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Château Sigalas-Rabaud, Sauternes

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Réponse de tonioaja sur le sujet Re: Sigalas Rabaud 2001

C'est vraiment domage, car je crois bien que c'était ma seule bouteille ...

Et j'ai l'impression que les foires aux vins sont peu garnies cette années concernant les sauternes en GCC.

Merci pour vos avis.
Antoine. Passionné tout court
05 Oct 2012 23:16 #181

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Réponse de tomy63 sur le sujet CR: Sigalas Rabaud 2004

CR: Sigalas Rabaud - Sauternes 2004, 1/2 bt

Couleur : or clair, peu évoluée encore.
Nez : assez ouvert, plutôt classique, sur le miel, les fruits jaunes (abricot, pêche). Pas encore de fruits secs, pas de côté rôti. Il fait assez jeune.
Bouche : dans la suite du nez, toujours du fruit jaune (fruits frais), beaucoup de miel, texture épaisse assez agréable, et une bonne acidité pour lui donner de la fraîcheur. C'est bon, mais ça manque un peu de complexité.
Finale : fruitée, bonne acidité, mais manque un peu de longueur.

Un bon Sauternes, qui peut attendre encore un peu.
whiskywinenbeer.cana...
06 Déc 2012 10:23 #182

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Réponse de quatrequart sur le sujet Sigalas Rabaud 2001

Robe or commençant à se foncer un peu
Nez puissant sur le safran, l'abricot, le miel. Très bel équilibre en bouche, avec un coté puissant des arômes et une certaine vivacité. La longueur est impressionante. On sent quand même que c'est encore jeune, qu'il doit digérer encore un peu de sucre pour s'améliorer et que "quelque chose" se prépare. Comme une potion magique qui frémit dans le chaudron ou un cheval qui piaffe un peu dans son box....
Je boirai du lait le jour où les vaches mangeront du Raisin (Gabin - Audiard)
25 Déc 2012 19:28 #183

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Réponse de tonioaja sur le sujet Re: Sigalas Rabaud 2001

On sent quand même que c'est encore jeune, qu'il doit digérer encore un peu de sucre pour s'améliorer et que "quelque chose" se prépare...

Je suis complètement d'accord, on ressent un gros potentiel mais qui peine à être pleinement exprimé aujourd'hui.

A attendre encore un peu ....
Antoine. Passionné tout court
25 Déc 2012 22:50 #184

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Réponse de bouetthomaspharma sur le sujet Re: Sigalas Rabaud 2001

Dégusté il y a un an avec Mon club lors d'une dégustation Sauternes

la robe est dorée.

Le nez est entêtant, rôti, sur les abricots, abricots séchés, agrumes et safran. C’est très beau.

La bouche est une très belle ampleur. On est sur l'abricot, les fruits secs, les épices (safran). Beaucoup de chaleur en fin de bouche. La bouche est peut être encore marquée par les sucres cependant l’ensemble reste harmonieux.

Avis : C’est un bébé encore endormit, superbe année Sigalas a très bien réussi son Sauternes avec une belle liqueur taillée pour la garde.

TOM

LE BLOG DE MON CLUB
22 Mar 2013 12:11 #185

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Sauternes Sigalas Rabaud 1983

CR: Sauternes Sigalas Rabaud 1983

Bouteille bue lors d'une dégustation relatée ICI.

La robe est d’un bel or ambré.
Le nez, intense, s’exprime encore plus à l’aération dans le verre : kumquat et cédrat, sur un fond très rôti.
La bouche est superbement équilibrée entre le botrytis, une liqueur aérienne et une acidité structurante qui soutient l’ensemble.

Un Sauternes à point mais qui ira encore très loin : 17,5 / 20.

Bien entendu le vin se marie bien avec trois fromages persillés différents et particulièrement avec le roquefort.

Jean-Loup
24 Jui 2013 21:53 #186

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Réponse de gelato29 sur le sujet Sauternes Sigalas Rabaud 1927

Bonsoir,

Je confirme le grand potentiel de garde de sigalas rabaud : bu il y a environ un mois un...1927 excellent ! Au nez : encaustique, rôti, caramel soutenu, en bouche belle longueur avec un équilibre assez incroyable ( encore de la fraîcheur) pour un vin de 86 ans et ce malgré un bas niveau dans la bouteille, un bouchon en assez mauvais état et une couleur très foncée.

