je viens de m'inscrire sur ce forum afin de savoir combien de temps je peux garder mes bouteilles en caves:
voici mes bouteilles:
-Chateauneuf du Pape 2006
-Touraine les grandes tours 2005
-Margaux 2006
-Chinon 2008
-Chateau de Plassan 2004
-Chateau bois Pertuis 2005
-Chateau Laffitte-Carcasset 2006
-Enclos d'Ormesson Merlot Cabernet Sauvignon 1996...
Ça manque de précision sur certain cru/domaine ?
A mon avis tu peux commencer a en boire un bon nombre, pour pas dire toute, sauf si Margaux c est le chateau tu peux attendre encore
Je ne vois pas bien comment on peut faire des pronostics sur la garde en se contentant d'appellations et sans avoir aucune idée du Domaine ou Château.
Si on sait que l'on parle de Beaucastel ou de Château Margaux, on peut commencer à discuter et à essayer de faire des prévisions sur la garde.
Si on ne sait rien sur l'origine du vin, à part son appellation, cela devient plus qu'aléatoire.
Il faudrait savoir de quel producteur de Chinon il s'agit et où sont situés ses vignobles (côteaux de Cravant, vallées de la Vienne, le Véron) mais aussi s'il s'agit d'une bouteille d'entrée de gamme ou haut de gamme (hélas, la tendance à proposer 4 ou 5 crus pour le même producteur se répand... saut qualitatif et/ou bond tarifaire ?). 2008 est une bonne année pour le Chinonais, pas inoubliable non plus.
Un autre souci Rico c'est qu'il est difficile de parler de temps de garde sans connaitre les conditions de ta cave.
Un vin de garde, pour être de garde, doit être dans une cave aux conditions adaptées (températures, écart de température tout au long de l'année, humidité...).
Je connais le bois pertuis 2005, qui pour un petit vin, était vachement bien foutu (merci le millésime). Il était bon jeune, si bien gardé il ne doit pas être mort, mais il est temps de le boire!!