Réponse de david84 sur le sujet CR: Château Haut-Brion 1993 Pessac-Léognan

Château Haut-Brion 1993 Pessac-Léognan
Robe grenat tirant sur le tuilé.
Nez fumé sur les fruits macérés, la réglisse, le poivre et l'olive noir.
Bouche au départ dure et astringente, qui se détend à l'aération.
La matière est fraîche et impressionne par son amplitude mais manque d'assise.
La finale gagne encore en largeur mais présente une texture un peu cuite.
 

 

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David
LPV Vaucluse

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Réponse de breizhmanu sur le sujet Château Haut-Brion, Pessac-Léognan, vinification en 1934 d'après la rvf.

Sorti d'un numéro de la rvf 1934.
 

 

Cordialement 

Manu

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Réponse de alcas sur le sujet Château Haut-Brion 1983 Pessac-Léognan

Château Haut Brion 1983 Pessac Léognan

Niveau et bouchon sans problème, Bouchon imprégné irrégulièrement sur quelques mm.
Nez muet à l'ouverture, restera discret après aération de quelques heures mais très pur souligné par le cèdre.
En bouche la première impression est  que l'on a à faire à un vin à part. l'entrée en bouche indique un vin de demi corps puis il se développe harmonieusement , de belle longueur et d'un équilibre parfait.
C'est un vin particulier ,qui pour l'avoir bu plusieurs fois semble immuable  mais ce n'est pas le meilleur Haut Brion que j'ai bu et il me semble que l'on a des différences assez marquées entre les bouteilles de ce millésime.
Cette bouteille a été toutefois très appréciée.
Cordialement 
   
 

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Réponse de philippe loiseau sur le sujet Haut-Brion 1992

château haut-brion 1992.
Bouchon imbibé sur 2/3 cm.
Belle couleur noire, avec marron en bordure du disque.
Nez sur l’encens.
Bouche : cuir, sous-bois, poivron. Attaque franche. Agréable acidité. Faible rémanence.
Bouteille très agréable.
Pas d’urgence à terminer, même si c’est à boire.
Edit. Volu alcool : 12,5%.

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Réponse de Eric B sur le sujet Est-ce qu'une sauce bordelaise au Haut-Brion 2018 est meilleure ?

Réponse en images

Le gars a 4 millions d'abonnés. Il peut se permettre ce genre de sacrilège. 

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Eric
Mon blog

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Réponse de Manas sur le sujet CR: Château Haut-Brion - Pessac-Léognan, 1982

Château Haut-Brion - Pessac-Léognan, 1982

 

Bouteille dégustée au réveillon, en accompagnement d'un carré d'agneau. 

Nez profond, qui évoque la terre, un fruit encore exaltant, la mine de crayon. C'est complexe et élégant. 
A la dégustation, on a affaire à un toucher de bouche minéral et soyeux, toujours sur ces arômes de graphite et terreux.
De la délicatesse, beaucoup de finesse, encore un peu de gourmandise.

Pas de fausse note, grand vin, auquel on peut peut-être, en pinaillant, reprocher un léger manque de longueur. 
Un vin à la réputation mythique, mais qui ne rentrera pas dans mon panthéon personnel et qui ne m'a pas procuré l'émotion d'un Montrose 90 ou même d'un Gruaud Larose 86 .

Garde : pour moi à boire 

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Réponse de starbuck sur le sujet Château Haut-Brion, Pessac-Léognan

Concernant le bouchon, il est préférable de remettre autre chose pour boucher la bouteille si besoin.
Il est peu probable que le bouchon d'origine soit encore en excellent état.

Perso j'ouvrirais qqs heures avant comme tu comptes le faire mais inutile de trop se prendre la tête.
Je suppose que tu as des verres adaptés et qu'il y aura à table des gens qui s'intéressent un minimum au vin pour ouvrir une telle bouteille.
Dans ce cas je ne caraferais pas mais je servirais une petite dose à chacun, histoire de bien l'aérer dans le verre.
Le reste de la bouteille sera déjà bien aéré par le simple fait de servir plusieurs verres.

Je ne pense pas qu'un 86 ait besoin d'une carafe.
Mais bien entendu à chacun de voir selon ses habitudes, perso je suis hostile à la carafe par principe parce que je préfère essayer d'ouvrir les vins à maturité.

Sinon tu peux laisser qqs mots de présentation dans la rubrique dédiée
www.lapassionduvin.c...

Pour finir, n'oublies pas de nous faire un petit retour de ta dégustation 

 

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Sylvain

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Réponse de Jeanveux sur le sujet Château Haut-Brion, Pessac-Léognan

Comme Claudius je redresserais doucement la bouteille la veille pour faire descendre le dépôt au fond de la bouteille.

