Toutes et tous invités à  l'inauguration d'un vrais ‘'bar a vins ‘' Parisien à  l'ancienne, le jeudi 18 septembre à  partir de 18h30 pour une soirée de dégustation festive, de beaujolais, vins de Loire blanc & rouge, côte du rhone, bordeaux etc. servi au verre de 7 cl et 14 cl toute l'année avec un plat du jour extra : Pot au feu, tête de veau, petit salé lentilles, sauté d'agneau haricots blanc, blanquette de veau à  l'ancienne et surtout La côte de bÅ“uf grillé pour deux personnes.
En cas d'absence, ne pas oublier le Beaujolais Nouveau le troisième jeudi de novembre.
Bon plaisir en tous

" Il y a deux choses qui gagnent a vieillir : le bon vin et les amis "
Proverbe français

Les Caves Angevines
2 Place Léon Deubel
75016 Paris
(aaa)

bonjour et félicitations pour l'ouverture de votre bar à  vins, vous souhaitant une belle aventure.
A ce propos, j'ai le projet similaire de création d'un bar à  vins à  partir de l'an prochain et je recherche des informations, des conseils quant à  l'ouverture de ce type d'établissement (apport initial, création de la carte, caviste or not caviste, stock, ambiance, ouverture ??????). Je suis sur Marseille, évidemment passionné par le vin (surtout les vins du sud - de l'Espagne à  l'Italie, du collioure au bellet, du languedoc pic st loup au bandol, etc, etc), par avance merci.

Bernard,

Mettez nous un peu l'eau ou le vin à  la bouche en nous citant quelques exemples de vignerons avec lesquels vous travaillez, parce que là  tout de brut, citant juste quelques régions pêle-mêle (y en manque n'est il pas Vincent, Jérôme, Olif???) c'est pas très alléchant, c'est un forum de discutions de passionnés du vin, qui veulent en savoir plus sur de nouvelles initiatives que nous encourageons, mais de grâce, n'utilisez pas LPV comme seulement un support de vente (ddd).

J'espère ne vous avoir pas froissé, mais comprenez, je m'engage peut être trop auprès des fondateurs du site, mais c'est pas le but du forum (jjj).

Fabien, pas bougon, ni preneur de tête, car un des 1ers à  venir vous voir si vous me faites saliver.

Je suis entièrement d'accord avec Fabien.

Cordialement

Yves Z

De plus, sans en rajouter par rapport à  Fabien, c'est quoi un Bar à  vin à  l'ancienne? et donc par opposition un Bar à  Vin Moderne? Je suis surpris que Vincent ne l'ai pas faite celle là !

Et sans faire de Marketing, quelle est votre différence? je suppose qu'à  l'ancienne est un qualificatif marketing pour attirer le client et montrer celle-ci, mais une petite définition serait un plus?

Sinon bonne chance!

Didier

On est invité au repas aussi ? (aaa)

Voyons... c'est bien connu!
Le bar à  vin à  l'ancienne servait du Kiravi, du Roussillon-Mille-Vignes et du Mostaganem (avec un petit air d'accordéon).
Le bar à  vin moderne sert du Mondavi, du Gallo ou de la Cuvée-Prestige-Vieilles-Vignes-Vinifiées-Au-Garage (sur fond de musique Techno-World du DJ "Mad C.").

Le Roussillon-Mille-Vignes se vendait 3.50 fr de litron. La Cuvée-Prestige Machin Truc se vend 3.50 EUR le verre. Seul point commun: les deux font mal à  la tête...

Mais c'est ce qu'on appelle de nos jours un concept marketing...

Bon. C'est du 2ème degré, Bernard...
Bon vent avec ce nouveau lieu que nous espèrons tous convivial et instructif.

Taquinement
Alain

Un véritable bar à  vin est simplement (comme son nom l'indique) un endroit où l'on se rend uniquement pour déguster un verre de vin. Et l'on n'y va pas pour manger ! Autrement dit, ce n'est pas un restaurant !
Les bars à  vin d'aujourd'hui sont en fait des restaurants puisqu'il faut y manger !
Alors le bar de Bernard est aussi un restaurant.

Puisque c'est un forum je relance mon message du 17 septembre comme une tentative de communication avec les créateurs de ce nouveau lieu à  l'ancienne ou pas.

sinon, puisque c'est toujours un forum, je glisse la mienne... L'idée que je me fais du bar à  vins est un lieu de convivialité ou l'objet principal est de découvrir et boire différents vins, de déguster ces découvertes dans l'instant avec des amis ou seul (çà  se fait aussi), que ce lieu soit à  l'initiative de soirées à  thèmes (soirées dégustations, concerts, lectures et expositions), qu'il est une âme, pour moi qui suis méditérranéen, l'univers du lieu, je l'ai déjà  en tête.
Qu'il ne soit pas criminel au niveau des tarifs, c'est vrai qu'à  Paris c'est un sport le tarif, de mon côté je retiens l'exemple des établissements espagnols, çà  vit en Espagne, les établissements tournent très bien tout en offrant facilement le verre ou les assiettes de tapas, on y reste plus volontiers, on en parle plus volontiers et on y retourne plus volontiers, yzon tout compris et en plus çà  tisse le lien social.

Par contre, tout les bars à  vins que j'ai visité, sans être des restaurants pour autant proposaient au minimum des assiettes de charcuterie et de fromage.

A plus, Philippe.