Bonjour à tous,

habituellement sur le forum de la vallée du Rhône mais aussi de Bourgogne, me voilà ici car j'ai besoin de votre aide.
Pour mon mariage, je suis à la recherche du vin qui accompagnera l'entrée du repas à savoir du foie gras accompagné d'une salade ainsi que quelques compotées de fruits.
Ayant déjà quelques références dans les régions que je connais mieux, je suis toutefois curieux et ouvert à d'autres régions. C'est donc dans cet esprit que l'on m'a redirigé, pour l'alsace, vers le pinot gris qui semble bien collé au plat choisi. Après avoir gouté un certain nombre de bouteilles, je trouve effectivement que le tokay, par son coté légèrement gras et sucré, propose une relation avec le foie gras vraiment intéressante.
Quels sont les domaines que vous me conseillez sachant que le tarif à ici une importance (je n'aime pas bien évoquer l'aspect financier mais dans le cadre d'un repas à 150 personnes...) ?
En effet, j'ai eu l'occasion de gouter certains pinot gris aux alentours de 5 euros et qui étaient du plus bon gout. Ce prix vous parait-il correct? Puis-je trouver de bonnes bouteilles à ce prix où dois-je oublier cette appelation?

Merci d'avance de vos réponses qui me permettront de mieux découvrir cette belle région où je me rend début mai.

Nicolas.

5 euros me parrait un peu juste pour faire bonne figure sur un foie gras.
cordialement

Nicolas,

Pas facile ta question, mais si tu fais un passage en Alsace je pense qu'il faut tout d'abord faire une sélection des producteurs dans un secteur géographique précis, et hop en avant la dégustation, car il est tout en longueur ce vignoble ! Ensuite il faut évaluer le nombre de bouteilles à acheter. Tu peux investir un peu plus que ne le nécéssite les noces. Le (bon) vin peut se conserver au-delà des agapes.

150 personnes, je dirai entre 36 et 48 bouteilles pour le foie gras. Et maintenant le prix de la bouteille, Tokay ? On dit Pinot gris maintenant, à moins que...mais comme dit Bibibi0 5 € c'est sur le fil...

Ta question me fait penser à un Sylvaner Quintessence vieilles vignes 2003, très flatteur, d'Armand Landmann à 67 Nothalten, qui irait bien pour ce genre de public avec un foie gras. Le prix, c'est autour de 8 €.

Et le rouge, je suppose qu'il y en aura, penses y, tu peux éventuellement négocier un beau rapport q/p en Pinot noir, chez un même viticulteur! :)o

jean marie
je dirais même mieux:hop la,en avant la dégustation!
En effet pourquoi pas 1 quintessence de sylvaner.
cordialement

Pinot Gris "de base" de Stoeffler a 6.60 ttc depart cave
Difficile de trouver mieux a mon avis. Je bois habituellement le GC mais c'est le double du prix.
Site Domaine Stoeffler

Pour noel, j'avais mis la version VT 2002. Autre public, autre budget.

Nicolas,

A midi nous avons bu un Pinot gris Réserve 2005 de Jean Sipp à Ribeauvillé. C'est un bon vin, prix très doux, € 5,75, qui rejoint un peu le message de Geoboy. Mais c'est à toi de voir si l'accord avec le foie gras est dans les clous.
C'est à quelle date et sous quelles latitudes ce mariage ? C'est pas anodin, car si tu mets en balance un repas en Avril dans les Ardennes ou en Août en Provence, le choix d'un vin peut s'adapter au cadre...

Bonjour,

merci à tous pour vos conseils qui me sont très précieux...
Il m'aident à préparer mon séjour en Alsace début mai où j'aurais l'occasion de me faire une idée plus précise des vins.

Jean-Marie, pour répondre à ta question, je me marie mi-septembre en beaujolais.
Alors me direz-vous, pourquoi aller chercher du vin à l'autre bout de la France alors qu'habitant à Lyon, je suis au carrefour entre la vallée du Rhône, le Beaujolais mais aussi la Bourgogne...

En fait mon hésitation porte sur les vins blancs car après de nombreuses recherches et réflexions, hormis quelques pistes en pays maconnais où les prix restent encore raisonnables et quelques bourgognes génériques, je n'ai pas encore trouvé de bouteille qui s'impose naturellement. Par ailleurs, j'ai eu l'occasion de goûter de bien belles choses en Alsace et si effectivement je préfèrerais proposer à mes convives des vins locaux, je ne ferme aucune porte et laisse la priorité à la qualité.