Deux à trois heures avant de passer à table je remonterais la bouteille dans la salle à manger pour "l'acclimater" à la température de la pièce, je la déboucherais puis goûterais le vin pour m'assurer de l'absence de goût de bouchon. Tout cela avec délicatesse afin d'éviter de mélanger le dépôt au vin.

Juste avant le service je décanterais afin d'éliminer le dépôt. L'étape décantation est quelque chose que je fais systématiquement pour un Bordeaux à l'étiquette prestigieuse et d'un âge respectable et là, après bientôt 40 ans, c'est ce que je ferais. En plus d'éliminer le dépôt, cela permet aussi d'apporter au vin une aération de dernière minute pour l'asseoir.

Quelle que soit la méthode que tu utiliseras, bonne dégustation et fais-nous donc un retour d'expérience, toujours intéressant pour ce type de flacon qu'on a un peu perdu l'habitude de boire (moi en tous cas). On se demande bien pourquoi d'ailleurs 

Jean

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Réponse de NoName97 sur le sujet Château Haut-Brion, Pessac-Léognan

Bonjour a tous,

Tout d'abord merci a tous vos conseils précieux ! Je vous fais un retour quand la bouteille sera dégusté.

Qu'entends tu par  " Je suppose que tu as des verres adaptés et qu'il y aura à table des gens qui s'intéressent un minimum au vin pour ouvrir une telle bouteille." ??
Quelle type de verre est "adaptés" pour une telle bouteille ?

Je vais de ce pas faire ma petite présentation !

Thanthan.

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Réponse de starbuck sur le sujet Château Haut-Brion, Pessac-Léognan

Pour les verres, je suppose que c'est des verres en forme de tulipe ou diverses variantes sans forcément être dans la recherche du détail absolu.
Un vrai verre à vin quoi.
Pas des verres ballons tout venant comme on en trouve dans les salles des fêtes et trop de restaurants ni des verres en forme de V.

Si tu ne connais pas la rubrique, tu auras un peu de lecture entre Pâques et l'ascension 

www.lapassionduvin.c...

Les 30 dernières pages devraient te donner une bonne idée parce qu'en 2006, celui là n'existait pas
www.riedel.com/fr-lu...
 

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Sylvain

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Réponse de Kanon sur le sujet CR: Château Haut-Brion - Pessac-Léognan, 1994

Château Haut-Brion - Pessac-Léognan, 1994

Le nez est superbe, fruits rouges et noirs, boite à cigare, cèdre, fumé, très aromatique. 
La bouche est harmonieuse, plein d'énergie sur les fruits compotés, prunes notamment, des notes de cèdres et une finale mentholée apporte un équilibrage sans faille au vin. 
Le velours des tannins est superbe, la dernière fois que j'ai croisé autant de soyeux c'était sur L'Evangile 2005. Ayant bu le vin à l'aveugle j'étais parti sur Pomerol. 

Superbe vin qui est bu à son meilleur je pense ? je suis très surpris de la qualité du vin sur un millésime qui ne laissait pas présager le meilleur ! et pourtant..

Un grand Vin 

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Réponse de LPV sur le sujet CR: Château Haut-Brion 1996

Dégustation "à la bonne franquette" par Jl75


Château Haut Brion 1996 - 1er Grand Cru Classé du Médoc (1855)

Quel vin … un nez fumé, lardé de griotte, de fruit noir confituré, de boîte à cigare, de mine de crayon, de bois fumé. Un léger côté végétal au départ qui s’estompe rapidement. C’est très démonstratif mais tellement aromatique ! Quel régal. En bouche, une très belle acidité vient contrebalancer cette aromatique riche et fumée de fruit noir, de bois noble, de tabac. Superbe richesse et grande profondeur. Longueur intense. Grande bouteille ! Petite préférence par rapport au Margaux pour moi. 
 

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Réponse de LPV sur le sujet CR: Château Haut-Brion 1985

Rentrée des classes au LPV no raw


Château Haut-Brion 1985 

Jl75
Nez là encore magnifique. Du tabac, des fruits noirs, quelques notes lardées.
En bouche c’est gourmand, énorme volume, acidité qui équilibre parfaitement le tout avec des tanins parfaitement fondus. Et d’une longueur.
Très grand vin

POP
Nez sur les fruits noirs, une pointe vanillée (élevage), un petit côté métallique qui disparaît assez vite et qui laisse la place à des arômes de tabac. En bouche, le vin est sec, l’alcool haut, l’acidité aussi, avec des tannins hauts mais très intégrés et fins. Il y a une pointe végétale qui étire le vin et lui amène du peps. C’est long et complexe. Excellent et à boire. Merci Julien pour le partage !
 

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