétaires doivent se connaître. Il sera en plus possible de travailler les accords avec les fromages de la région qui sont délicieux.

Macle est devenu spéculatif sur les vieux millésimes de Château-Chalon, et la disponibilité des récents est faible, mais le reste de sa gamme n'est pas trop cher (de 20 à 30€) et c'est le pinacle de l'école traditionnelle - Macvin, côtes-du-Jura, Chardonnay sous voile sont réguliers et délicieux -. De plus, si tu arrives à mettre la main sur son savagnin ouillé (elle est presque qu'exclusivement réservé à l'export), ce sera une opportunité à saisir : cette cuvée est paraît-il au niveau du reste.

Je lorgnais le Château Châlon, je suis un très grand amateur de vin jaune, la fromagerie le propose à 95e. Je trouve que c'est beaucoup, surtout pour un produit impossible à goûter, l'erreur peut coûter cher.
Du coup je n'ai pas demandé le tarif pour le reste, je dois dire que je suis juste déçu puisque je lisais plus haut un commentaire récent disant simplement qu'il était impératif d'appeler avant. 
C'est bien la dernière fois que je m'y rend à cette période... J'ai malheureusement tout réservé avant de me renseigner. 

La fromagerie en question doit être Essencia qui est également caviste.

Aller y faire un tour vaut le coup, adresse incontournable du coin.

C'est bien ça, effectivement. 
Je ne remets pas en cause le caviste, mais le principe de visiter une région viticole c'est d'avoir le tarif de la propriété sans intermédiaire, le contact avec le vigneron ou du moins de l'équipe, et surtout de pouvoir juger des produits sur place. Alors pourquoi pas y aller pour un fromage, mais pour le reste, je ne prendrais aucun risque, sauf éventuellement petite cuvée moins margée (j'ai cru lire plus haut que le CC Mâcle était à 57e propriété contre 95 cave, mon épicier bio vend ses vins locaux d'Alsace à maximum 3e de plus que les domaines, et ça en ramènes du monde dans sa boutique !). 
 

Il doit y avoir moins de 1% de la production de vin en France qui est spéculative et difficile à obtenir.
Dès lors qu'on veut y accéder, il faut bien savoir que les règles sont différentes du reste de la production.

Concernant la disponibilité des vignerons et les cuvées dégustées, même quand on est client de longue date, un vigneron n'a pas toujours de temps à nous consacrer et n'ouvre pas toujours tout quand c'est le cas.
Mais si tu aimes le vin jaune, je ne pense pas que tu prennes beaucoup de risque en achetant une bouteille de Macle chez un caviste local.
Je dirais même que tu pourrais voir comme un avantage le fait de pouvoir visiter cette région et y trouver des cavistes locaux qui te proposent le vin recherché.
 

Il y a plein de bons domaines à découvrir dans le Jura, pourquoi s'adresser aux plus recherchés ?

Par exemple, Berthet-Bondet fait de très beaux côtes du Jura (tradition et savagnin) à des prix bien plus attractifs que Macle et qui vieillissent admirablement. Philippe Butin, déjà cité, aussi. Rolet aussi (ils ont un caveau à Arbois).

 

e lorgnais le Château Châlon, je suis un très grand amateur de vin jaune, la fromagerie le propose à 95e. Je trouve que c'est beaucoup, surtout pour un produit impossible à goûter, l'erreur peut coûter cher.
Du coup je n'ai pas demandé le tarif pour le reste, je dois dire que je suis juste déçu puisque je lisais plus haut un commentaire récent disant simplement qu'il était impératif d'appeler avant. 
C'est bien la dernière fois que je m'y rend à cette période... J'ai malheureusement tout réservé avant de me renseigner. 

as tu contacté les vignerons ci dessous ?

- Marie Pierre CHEVASSUS à MENETRU
- Philippe BUTIN à LAVIGNY
- Je
 

Ces vignerons ne me disent rien, mais ça vaut le coup de regarder, merci 

J'avoue être surpris par le refus du domaine Macle où je me suis rendu en avril. Mais j'y suis client depuis un certains temps, il se referme peut être sur leurs clients historiques ou il y a une très grosse activité à la vigne... La demande doit être très forte pour leur produit et je leur suis déjà reconnaissant de maintenir le caveau ouvert.

