En préparant mon déménagement ce WE, j’ai eu l’occasion de vérifier l’état des bouteilles. Alors que toutes les étiquettes sont en parfait ou quasi parfait état (Mention spéciale pour le Clos Saint Landelin pour la résistance au temps et à la poussière), les capsules de certaines bouteilles sont visiblement très abîmés (coulée, oxydation, effritement…). J’en ai tiré les statistiques suivantes :

Total Défect. %age
Hugel: 214 6 3%
Zind-Humbrecht: 113 13 12%
Trimbach: 57 0 0%
Clos St Landelin: 88 0 0%
Faller: 66 7 11%
Deiss: 35 3 9%
Divers
(Bott, Barmes,
Schoffit, Ostertag…): 189 4 2%

A noter que les Hugel incriminées sont uniquement de grand formats et que les Z-H, Faller et Deiss sont relativement récentes (1990 à nos jours). De très anciennes Hugel et Trimbach par contre (années 60, 70 et 80) sont impeccables(!).
Tout en admettant que nul n’est parfait, 10% de rebut, cela me parait élevé, en particulier pour des références telles que Z-H, Deiss et Faller. Avez-vous remarqué le même phénomène ?

Juste pour l’anecdote, une bouteille du Clos Saint Landelin contenait une araignée ( !). Aucune autopsie n’a été pratiquée, on se perd donc en conjectures quand aux raisons du décès (coma éthylique, noyade voire diabète fulgurant). Inutile de préciser que R. Muré, bien qu’étonné, me propose de remplacer la bouteille illico et de prendre en charge le transport (total respect)

PS : Que les acheteurs se rassurent, les bouteilles endommagées n’étaient PAS mises en vente;)

merci pour le PS Marc.
Pour l'araignée, c'est peu ragoutant mais c'est un signe que l'option produits chimiques est écartée! à moins que la résistance des araignées leur permettent de résister à tout, sauf au coma éthylique.....

Marc, j'ai déjà pu constater le coup de l'araignée dans un domaine de Mercurey !!! Il suffit que les bts vides soient entreposées un peu longtemps et que le film plastique protégeant la palette présente quelques défauts. La bestiole s'installe alors. Si, au moment de l'embouteillage, le viticulteur n'est pas attentif, on ne peut que constater une mort par noyade !!!

Mais ça fait cher l'insecticide !!!

A bientôt

Hervé

J'ai constaté que Zind sur une partie ou tous (?) ces vins utilise de la cire entre le bouchon et la capsule afin de garantir la qualité de ces vins.
( Pour ceux qui ne connaissent pas le principe, une cire décollée ou abimée montre que la bouteille est bouchonée, une cire en bonne état est un garant en principe de bonne qualité.

je doute que la présence de TCA dans un bouchon ait une influence sur la cire. En revanche, une cire décollée peut être mise en relation avec l'état du bouchon ou les conditions de conservation.

Yves Zermatten

Chaque bt de Zind que j'ai ouverte disposait de cette couche de cire placée entre la partie supérieure du bouchon et la capsule. Mais je crois que c'est le seul domaine à pratiquer ainsi... Enfin, à ma connaissance.

Cordialement,

Hervé

En effet, les bouteilles récentes (années 2000?) possèdent cette couche de cire. Mais les plus anciennes (90 et avant), ne semblent pas en bénéficier.

Certaines bouteilles autrichienne sont également protégées par de la cire, mais celle-ci remplace intégralement la capsule.

Petite info utile:

J'ai appris que la confrérie St Etienne d'Alsace protège ses bouteilles avec des sachets individuels en plastique. Pour faire un test,certaines d'entre elles n'ont pas été protégées, ce qui a permis de faire les constatations suivantes :
- moins de bouteilles couleuses,
- meilleur état des bouchons,
- meilleur état des étiquettes,
- protection contre le ver du bouchon,
pour les bouteilles protégées.

Cordialement,
Aurélie

tout en sachant que les sachets plastiques sont percés de trous afin de permettre une aération.

PS : Très impressionnant à voir une fois que l'on est dans l'oenothèque... des milliers et des milliers de bouteilles sagement rangées chacune dans son sac plastique.

ERIC

Pour ce qui est des bouteilles entreposées dans les chais avec protection défectueuse, un vigneron ayant travaillé aux Etats Unis m'a dit qu'ils y pratiquaient souvent la stérilisation des bouteille avant la mise. Idée qui me semble plutôt bonne...

Yvesrou. J'ai soif...