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Domaine Kevin Bouillet, Savagnin Ouillé 2019, Arbois Pupillin

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Domaine Kevin Bouillet, à Pupillin a été créé par Fred1200

Domaine Kevin Bouillet, Pupillin

Kevin Bouillet, jeune trentenaire, reprend en 2018 quelques hectares de vignes familiales autour de Pupillin pour une superficie totale de 4 hectares.

Cépages cultivés : Chardonnay, Ploussard, Trousseau, Savagnin, Pinot Noir et Melon à queue rouge, souvent issus de sélections massales familiales.

Les vins sont réalisés le plus naturellement possible.

Adresse
8 rue du Chardonnay – 39600 Pupillin
Tél. : 06 33 23 86 40
E-mail : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

 
10 Jui 2021 23:28 #1

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CR: Domaine Kevin Bouillet, Savagnin Ouillé 2019, Arbois Pupillin
100% Savagnin / alc. : 12,5%

Je découvre ce domaine avec ce vin...
 
Robe : légèrement dorée aux reflets verts, limpidité moyenne.

Nez : le premier jour, le nez fait vraiment très nature (écurie, pourriture) … avec aussi quand même des fragrances de fruits blancs (pomme), d’agrumes et des notes fumées. A J+1, le nez est beaucoup plus net sur les fruits blancs, les agrumes, les fleurs blanches et toujours des notes fumées, même si moins prégnantes que la veille.

Bouche : le premier jour, la bouche fait moins nature que le nez … elle est dotée d’une belle tension et d’une belle minéralité, mais l’aromatique est un peu simple (pomme, un peu d’agrumes). A J+1, comme pour le nez, je trouve que le vin prend une autre dimension … il se complexifie (on y trouve alors aussi de l’amande, quelques épices, des notes florales), la tension se fait plus profonde, le vin gagne en longueur et en salinité. Et le côté nature de la veille est quasi oublié … je craignais de trouver un vin daubé à J+1 et ce fut tout l’inverse.

Verdict ? Une bonne surprise finalement. Bon, bien sûr, on n’est pas au niveau des cadors du coin et le prix (21,50 €) est peut-être un poil élevé …mais j’ai trouvé que c’était un bon vin voire un peu plus, assez frais et tonique. Très bien : 15/20.

Fred

 
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, letournaisien, Blog, Chaccz
10 Jui 2021 23:35 #2
Pièces jointes :

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J'ai bu ce vin également, il y a  deux mois, je lui ai trouvé un manque de caractère dans l'expression du cépage, finalement assez passe-partout , loin de l'idée de ce que je me fais du savagnin. J'ai pensé qu'il gagnerait à vieillir quelques années d'ailleurs et  pensé aller reprendre deux trois bouteilles chez le caviste vu le prix c'est encore jouable.

 

Xavier L.
11 Jui 2021 09:41 #3

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Hello Xavier,

J'ai effectivement trouvé ce vin fort simple et passe-partout le premier jour (même si agréable).
Mais comme je l'ai précisé dans mon CR, il m'est déjà apparu plus intéressant à J+1.
Il m'en reste, je regoûterai sans doute ce soir pour confirmer ou infirmer la tendance.

Fred
 
11 Jui 2021 17:58 #4

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