Pour le prix, le CC est à 62, et la différence de prix avec les cavistes s'explique par le fait que le domaine ne fait pas de prix professionnels. Les produits sont vendus au même prix pour les particuliers et les professionnels. Le professionnel devant vivre également, les prix sont logiquement plus élevés.

Il faut noter que le côte du jura tradition, le 100 % chardonnay et le macvin sont strictement au même prix que l'année dernière à la même époque (soit respectivement 22 , 20 et 20 €), ce qui est très rare dans la région cette année ce qui améliore leur positionnement par rapport à la concurrence.

Pour les conseils donnés, je rejoins les domaines cités  pour Berthet bondet leur CC 2015 est très bon (gouté au salon du vin de Lille) à 42€, le reste de leur gamme est hautement recommandable également, Butin le CC 2015 est excellent pour 39€ au domaine. Je te conseillerai également françois Mossu si tu es fan de CC, il est à 35€ cette année, c'est probablement l'un des meilleurs rapport qualité prix que tu trouveras dans la région (même si malheureusement il augmente vite également). Cette qualité de travail pour 35 euros, cela devient rare. 

Après il y a le domaine Aviet que j'affectionne particulièrement mais c'est un peu plus cher que les précédents cités, hors appellation CC et des vins avec une certaine personnalité. C'est juste à coté de chez Gahier donc je ne peux que te recommander un passage. Tu y seras très bien reçu.

Je comprends le contexte et le fait que ma venue tombe mal, et je n'en veux évidemment pas aux cavistes de vivre.
Je me dit juste qu'il serait peut-être plus judicieux de prendre une marge moins importante, ainsi le public viendrait peut-être plus facilement, mais je ne connais pas le magasin en question ni son fonctionnement. Mon épicier marge peu les vins, qui sont un plus pour amener de la clientèle. Il se donne beaucoup de mal avec sa cave, pour les (très) belles références à prix quasi domaine. 

Cela à part, je ne peux que te remercier pour les références citées, je vais faire un point et prendre contact. Je passe normalement chez Gahier, qui m'a juste dit de rappeler le jour même pour confirmer. Donc pourquoi ne pas tester tes recommandations. 

Ces vignerons ne me disent rien, mais ça vaut le coup de regarder, merci 

Depuis quelques années Marie Pierre CHEVASSUS en CC fait aussi bien que Macle voir mieux sur des millésimes comme 2011 et 2012 en étant 40% moins cher, et BUTIN c'est top également avec de vieux millésimes en plus.
MACLE c'est top, bien sur, mais l'effet mode et réseaux sociaux font flamber les prix depuis quelques années.

Eric

En même temps en se concentrant sur les domaines les plus spéculatifs, pour des vins à la production très limitée et en exigeant d'être reçu partout pour une première visite, il faut malheureusement s'attendre à quelques déceptions, mon cher Jojo...

Quant aux cavistes il n'est peut-être pas très opportun non plus d'essayer de refaire leur modèle économique à leur place. S'agissant de Macle je ne sais pas quelles conditions leur fait le domaine, mais on peut se contenter de constater que personne, même ceux qui margent peu, ne revend des CC de Macle à moins de 80 ou 85€, donc je crois qu'il va falloir s'y habituer.

M.

Ilroulegalet écrit:

 De plus, si tu arrives à mettre la main sur son savagnin ouillé (elle est presque qu'exclusivement réservé à l'export), ce sera une opportunité à saisir : cette cuvée est paraît-il au niveau du reste.

 

Ah mon avis (mais je peux me tromper), il n'y a, en ouillé, qu'un chardonnay au domaine.
On l'a gouté à l'automne dernier avec Erig au restaurant "Le bouchon du Château" à Château-Chalon...c'était bon, sans plus.
Pas de quoi tout retourner pour en trouver même si c'est "rare".

La starisation de quelques domaines est l'un des rares travers de LPV.