Bonjour à tous,

J'aimerais avoir l'avis de ceux qui ont testé les bourgognes en négoce de Marcel Bossetti, que l'on peut trouver notamment dans leurs caves parisiennes. A quel niveau se situe-t-ils en terme de qualité, vieillissement ? Une chose m'a intrigué, on trouve des millésimes jusque dans les années 70 avec des bouteilles immaculées, qui semblent de l'année... Est-ce extrêment bien conservé au magasin ou bien est-ce de vieilles pièces embouteillées ultérieurement ? D'autant que les prix sont bas pour les appelations et les années ! Pour exemple, une étiquette et 1970 est aussi propre qu'une 2006 et le niveau idem :.

Qu'en penser ?

A plus

J'avais fait un tour au bossetti de vincennes et je lui ai posé la question directement, et bien il m'a dit que c'était pas ces vins là qu'il fallait acheter...

Ils sont plus là pour combler les trous et faire "genre"
Plus clairement, passe ton chemin!

Thomas

ça me semblait bizarre aussi une étiquette et une bouteille aussi immaculées. Je pense quand même faire l'expérience sur du pas trop cher afin de me faire un avis... Je ne comprends pas comment un caviste peu critiquer comme cela son propre vin qui compose 1/4 de son rayon Bourgogne !

Merci de cette info en tous cas Thomas

Bah je pense aussi que c'est pour te "recadrer" sur les vins un peu plus chers qu'ils ont...

Mais s'ils datent de comme j'en vu 86, etc... attention à la conservation. Quoique, ils n'ont pas dû être brusqués et la poussière a dû les cacher de la lumière

Thomas

Oui, mais la question que je me pose vraiment c'est : sont-ce des vins embouteillés en 88 par exemple et gardés en cave ou au magasin ou bien des vins de 88 conservés en cuve et embouteillés 20 ans plus tard ? La bouteille et l'étiquette sont trop nickel pour qu'ils en soit autrement (ainsi que le niveau et la couleur du vin : très rouge) mais je voulais savoir si quelqu'un le savait avec certitude. Sinon, je leur poserai directement la question

ça se fait sur les VDN (Rivesaltes etc. ils en ont de 59 en ce moment chez Lavinia, idem étiquette neuve !)

Bougon écrivait:

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> Oui, mais la question que je me pose vraiment
> c'est : sont-ce des vins embouteillés en 88 par
> exemple et gardés en cave ou au magasin ou bien
> des vins de 88 conservés en cuve et embouteillés
> 20 ans plus tard ? La bouteille et l'étiquette
> sont trop nickel pour qu'ils en soit autrement
> (ainsi que le niveau et la couleur du vin : très
> rouge) mais je voulais savoir si quelqu'un le
> savait avec certitude. Sinon, je leur poserai
> directement la question
>
> ça se fait sur les VDN (Rivesaltes etc. ils en ont
> de 59 en ce moment chez Lavinia, idem étiquette
> neuve !)

Ouh là, là, vingt en cuve !! Vous n'y pensez pas !!

Non il est très possible que les vins aient été embouteillés au bon moment, un an après la récolte et non étiquetés jusqu'à leur mise sur le marché.
C'était (je ne sais pas si cela l'est encore) un usage fréquent en Bourgogne (avant que les bourguignons ne vendent toute leur récolte un an avant de l'avoir embouteillée)

Hervé

Merci Hervé pour ces précisisons ! Je vais alors tenter et voir ce que ça vaut. Ce qui m'a étonné outre la qualité des étiquettes, c'est le niveau et la couleur du vin : rouge bien vif pour un 74 et un 88, est-ce normal/possible ?

Bougon,

Demande plutôt lors de ton prochain passage l'"histoire" de la famille.

En gros, au départ, dans la famille il ya des négociants, le fils a "abandonné" le négoce (sauf quelques bouteilles de beaujo nouveau chaque année) et les vignes pour se consacrer au métier de caviste.

Il reste donc quelques bouteilles de cette époque (les plus récentes devant corrrespondre à la fin d'un bail ou quelque chose comme ça ou à l'attente d'une vente).

Inutile de dire que je n'ai pas testé mais si l'on veut une bouteille pour un anniversaire... D'autant que pour un non amateur ces bouteilles ne sont pas chères par rapport à ce que l'on peut trouver ailleurs (je ne parle pas d'Ebay dont nul ne connait les conditions de conservation).

François

J'ai finallement acheté un Chambolle-Musigny 88 pour 29 eur... Je vous tiendrai au courant après ouverture... très bientôt

Bougon,

Je suis curieux, vite ton cr!
Lors de l'achat, tu leur a posé la question sur la date d'embouteillage ? et ?

Non, je n'ai pas posé la question sur la date d'embouteillage, d'où le fait que je la pose ici. Mais, je le ferai à mon prochain passage et je vous tiendrai au courant de la dégustation et de la petite histoire

Nous y voici :

le 16/02/08 sur des cuisses de poulet à l'oignon avec jus (au four) et gratin de pommes de terres.

Aéré dans le verre par précaution. Bouchon impeccable.

Robe: pure, rouge rubis, translucide. Des éclats de jeunesse, ce qui est étonnant pour son âge.
Nez: Le foin, l'herbe sèche,la cendre au début, à la limite de la madérisation, assez alcooleux mais frais (mentholé?). Il évoluera ensuite un peu plus vers le fruit, mais légèrement.
Bouche : comme le nez plus au bout d'un moment des arômes de pâte de coin et de fraise. Les tanins sont totalement fondus, l'acidité étonnamment élevée. Un peu dérangeante au début, se calme après, et va mieux en mangeant (on est à la limite). La finale est intéressante, certainement grâce à cette acidité.

Un vin qui a bien vieilli, sans être transcendant. Intéressant quand même.

Vin bien fait et bien conservé.

PS : je précise que j'ai très peu d'expérience des vieux vins : 15ans et plus (une dizaine de bouteilles tout au plus, des bourgognes)