Avec un peu de retard, voici ce petit compte rendu de notre dernière dégustation, cette fois chez fx.
Chacun amène deux bouteilles de riesling, si possible une de France et une d'ailleurs, ce qui se résumera principalement, pour ce dernier, à l'Allemagne.
Mise en bouche avec une bulle amenée par le tout récent grand-père
C'est complexe au nez, sur les fruits secs (amande).
Belle bulle fine, c'est mûr mais ne manque pas de tension; belle finale.
Un champagne élégant, assez vineux et qui devrait trouver assez facilement sa place à table.
Champagne Pierson-Cuvelier Brut Grand Cru 2008 un 100% pinot noir.
En avant pour cette confrontation de rieslings.
Les vins seront servis par paire, en fonction des apports, le tout à l'aveugle.
1- La robe du premier est plus claire, avec des reflets verdâtres, semblant plus jeune.
Le nez est complexe, fin, aérien, avec, outre les hydrocarbures, des notes florales, de la rose et des fruits divers comme l'ananas, le litchi, la papaye.
En bouche où il subsiste un peu de sucres, c'est élégant, délicat, pas très puissant, avec des arômes de belle pureté.
La bouche est moins complexe que le nez, c'est peu alcoolisé mais bien équilibré et de belle longueur.
Egon Müller Scharzhofberger Riesling Kabinett 2008
2- La robe est ici jaune or, assez intense, brillante.
Le nez est plus puissant, avec des fruits mûrs, des agrumes, des fruits jaunes, un peu d'exotisme et une pointe de clou de girofle.
En bouche c'est plus sec que ce que le nez pouvait laisser croire, un peu chaleureux; c'est gras, ample, avec une belle finale structurée, presque tannique, finissant sur des amers agréables et de belles notes acides de citron confit.
C'est plus de matière que le premier mais peut-être un peu moins précis.
Zind-Humbrecht Riesling Brand Alsace Grand Cru 2008
3- Les deux robes (3 et 4) sont assez équivalentes, jaune doré.
Nez d'abord végétal, floral puis minéral, sur le pétard et la pierre brûlée.
La bouche est puissante, avec une attaque vive, puis chaleureuse, sur les fruits jaunes, l'abricot.
C'est moins élégant avec une finale épicée, un peu dure, resserrée, terminant sur des amers de pamplemousse.
Domdechant Werner, Kirchenstück, Riesling, 2013
4- Ici c'est top! Le nez est riche, profond, nettement sur l'ananas puis la "minéralité".
La bouche est suave, onctueuse, de belle tenue, droite, rectiligne, sur les agrumes et de nobles hydrocarbures.
Très beau vin, élégant, de classe aristocratique...
Domaine Remy Gresser, Kastelberg, Alsace Grand Cru, Riesling 2007
5- La robe est jaune cuivrée, nuance orange.
Le nez est bizarre, sur la pomme un peu blette.
La bouche n'est pas très nette non plus, avec un peu d'oxydation et une acidité pas bien intégrée.
Sans doute un problème de bouteille parce qu'un Wineck-Sclossberg 2008 à ce niveau, c'est assez étrange...
Domaine Jean-Marc Bernhard, Riesling grand cru Wineck-Schlossberg 2008
6- La robe est jaune doré.
Le nez est plus classique, minéral (pétrole, silex) et sur les agrumes.
En bouche, il reste un peu de perlant, des sucres; c'est riche mais élégant et bien équilibré, sur les fruits jaunes, l'ananas, la pomme.
St. Urbans-Hof Piesporter Goldtröpfchen Riesling Auslese 2007
7- Nez minéral puis sur les fruits jaunes, le coing.
En bouche, c'est sec, tendu, un peu austère.
C'est plus fin, avec des amers assez marqués, citrique, tout en restant assez viril.
Peut-être un peu difficile pour lui le tête à tête avec le "8" qui est du style costaud, plus en puissance.
Domaine Josmeyer, Alsace Grand Cru Hengst riesling 2010
8- Nez d'abord végétal (racine) sur l'ortie blanche, puis floral, de la menthe poivrée et balsamique.
En bouche, c'est minéral, puissant, sérieux, sévère même; l'acidité est marquée mais cela ne manque pas d'une certaine douceur; citron confit.
Une belle bouche bien équilibrée, avec du volume, bien typée riesling, avec une fin de bouche sur les amers et une très belle longueur.
Wagner-Stempel Siefersheimer Heerkretz Riesling 2011
9- Le nez est minéral, les hydrocarbures, peut-être moins précis au début, puis sur les agrumes.
En bouche, l'acidité est très présente, c'est tendu.
Il y a moins de volume que dans le n°"10" , c'est moins puissant mais la tension est superlative; c'est du laser; très belle bouche et encore plein d'avenir.
Domaine Meyer-Fonné, Alsace Grand Cru Kaefferkopf riesling 2010
10- Pour celui-ci le nez est plus végétal, floral (fleurs blanches) et minéral (silex); très beau nez, élégant et précis.
Bouche sur les fruits jaunes et blancs aussi (pêche). Grande matière, puissant, tendu, beaucoup de caractère, ample et équilibré et belle longueur.
On retrouve un peu ce côté végétal en fin de bouche, ainsi qu'une trame tannique.
Deux très beaux vin mais quel nez sur celui-ci...
Emrich-Schönleber Halenberg Riesling Großes Gewächs 2011
11- La robe est plus claire ici, un rien grisâtre.
Le premier nez, après une trace de céleri, est épicé (genévrier?) sur le thé et la pierre.
En bouche, l'acidité est superbe, intense; c'est précis, sans alcool perceptible, sur les fruits blancs, le citron confit, le pamplemousse.
Des notes d'épices orientales ajoutent encore de la complexité à ce vin cristallin, pur, aérien et à la belle salinité finale. Superbe.
Domaine Weinbach, Schlossberg Cuvee Sainte Catherine, Alsace Grand Cru riesling 2013
12- La robe est jaune doré, brillante.
Nez mûr, sur la pêche, le citron, l'abricot et quelques épices.
La bouche est ronde, complexe, avec une belle finale.
C'est un vin fin, frais, agréable mais qui souffre un peu de la comparaison avec le Weinbach.
Weingut Prager Wachstum Bodenstein riesling Smaragd 2007 (Wachau, Austria)
Quelques brefs mots sur les afters qui ont accompagné les très nombreux fromages et la fin de la soirée.
Domaine Yves Cuilleron Condrieu Les Chaillets 2010
Un très beau viognier, floral, fruité (pêche, agrumes, abricot, fruits exotiques) élégant, frais et de belle longueur.
Thomas Morey Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot 2012
Un peu de vanille, des fleurs blanches, une pointe de coco, un chardonnay pur, déjà accessible.
François Villard, Côte-Rôtie Le Gallet Blanc 2005
Nez fumé, lardé, poivré et des olives.
Belle fraîcheur, équilibré et à point.
Standish The Relic Barossa Valley, Shiraz 2006
Une autre syrah dans un style différent.
Robe plus noire; sanguin, réglisse et fruits noirs (mûre).
C'est hyper mûr, sur le cassis, l'eucalyptus et le cuir, dans un style dense, corsé, riche et plus exubérant.
Merci fx pour l'organisation.
Je vais passer la plume à Pierre qui vous apportera la touche technique et précise nécessaire que vous attendez sur ces beaux rieslings!
jlj
edit pour Enzo