Nicolas

Salut,

Lors de mon mariage, c'est posée egalement la question "vin". Pour etre honnete avec toi, j'avais mis aussi un Pinot Gris mais de GD qui m'avait pas couté plus de 4€. Meme chose pour le rouge.
Ils etaient tous les deux buvables (on les avaient qd meme goutés) mais a dix mille lieues d'un vin qualitatif comme je pense pouvoir les apprecier maintenant.
Je n'ai eu que des éloges sur le PG et vu l'etat des troupes apres tous ca, le rouge est passé comme lettre a la poste. Pourtant, c'etait vraiment rien de rare.

Donc pour resumer:

1) 99% des gens a la base ne savent pas vraiment apprécier un vin de qualité. Ce chiffre peut varier bien sur mais ce sera tjs, a mon avis, l'immense majorité. Si tu veux relever le niveau, invite quelques LPViens, en commencant bien sur par tes conseillers sur cette question -
2) Sur le 1% qui reste, une grosse majorité a deja le palais et le cerveau entamé par l'aperitif. Ne parlons meme pas de l'etat pour le rouge.

CCL: Pas de depenses inutiles pour le vin a un mariage. Assure-toi juste qu'il soit buvable. Mise plutot sur un bon apero, ca fait toujours bonne impression.

Bien sur si ton budget est illimité (ce que je ne crois pas au vue de ta requete), c'est different.

Hugues

150 personnes c'est un grand mariage! () Félicitation!

Il est vrai que le prendre des grand crus serrait peut être de trop vue le nombres de convives! cependant à ta place je métrerais un petit peut plus que 5€, pour avoir un vin d'un qualité supérieur, évite les caves cop, et les domaines au nord de Colmar. Un pinot gris générique pour du fois gras, il vaut mieux miser sur des domaines au sud de Colmar comme par ex BURN à Gueberschwihr ( www.domaine-burn.fr ) ou Frick à Pfaffenheim ( www.pierrefrick.com )

Pourquoi éviter les caves au nord de Colmar ?

Et pourquoi pas un assemblage gewurtz et auxerrois pour accompagner ce foie gras. Je conseille vivement Terroir des châteaux forts du domaine Rolly Gassmann.plus ou moins 8€. Accord parfait

Pourquoi éviter les caves au nord de Colmar ?

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C'est quoi ton problème avec le Bas Rhin?

+ 2

La plupart des domaine au nord de Colmar, justement, propose des rapport Q/P meilleurs !!

Pierre

C'est une question d'accord met vin, le terroir au sud de colmar permet une meilleure maturité des raisins et l'exposition des vignes entre rouffach et colmar est très bonne. Ce qui donne des vins beaucoup plus aromatiques et concentrer.

Vue que notre chère amis désir un pinot gris "générique" pour aller avec un fois gras, je lui propose de passer dans cette région qui est sans doute l'une des meilleures pour les vin à forte concentration aromatique...

Je vois mas un pinot gris sec avec un fois gras!

geoboy écrivait:

---

> Pinot Gris "de base" de Stoeffler a 6.60 ttc
> depart cave
> Difficile de trouver mieux a mon avis. Je bois
> habituellement le GC mais c'est le double du prix.
>
> Site Domaine Stoeffler
>
> Pour noel, j'avais mis la version VT 2002. Autre
> public, autre budget.

J'ai eu l'occasion de gouter ce Pinot Gris au restaurant, j'ai été très déçus!
Nez modéré, note herbacée. Equilibre trop moelleux, manquant d'acidité. Un vin sans doutes chaptalisé.

je ne suis pas fan également
cordialement

Merci à tous, vos réponses m'apportent une base de recherche précieuse.

Je monte en Alsace trois jours au début du mois de mai. Je vais faire une étape à Colmar puis une seconde à Strasbourg. Je vais regarder où se situent vos différentes adresses afin de voir de quelle manière je peux aller rendre visite à leur propriétaire.
J'ai eu l'occasion de gouter recemment un certain nombre de pinots gris et je dois dire que beaucoup présentaient un intérêt certain.
Je dois organiser d'ici un mois une dégustation avec des proches afin de sélectionner les vins qui seront servis le jour du mariage. Dans les vins blancs, deux régions vont ressortir, à savoir la Bourgogne que je connais bien et bien-sûr l'Alsace. Aux vues des bouteilles de pinot gris que j'ai eu l'occasion de goûter, j'ai bien "peur" que certaines prennent l'avantage sur les Bourgognes (peur car la Bourgogne est une région chère à mon coeur). Je précise qu'aux tarifs recherchés (5-10 euros), j'ai sélectionné des Bourgognes génériques et qu'à tarifs similaires, j'ai l'impression que les vins d'Alsace proposent des bouteilles un peu plus "intéressantes".

