Quelqu'un a-t-il déjà utilisé le système de mise sous-vide automatique pour les aliments "Be Save" de Guy Demarle ? Il est aussi adapté pour le vin (bouchon spécifique en silicone) et donné pour conserver les arômes jusqu'à 7 jours. Il existe depuis 4 ans mais je ne trouve pas de retour d'expérience sur le net dans une utilisation pour le vin.
En postant mon message je me doutais qu'il y aurait de la suspicion..., mais je ne le prends pas mal.
Donc non je ne vends pas ce système (mais pourquoi pas un jour).
J'ai été démarché par une démonstratrice qui m'a fait une petite démo, et j'ai donc une bouteille entamée et rebouchée sous vide qui va attendre quelques jours une nouvelle dégustation.
Je connais le système sous vide manuels qui ne me convainc pas, et cherche des retours sur celui-ci, pour une utilisation dans un cadre pro.
Question rime peut-être avec suspicion, Olivier.
Mais je pose la question afin que ce soit clair, en toute transparence.
C'est pas vendu chez les cavistes, ok; et on attend les résultats sur la conservation du vin avec impatience ...
Perso j'utilise le "be cool". Son obturateur en liège naturel pré-imbibé, sa mise sous atmosphère protectrice à l'azote ultra pur à 78%, ainsi que son système de contrôle de la température basé sur le brevet de Jacob Perkins m'ont pleinement convaincu !