CHÂTEAU MOUTON ROTHSCHILD
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Une verticale du Château Mouton Rothschild sur 7 millésimes
Bonjour à tous,
Il est parfois des hasards curieux :
Hier, 22 octobre, Xavier L. et moi-même étions amicalement conviés par Phil 85 à une dégustation verticale de Mouton-Rothschild (sur sept millésimes) proposée aux membres du Club Œnophile de St Jean de Monts (85).
En consultant, au cours de l'après-midi, l'encyclopédie Hachette, Connaître et choisir le vin, et l'article consacré à Mouton, nous avons eu la grande surprise d'apprendre que le baron Philippe de Rothschild avait pris possession de ce qui allait devenir (plus tard !) un Premier Grand Cru Classé, le 22 octobre 1922 ! Soit, pile-poil, 80 ans plus tôt !
Il se trouve que, de plus, nous étions 22. Et devinez à quelle heure nous avons terminé ?
22h22 !
* Le Second de Mouton 1993, pour la mise en bouche :
Rouge carmin.
Nez boisé, aux notes de fruits cuits, assez standard.
Attaque franche, mais l'alcool est dominateur. Les tannins sont façon jeunes vignes.
Rien que de très normal. RAS.
* Château Mouton Rothschild 1989 :
La robe est d'un beau rouge sombre.
Le nez est puissant, avec une dominante rôtie, goudron, puis épices.
La bouche exprime la puissance et une certaine force en alcool. Evoque la surmaturité, dans un style propre aux années sèches.
Le tout n'est pas homogène et un rien déroutant. Il faudra attendre pour trouver un fondu, une homogénéité que l'on peut attendre pour un cru de cette classe.
* Château Mouton Rothschild 1988 :
La robe rouge est plutôt peu soutenue !
Beau nez sur des notes franchement torréfiées. A l'aération, tendance poivre/épices. Le tout n'est pas d'une exceptionnelle élégance dans un premier temps.
Puis, au moment de la mise en bouche, le vin révèle de superbes arômes de grand havane ! Etonnant ! Il va nous manquer un grand cigare à la fin de cette dégustation !
Belle attaque ! La bouche est forte, droite, ferme.
Un vin, qui aura sûrement d'autres évolutions, d'autres expressions.
* Château Mouton Rothschild 1987 :
La robe est assez claire !
Tendance torréfiée, mais une pointe végétale, herbacée apparaît. Ensuite, un peu bois mouillé.
L'attaque est semble-t-il légèrement alcooleuse. Structure moins dense, manquant de complexité.
Le vin est plutôt typique d'une année difficile.
* Château Mouton Rothschild 1986 :
Robe très sombre, dense, intense. Très beaux reflets rouges qui laissent supposer que le vin est encore jeune !
Le nez est superbement fruité, tendance fruits rouges. Elégant, tout en finesse, avec beaucoup de subtilité, de complexité. Très beau !
La bouche est ferme et tout à fait homogène. De la puissance, sur du fruit mur, un peu cuit.
Beaucoup de plaisir, augmenté par la longueur impressionnante.
Attention ! Grande bouteille !
* Château Mouton Rothschild 1985 :
Rouge assez clair, manquant de densité.
Le nez exprime des notes classiques dues à la surmaturité (année sèche, comme 1989) avec, peut-être des nuances plus évoluées : goudron et truffe, peut-être encens.
La bouche est puissante et ferme. L'évolution semble plus évidente, avec une arrière-bouche légèrement sur l'écale de noix.
Un beau Pauillac, malgré tout !
* Château Mouton Rothschild 1982 :
Rouge intense, sombre, montrant une certaine jeunesse, pour un vin de vingt ans !
Nez très puissant, voire explosif, très expressif. Des notes goudron là encore, puis une évolution, avec l'aération, vers une tendance animale, plutôt fourrure. Impressionnant !
Très belle expression de pruneau, fruits cuits qui envahit joliment la bouche.
Volume et volupté, soutenus par une puissance et un équilibre qui peuvent laisser croire que ce vin est au top ! Pourtant, il semble nettement avoir encore un beau potentiel !
Surprenante rétro de craie ! Quel vin !
Avec 1986, il suggère une très belle viande cuisinée. A table, cela doit être magnifique !
* Château Mouton Rothschild 1977 :
Robe tuilée, claire, lessivée !
Nez de fruits à l'alcool sans élégance, mais sans odeur désagréable.
La bouche est légère, mince. Le vin est sous influence végétale, herbacée, court, mais sans faux goûts. Comme le millésime devait être compliqué à vinifier !
Anecdotique !
Quelques précisions :
Les vins n'ont pas été dégustés à l'aveugle, mais sans que cela pose de problèmes.
Phil avait contacté le château pour avoir tous les conseils pour la mise en place de la dégustation : temps variables à prévoir pour le décantage des différents millésimes, température de service.
Il nous a aussi communiqué, avant de déguster chaque millésime, les informations, elles-mêmes issues du château, concernant la météo de l'année et les conditions de production (encépagement, dates des vendanges, nombre de bouteilles produites et, à titre accessoire, note Parker et cote actuelle du vin.
Passionnante expérience !
Bien cordialement,
PhR
(Damned! Pour un peu... Et quelques heures de plus, c'eut pu être le 1000è post du Forum dans la rubrique Bordeaux!...)