Merci à tous et je vous tiens au courant de mon avanture alsacienne.

Nicolas

Nicolas

Pour ta recherche d'un Pinot gris, Colmar c'est très bien, au centre du sujet et sympa, mais Strasbourg est sans intérêt. Je te laisse mes coordonnées par ailleurs.

Si je n'arrive pas trop tard, j'ai acheté assez souvent des bouteilles dans la coopérative du roi dagobert et n'ai jamais été déçu. Je me souviens d'un tokay pinot gris 1977 en VT, du régal mais maintenant il n'existe plus..

Y'a du pinot gris à 6,12 euros , si tu veux. voire même 5,85 euros

www.cave-dagobert.co...

Ne faudrait-il pas arrêter d'appeler ces vins "Tokay" ...

Seb83 écrivait:

---

> J'ai eu l'occasion de gouter ce Pinot Gris au
> restaurant, j'ai été très déçus!
> Nez modéré, note herbacée. Equilibre trop
> moelleux, manquant d'acidité. Un vin sans doutes
> chaptalisé.

On peut ne pas aimer ce vin, certes, mais connaissant un peu la philosophie du domaine (via mon cher caviste), la chaptalisation n'est certainement pas pratiquée.

Bonjour à tous,

tout d'abord je tenais à vous remercier pour vos différentes interventions, la convivialité de ce forum me donne l'envie d'y participer plus souvent à l'avenir...

Je suis tout juste de retour d'Alsace où j'ai découvert avec plaisir une région dont je ne connaissais presque rien. Les paysages y étaient beaux, surtout sous la belle lumière de ce week-end ensoleillé et j'ai trouvé les alsaciens très chaleureux.
En bref, quelques beaux jours de détente bien mérités...
Seul hic au programme, le temps que je passe actuellement à mon travail ne m'a absolument pas permis de préparer ma petite excursion du côté de la route des vins et c'est alors que j'ai dû improviser pour les quelques heures qui nous étaient imparties.

Voici, pêle-mêle, les quelques lieux qui ont attirés notre attention:

-domaine Paul SHERER: merci pour l'accueil et bravo pour le Gewurtz GC qui me fait encore saliver 2 jours après...

-domaine André SHERER dont je retiens le pinot gris GC GOLDERT

-domaine Antoine STOFFEL où nous avons été accueillis avec gentillesse. Le crémant mérite le détour ainsi qu'une petite cuvée dont je tairai le nom... .

-domaine Jean-Baptiste ADAM: un pinot gris réserve très agréable et bien équilibré selon moi.

-Cave de Ribeauvillé: malgré le nombre de personnes venues pour déguster, nous avons réussis à gouter l'ensemble des cuvées de pinot gris et je dois dire que la cave mérite largement les bons ecchos que j'avais entendu. Mon coup de coeur (compte-tenu du prix évidemment) ira vers la cuvée Terroirs en 2005.

-Cave de Pfaffenheim: c'est par cette coopérative que j'ai terminé mon week-end où parmi une dixaine de cuvées de pinot gris, j'ai retenu le "clos des amandiers", très portée sur le fruit sans être trop sucrée mais aussi "la grande réserve" très équilibrée et toute en délicatesse bien que plus sucrée.
Deux pinots gris totalement opposés mais qui méritent de s'y intéresser.
Nous avons même eus la chance de pouvoir gouter la SGN grâce à la présence de clients fortunés(), no comment...

En ce qui concerne le vin du mariage (puisque les dégustations servaient à mettre en évidence certaines cuvées pour ma cave personnelle et bien-sûr d'autres pour le mariage), je pense avoir trouvé quelques bons pinots gris, sans monter dans les GC bien-sûr, dont les prix se tiennent autour des 8 euros. Compte-tenu de ce que j'ai goûté, je pense que ces bouteilles le valent bien et je suis très, très content de mes petites trouvailles.

Je vous tiendrai au courant du choix définitif, après la dégustation que j'organise avec les proches, pour savoir qui aura le dernier mot.

A très bientôt.

Nico