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une caisse de vins très originale

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François Audouze a créé le sujet : une caisse de vins très originale

C'est une caisse de Mouton-Rothschild 1967.
C'est la première fois que je vois ces treillis qui calent le cul des bouteilles.
C'est original.





Cordialement,
François Audouze
#1

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Benji a répondu au sujet : Re: une caisse de vins très originale

A croire qu'en 1968, la guillotine n'avait pas la cote ?!
Benji

Benji
#2

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François Audouze a répondu au sujet : Re: une caisse de vins très originale

Ce qui est astucieux, c'est que le haut de la capsule ne peut pas toucher la caisse et donc pas être abîmé.
Car dans les caisses bordelaises où les 12 bouteilles sont alignées dans le même sens que le petit côté de la caisse, le risque de frottement de la capsule le long de la caisse existe. Or tout choc de capsule aura à terme des effets néfastes.

La guillotine coupe les vertèbres cervicales, rarement les côtes ;)


Cordialement,
François Audouze
#3

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Benji a répondu au sujet : Re: une caisse de vins très originale

Bien vu François :)
Je corrige.
Benji
PS il me semble avoir vu des caisses de Haut-Brion également dans un format inhabituel.

Benji
#4

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Loïc38 a répondu au sujet : Re: une caisse de vins très originale

Alors j'ai une question bête, en quoi une usure de la capsule peut-elle est être néfaste pour le vieillissement ?
#5

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Vougeot a répondu au sujet : Re: une caisse de vins très originale

Néfaste au vieillissement, pas vraiment.
Néfaste à la revente : sûrement !

Vincent

Vincent, amateur de melon et de curé nantais
#6

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François Audouze a répondu au sujet : Re: une caisse de vins très originale

Non ce n'est pas l'usure, c'est le choc.
Quand on cogne la capsule, et ça peut arriver lorsque la bouteille frotte la caisse, on crée un point faible sur la capsule qui va entraîner des formations de moisissure ou de coulure sur une longue période de temps.
Il fut un temps où j'avais pour le stockage d'une partie de ma cave des casiers en acier à double profondeur. Les lignes du support en acier sont en zigzag pour loger chaque bouteille.
Il arrivait assez souvent que le maniement des bouteilles, surtout de la rangée du fond, entraîne un léger choc de la capsule contre l'acier. Et ce choc quasi anodin a des répercussions à long terme.

C'est le risque de coulure qui me préoccupe.


Cordialement,
François Audouze
#7

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alain_vin a répondu au sujet : Re: une caisse de vins très originale

^ Je ne comprends pas bien, la coulure viendrait du bouchon qui aurait bougé suite au choc, c'est bien ça ?

Alain
#8

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mgtusi a répondu au sujet : Re: une caisse de vins très originale

Alain, François n'a pas la même échelle de temps que la nôtre.

Si les chocs sont répétés depuis Louis XI, le vin va forcément en subir les conséquences.

Michel
#9

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Loïc38 a répondu au sujet : Re: une caisse de vins très originale

Bon ok je comprend un peu mieux comme cela.
Sur le coup je me suis interrogé sur la capsule elle même, car j'ai des souris qui m'on bouffées des capsules (et oui c'est con une souris) mais je ne me suis jamais inquiété vu que pour moi le plus important c'est le bouchon.
#10

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ludovic a répondu au sujet : Re: une caisse de vins très originale

Bonjour

je me permet au vu des diverses interventions de poser quelques questions :

1- un bouchon est il 100% étanche dans le fait qu'il "colle" au verre ?
1-1 une bouteille la tête en bas finira t elle par fuir un jour?
1-2 la perte de niveau est elle liée aussi a la mauvaise étanchéité ou uniquement a la rétractation du bouchon ?

2- le bouchon est il 100% étanche dans sa structure même? c est a dire que entre le haut et le bas du bouchon c est 100% hermétique ?

3- la capsule rajoute t elle de l étanchéité ou bien est ce juste fait pour maintenir que le bouchon à l'abri des agressions extérieures? (rongeur, moisissures, tire-bouchon)

surement des questions bêtes mais cela me donnera un peu de culture pour briller dans les diners mondains ( au lieu de devoir manger du cirage) :D

Ludovic
#11

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hyllos a répondu au sujet : Re: une caisse de vins très originale

Une réponse rapide qui demanderait détail.

1- Ca dépend de la qualité du bouchon. En principe après 6 mois, si on est sur le top, oui. Le problème, c'est qu'on ne peut pas savoir quelle est la qualité du bouchon.
1-1 Non, normalement, Mais si le bouchon s'abîme (qualité du bouzin), ça peut arriver, comme ça arrive si la bouteille est à plat.
1-2 Mauvaise étanchéité du bouchon, normalement, il ne devrait pas se rétracter (sauf si la bouteille est debout ou l'atmosphère trop sèche/trop chaude)

2- Si c'est la qualité maximum oui. Sauf que la qualité n'est jamais certaine et c'est la grande faiblesse du bouchon liège.

3- Non, la capsule ne rend pas le bouchon plus étanche, mais elle peut protéger contre certaines dégradations extérieures... A mon avis, c'est surtout esthétique et d'ailleurs les bouteilles sont très souvent stockées au domaine sans la moindre protection. Ce qui protège mieux des moisissures, c'est la cire, si elle ne se casse pas.
#12

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ludovic a répondu au sujet : Re: une caisse de vins très originale

Merci Matthieu

Si tout pouvait être aussi rapide et fluide que sur LPV ...............

Ludovic
#13

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mgtusi a répondu au sujet : Re: une caisse de vins très originale

d'ailleurs les bouteilles sont très souvent stockées au domaine sans la moindre protection.

Ca c'est on ne peut plus vrai !

Michel
#14

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agitateur a répondu au sujet : Re: une caisse de vins très originale

François Audouze écrivait:

> point faible sur la capsule qui va entraîner des formations de moisissure ou de coulure sur une longue période de temps.[/i]

Disons plutôt que la coulure encore invisible mais bien réelle va éclater au grand jour.
C'est sûr, en salle des ventes, ça doit être embêtant pour le vendeur ( pas pour l'acheteur de standing qui zappera cette fiole, et se reportera sur une capsule cache misère en bon état ).
#15

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