Domaine Albert Grivault - Meursault 1er Cru Clos des Perrières 2010
Une bouteille dégustée sur deux jours.
Bouchon long, serré dans le goulot, juste imbibé sur la base.
La robe est très jeune avec sa teinte or clair aux reflets fluos qui n’évoluera pas sur les deux jours.
Le premier jour, le nez est peu disert sur le citron confit et un peu de fruits blancs.
Le lendemain, l’aromatique se fait plus élégante dans sa perception avec une note florale de chèvrefeuille et d’amande fraîche qui viennent compléter le citron confit et le fruit blanc.
En bouche, c’est un vin puissant construit dans un profil traçant avec beaucoup d’allonge et une finale marquée par une note de noisette grillée et de miel d’acacia.
Au second jour (bouteille simplement rebouchée et conservée en cave), le vin a clairement gagné en densité avec une bouche savoureuse, dans une structure où se conjuguent harmonieusement largeur et longueur.
Très équilibrée, avec une acidité mûre, le chèvrefeuille et le citron confit se rendent coup pour coup dans un ensemble à la longueur importante.
La finale est salivante, complexe, dense mais élégante avec sa rétrolfaction de miel d’acacia et de noisette grillée.
Grand vin, d’une jeunesse insolente et qui, sur la base de cet échantillon, nécessite une longue aération pour se livrer entièrement.
Superbe.
Note : 18/20.
Garde : à aérer longuement aujourd’hui mais j’attendrais sans doute quelques années avant d’ouvrir la prochaine.
Olivier