Quand on note que 27 est plutôt jugée "année moyenne", ça laisse songeur sur la capacité des grands sauternes à vieillir harmonieusement !
"On a dû arrêter la fabrication, y a des clients qui devenaient aveugles : ça faisait des histoires."
25 Jui 2013 22:02 #187

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Réponse de François Audouze sur le sujet Re: Sauternes Sigalas Rabaud 1927 et 1896

Je confirme que 1927 est une année classée dans les petites, mais qui m'a laissé de beau souvenirs, notamment avec Yquem.
Je confirme aussi la capacité de vieillissement de Sigalas-Rabaud.
Comme tu es nouveau, je t'adresse des souvenirs de vieux Sigalas-Rabaud :

J'ai bu cinq fois Sigalas Rabaud 1896 parce que j'en avais acheté un lot, et c'est superbe.

Château Sigalas Rabaud Sauternes 1896 est émouvant. Son nez est d'une subtilité rare. Il a mangé un peu de son sucre, donc le parfum est un peu strict, mais élégamment délicat. En bouche c'est un bonheur insaisissable, avec de légères évocations de thé et d'agrumes séchés. Finir le dernier dîner de l'année sur un vin de 115 ans, c'est ce que j'aime dans mes dîners.

Avant le repas, je fais sentir le Sigalas Rabaud 1896 au jeune pâtissier afin qu’il ajuste ses coings au parfum de ce beau sauternes. Le Château Sigalas Rabaud Sauternes 1896 a une belle robe d’un or sombre. Le coing est génialement dosé pour le mettre en valeur. Ce fut une bonne idée de faire sentir le vin au pâtissier. Le nez du vin évoque le coing, bien sûr, ainsi que la bouche, dans une belle continuité. La râpe du fruit excite le vin de très belle longueur, vin immense qui est le plus grand des 1896 que j’ai bus de ce château. On comprendra aisément que je succombe au charme de ce vin subtil, aux variations gustatives d’une irisation infinie.

La Tarte Tatin délicieuse une fois encore accompagne le Château Sigalas-Rabaud 1896. Pour mes amis, c’est un saut dans l’inconnu, et nous cherchons dans nos histoires familiales aussi bien que dans la marche du monde à quoi s’accroche cette année 1896. C’est en 1896 que furent organisés les premiers jeux olympiques et que Becquerel découvrit la radioactivité naturelle. Le vin commence par avoir 112 ans dans nos palais, puis, quelques embrassades plus tard, il en a 113. Son nez est discret et délicat. Le vin a digéré son sucre. Il est assez léger, et les notes de pamplemousse rose abondent. Lorsqu’on s’habitue, car il le faut, on constate que ce vin est très agréable, qu’il est un vrai vin et pas seulement une mémoire de vin. Chacun y prend du plaisir. Un signe qui ne trompe pas : ma femme l’apprécie. C’est pour moi un brevet important. Le vin s’accorde bien à la tarte, qui lui renvoie des saveurs en écho. Lorsque le lendemain je goûterai à nouveau ce sauternes, presque à température de pièce, le vin apparaîtra plus puissant et surtout plus sucré. Il s’affirme plus et s’offre une belle longueur. Je l’ai sans doute servi trop froid au dîner. En ce deuxième essai le vin se montre en très grand sauternes aux goûts d’agrumes, avec un joli final devenu charnu.

Le Château Sigalas-Rabaud 1896 a une couleur d'un ambre abricot. Son parfum est envoûtant et en bouche, c'est une pure merveille. Il a beaucoup plus de sucre que le Guiraud 1904 bu hier. Il est fascinant car il n'a pas d'âge. Il serait impossible de dire qu'il est évolué. Il est dans une expression équilibrée et parfaite, intemporelle. Les sauternes ayant une place importante dans mon amour du vin, je suis subjugué par cette précision et par l'accomplissement de ce vin parfait, archétype du sauternes idéal. Le dessert est le plus exact que l'on puisse imaginer pour ce vin.

Le Château Sigalas-Rabaud 1896 que j’ai apporté est pour beaucoup leur premier vin du 19ème siècle. L’émotion est sensible. Malgré l’intérêt, je suis obligé de dire que c’est plus une évocation qu’un plaisir. Certains à ma table me trouvent sévère, mais c’est le cas. D’autant plus que le Château d'Yquem 1961 qui n’est pas au sommet de son art montre une vivacité chaude que n’apporte pas son aîné. Cet Yquem est extrêmement plaisant.

