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Vin en appartement

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Vin en appartement a été créé par Guest

Bonjour

Voila j'ai un problème, toutes mes bouteilles sont conservées dans la cave de mes parents (j'ai 29 ans). J'habite à  une dizaine de minutes en voiture de chez eux.
Samedi soir, mon épouse et moi recevons des amis et à  cette occasion nous allons boire une des bouteilles de ma cave à  savoir un sociando-mallet 97.
Je dois chercher la bouteille en début d'après midi et donc la conserver dans notre apartement jusqu'au soir, le problème est qu'il fait une chaleur terrible en ce moment et que je nai pas d'endroit au frais (15, 16°). Or il serait criminel de boire un sociando mallet à  une température trop élevée.
Je pense donc la mettre un petit moment dans le frigo, est-ce une bonne idée ?

Merci pour vos conseils

Christophe
17 Juil 2003 18:32 #1

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Réponse de Nick Borderline sur le sujet Re: Vin en appartement

Je vois pas le problème de la mettre au frigo quelques instants. Je fais cela souvent. Evite le congélateur. Et il vaut mieux en effet que ton vin soit servi à  14 degrés et se réchauffe dans le verre, qu'être servi trop chaud. Je proteste quand on veut au resto me servir un vin rouge à  température ambiante quand celle-ci est de 28 degrés.
Nick
17 Juil 2003 18:52 #2

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Réponse de Anthony sur le sujet Re: Vin en appartement

Laisse-la dans un seau d'eau froide (qui se rechauffera mais n'atteindra pas la temperature de la piece) pendant l'apres-midi et passe-la au frigo - ou mieux mets la dans un seau a glace - quelque temps avent le service.

Ce bon vieux Sociando n'est quand meme pas aussi fragile que cela !(bbb)
Anthony
17 Juil 2003 19:27 #3

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Réponse de M@nuel sur le sujet Re: Vin en appartement

Christophe,

Le réfrigérateur ou le seau à  glace semblent être de circonstance. Attention tout de même à  ne pas boire le vin trop frais, surtout un bordeaux car c'est passer à  coté de sa complexité. L'idéal est de conserver la bouteille dans le seau à  glace rempli d'eau fraiche agrémentée de quelques glaçons que l'on rajoute au fur et à  mesure pour conserver une température convenable (environ 15°C) sans glacer le vin.
Comme le précise Nick, le vin dans un verre se réchauffe rapidement surtout par les fortes chaleurs actuelles, il convient donc de verser à  chaque fois une faible quantité de façon à  le boire entre 16 et 18°C.

Bon repas.

Amitiés,
M@nuel.
17 Juil 2003 19:39 #4

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Vin en appartement

Si la bouteille doit rester trop longtemps dans le frigo, le mieux serait de la mettre dans le bac à  légumes où celle-ci ne serait pas trop refroidie.
17 Juil 2003 20:31 #5

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Réponse de Yves Zermatten sur le sujet Re: Vin en appartement

Le frigo me paraît OK, à  condition qu'il ne soit pas glacé. Ca fait un moment que je procède comme ça et je n'ai encore jamais expérimenté de "choc thermique" qui tue un vin.

L'idéal étant d'avoir un frigo de service pour le vin, avec des températures différentes à  chaque niveau. Ca fait un moment que je regarde ces appareils avec envie...

cordialement

Yves
Yves Zermatten
17 Juil 2003 22:38 #6

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Vin en appartement

Je vous conseillerai d'emballer la bouteille dans du papier journal (plusieurs couches) et de placer la bouteille dans le bac à  légume (là  où la température est la plus douce dans un frigo). Le papier journal va réguler lentement le refroidissement de votre bouteille.

Alph
17 Juil 2003 23:10 #7

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