Le dernier compte-rendu montre que tous les coups ne sont pas gagnants. Mais le bilan global des 5 expériences avec 1896 est quand même sacrément concluant.
Cordialement,
François Audouze
25 Jui 2013 23:11 #188

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Réponse de tonioaja sur le sujet Re: Sauternes Sigalas Rabaud 1927 et 1896

Etant un jeune passionné de vin, et plus particulièrement, de liquoreux et Sauternes, je voudrais simplement remercier Mr Audouze pour ses commentaires qui, bien que n'ayant pas goûté ces vins, m'ont fait voyager.

Je ne goûterai probablement jamais ces vins ou leurs homologues, mais j'apprécie la lecture de ces commentaires tels les dernières gouttes d'une bouteilles au nectar doré.

En dehors d'un aspect informatif, ce forum permet à des passionnés de faire partager leurs expériences, et c'est avec de telles descriptions que l'on se rend vraiment compte que le vin est vivant et procure des émotions exceptionnelles.
Antoine. Passionné tout court
26 Jui 2013 00:28 #189

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Réponse de axel-toulouse sur le sujet Re: Sauternes Sigalas Rabaud 1927 et 1896

La robe devait être quasiment noire non?
26 Jui 2013 00:30 #190

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Réponse de François Audouze sur le sujet Re: Sauternes Sigalas Rabaud 1927 et 1896

Antoine,
Merci de cet aimable message, si différent de ce que je lis sur LPV.

Axel,
Dans les textes, je fais bien état de couleur variées. mais elles sont généralement sombres.

en voici une, à droite de la photo, au superbe niveau d'origine
Fichier attaché :


en voici une, à droite aussi mais pas dernière, beaucoup plus claire
Fichier attaché :


en prime, une jolie histoire, de la descendante de ceux qui ont fait le 1896 :
HISTOIRE DE 1896

Enfin la photo de toutes les 1896 que j'avais achetées, toutes sombres, mais parfois d'un bel or dans le verre
Fichier attaché :
Cordialement,
François Audouze
26 Jui 2013 16:52 #191

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Sauternes Sigalas Rabaud 1927 et 1896 

	Merci de cet aimable message, [b][color=#FF0000]si différent de ce que je lis sur LPV[/color][/b].
Usante ces perpétuelles provocations, François... vraiment !

J'essaie de lire LPV quasi dans son intégralité et si certains aident plus à l'ampleur de la tâche qu'à son intérêt régulier, des messages aimables, j'en croise tous les jours.

LPV n'est pas réductible au petit ring que tu entretiens savamment en provocant les quelques adeptes de la savate qui aiment à te compter comme partenaire de joute.
Ce serait agréable pour nous tous qui contribuons à ce forum de te souvenir qu'un autre LPV existe, une fois qu'on regarde à côté du miroir dans lequel on se regarde...

Amicalement,
Oliv
26 Jui 2013 17:05 #192

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Réponse de jmwa sur le sujet CR:Sigalas Rabaud 2006

CR:Sigalas Rabaud 2006

dégustation faite aux journées portes ouvertes Sauternes / Barsac avec Rayne-Vigneau 2009 et Rabaud Promis 2011.
Un vin à la couleur or foncé avec des arômes de résine et de pin.
La bouche est assez évoluée, marquée par ces arômes de résine; la longueur est moyenne.
Un vin correct vu le millésime compliqué dans cette appellation.
Bien.

jmw
12 Nov 2013 19:15 #193

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Réponse de tonioaja sur le sujet Re: Sigalas Rabaud 2006

Je te rejoins JMW concernant ce sigalas rabaud 2006, que j'ai trouvé trop marqué, concernant les saveurs d'orange confite.

De plus, l'amertume assez franche m'a enlevé tout plaisir. Dommage car je sais qu'ils peuvent faire d'autres millésimes plutôt sympathiques.
Antoine. Passionné tout court
12 Nov 2013 19:54 #194

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Réponse de critique sur le sujet Sigalas Rabaud 2003.

Sigalas Rabaud 2003.Octobre 2013.

Belle couleur ocre avec un beau nez et une belle bouche de liqueur de mandarine et de caramel.
Cordialement.
01 Déc 2013 09:50 #195

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Réponse de jmwa sur le sujet CR:Sigalas Rabaud 1999

CR:Sigalas Rabaud 1999

La couleur est or foncé aux reflets cuivrés.
Le nez est sur l'orange confite, les fruits secs et des notes tourbées.
La bouche est riche, alcoolisée qui penche vers des notes oxydatives.
C'est la deuxième fois que je bois ce vin avec les mêmes arômes, je pense que je vais éviter cette bouteille à l'avenir.

moyen

jmw
27 Déc 2013 19:48 #196

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet Re: Sigalas Rabaud 99

quid de l'état du bouchon ?
27 Déc 2013 21:48 #197

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Réponse de jmwa sur le sujet Re: Sigalas Rabaud 99

Le bouchon était parfait, il n'est pas responsable de cette oxydation pour le moins prématuré.

jmw
28 Déc 2013 14:23 #198

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Réponse de tonioaja sur le sujet Re: Sigalas Rabaud 99

Pour ma part, j'ai goûté un Sigalas Rabaud 2006 et les caractéristiques étaient semblables, fortes notes d'oranges amères, et une oxydation qui laissaient présager une évolution douteuse.
Antoine. Passionné tout court
28 Déc 2013 14:31 #199

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet Re: Sigalas Rabaud

jmw,
je disais ça car à l'époque les bouchons avaient tendance à être gentiment imbibés, comme les 6 2001 que j'ai bus, allant du très moyen à l'excellent qualitativement parlant, mais que du coup je n'ai pas laissé vieillir là ou d'autres vétos s'acharnent ;)
quand tu as 2 flacons sur 6 qui sont "jeunes" comme doivent l'être des sauternes 2001, tu évites de laisser se madériser ;)
28 Déc 2013 15:43 #200

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Réponse de tonioaja sur le sujet Re: Sigalas Rabaud

Un sigalas rabaud 2004 en demie bouteille à 8€, ça vous paraît comment ?

Je ne connais pas ce millesime
Antoine. Passionné tout court
03 Fév 2014 19:18 #201

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Réponse de KARL sur le sujet Re: Sigalas Rabaud

Même si 2004 n'est pas la meilleure année, 8 euros la demi-bouteille ne paraît pas excessif.
03 Fév 2014 19:38 #202

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Réponse de tonioaja sur le sujet Re: Sigalas Rabaud

Ce que je ne veux pas, c'est une bouche à l'orange amère comme le millésime 2006.

Personne n'a de souvenir de 2004 ?
Antoine. Passionné tout court
03 Fév 2014 19:39 #203

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Réponse de tomy63 sur le sujet Re: Sigalas Rabaud

J'ai pas souvenir d'orange amère (ma note est sur la page précédente). 8€ la 1/2 ca me semble pas cher, j'avais payé dans les 12€ moi.
whiskywinenbeer.cana...
03 Fév 2014 20:01 #204

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Réponse de tonioaja sur le sujet Re: Sigalas Rabaud

Désolé Tommy,

je n'avais pas vu ton précédent post, malgré le fait que j'ai cherché ...

Je pense que je vais me laisser tenter par quelques quilles !
Antoine. Passionné tout court
03 Fév 2014 20:16 #205

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Réponse de xelalex sur le sujet Sigalas Rabaud 2004

J'ai un Sigalas Rabaud 2004 en cave, quand me conseilleriez-vous de l'en sortir ? :-)

J'avais noté 2014 dans mes notes au vu de la qualité du millésime et des notes du guide Hachette...

Merci !

Alexandre.
"Un homme qui ne boit que de l'eau a un secret à cacher à ses semblables."
(Charles Baudelaire)
03 Fév 2014 21:12 #206

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Réponse de tonioaja sur le sujet Re: Sigalas Rabaud 2004

Je ne connais pas ce millésime, donc si tu les aimes en jeunesse, ne tarde pas.
Antoine. Passionné tout court
03 Fév 2014 21:16 #207

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Réponse de tomy63 sur le sujet Re: Sigalas Rabaud 2004

Pour moi qui n'aime pas les Sauternes trop évolués, ca commence à être prêt à boire. Mais rien ne presse.
whiskywinenbeer.cana...
03 Fév 2014 21:32 #208

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Réponse de mimile sur le sujet Re: Sigalas Rabaud

Pour 8€ Antoine, tu ne risques pas grand chose...
Emilien
03 Fév 2014 22:10 #209

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Réponse de tonioaja sur le sujet Re: Sigalas Rabaud

Bon, en vue des commentaires, je vais me laisser tenter.

Merci à vous.
Antoine. Passionné tout court
03 Fév 2014 22:35 #210

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