Bonjour tout le monde,

Moi c'est francois, et je suis en 6 eme année technique a l hotellerie de spa et etant donné que je suis en hotellerie mon travail de fin d étude est le suvant:

La prof de pratique salle nous a donner la carte des vins (52 vins) du restaurant de l ecole dans lequel on travail une journée par semaine, et nous devons présenter un dossier avec le nom de chaque vin leur couleur (blanc, rouge, rosé) et donné leurs cepages et 3 plats ou plus qui s acompagne bien avec (de preference des plats de la region du vin), les plat devent être nommé et non simplement viande, poissons,etc

merci de repondre celui qui veu bien m aider plus d info plus tard

Francois,
Est-ce que tu crois sincèrement que c'est intéressant pour toi que l'on fasse ce travail à ta place ?
Ne penses-tu pas que ce serait plus instructif si tu faisais toi même ce travail de recherche ?

www.cavesa.ch/+41(22...

www.sommelier-vins.c...

www.winedecider.com/...

www.cuisine.tv/index...

SOCRATO

6ème ou 6ème année?

je ne connais pas les cycles scolaires belges....

désolé mais c'est l'orthographe qui me choque...

Fabien,

C'est la dernière année du cycle secondaire (17 ans, enfin normalement ).

Effectivement, pour l'orthographe, c'est gratiné...

Je suis d’accord avec Philippe Loiseau, quant à l’intérêt d’effectuer un travail par soi-même. Cependant, on peut certainement aiguiller François, si ce dernier demande une aide moins générale, s’il a besoin de nous pour sortir du labyrinthe...

Aussi, j’avoue être un peu déçu par la réaction de Fabien (et Laurent). Ce jeune garçon vient vers nous pour que nous l’aidions, pas pour connaître la correction de sa dictée. Fabien, fais moi penser la prochaine fois que ça se présente, à corriger ta copie, tant sur la reine Orthographe que sur le style, et à faire cela bien évidemment, ouvertement...

Je sais que ta réflexion n’est pas méchante, mais elle manque tout simplement selon moi de... réflexion.

Faisons place un peu plus à l’humilité, l’indulgence et l’acceptation voulez-vous, car nous ne sommes pas ici, je pense, en donneurs de leçons, ni en juges.

Cordialement, et sans rancune j’espère.

JU

JU,

En ce qui me concerne, il ne s'agit ni de donner des leçons, ni de juger.

Mais, pour avoir corrigé quelques centaines de copies d'examens à l'université, je sais que l'orthographe devient un véritable problème.

Souvent plus par désintérêt et distraction que par manque de connaissance.

Il ne me semble donc pas inutile d'inciter les plus jeunes à relire leur copie avant de la poster.

Laurent,

Ce que tu dis est malheureusement vrai...

Cordialement,
JU

Pas très cool avec un petit jeune qui demande de l'aide et des renseignements les amis lpviens. François pose tes questions, mes connaissances dans le domaine sont plutôt maigres, mais j'essaierai d'y répondre et je suis sûr que d'autres lpviens voudront bien livrer leurs connaissances si ils connaissent la réponse.

Est-ce que les forums ne sont justement pas de nouveaux outils de recherche ? et qui en plus ont l'avantage d'être interactifs. En faisant la démarche de venir sur ce site, François fait un travail de recherche et de prise de contact. C'est mon sentiment.

(j'imagine sur un forum sciences un internaute pose une question sur un problème qu'il n'arrive pas à résoudre, personne ne lui répondra, débrouille-toi tout seul, ce sera plus formateur)

Si l'orthographe est aujourd'hui si mal traitée par la jeunesse, c'est sans doute que personne n'a encore prit le temps de les reprendre correctement, de leur signifier l'importance de bien écrire, la beauté et la lisibilité accrue d'un paragraphe correctement orthographié.
Si on ne les reprend pas ici, qui le fera?

Arriver sur un forum et prendre la parole publiquement sans prendre la peine de soigner son style, c'est un peu comme rentrer chez quelqu'un sans s'essuyer les pieds... Ce n'est peut-être pas grave, mais c'est une courtoisie qui s'apprend. Surtout lorsqu'on vient pour demander un service.

Alors il ne s'agit pas de juger mais d'encourager. Je fais pas mal de fautes, je comprends donc cela, mais je m'efforce de me relire tout de même.

ouai voila, avant tout Rebonjour a vous et
merci pour vos reactions;

pour les faute d orthographe je m'en excuse,
je prendrais plus le temp pour la presentation quand je serai chez moi car ici je suis a l'internat et les ordinateurs sont fort convoité donc le temp m'est limité.

Et pour le travail en fait c'est parce que j'ai celui la en pratique salle a rendre pour le 9 mai(en comptant que j'ai stage en cuisine non stop jusque fin avril et que je n aurai pas le temp)
un travail a rendre en pratique cuisine (creation d'un menu a partire d' ingrédients donné),
un gros syllabusse sur le bordelais en oeno le 16 Mai,
et le programe oeno sur ordi a preparé.
sans compter tout les autres cours technique et généreaux.

je ne vous demande pas de me pleindre mais si quelqu'un sais m aidé en me donnent un bon site ou je pourait trouver les Cépages et accord vins-mets (les met par dénomination comme precisé au dessu) affin de me faciliter un maximome la tâche ca serait cool.

ou quelqu'un qui serait dacore que je lui envoye le scan des vins pour m aidé dans mon travail.

enfin voila, pour ceux que ca dit mon adresse MSN est ==> Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Si je me souviens bien ce site contient quelques infos intéressantes, il doit y en avoir d'autres

www.75cl.info/

François pourrait certes faire quelques efforts d'orthographe, mais la remarque ayant déjà été faite, inutile de polémiquer plus avant.

François, un petit coup de google donne une série de liens qui devraient t'aider, mais je n'ai pas le temps de tester leur pertinence aujourd'hui. A toi de faire ce travail.

www.quelvin.com/inde...

www.arts-culinaires....

och.free.fr/cgaccord...

www.sommelier-vins.c...

www.vins-aoc.com/txt...

www.vignobletiquette...

www.cuisineetvinsdef...

Luc

Luc,

effors d'orthographe

C'est fait exprès?... ;)

Quoi ? Une fôte ? Je ne vois pas...

Luc

francois.retho écrivait:

---

>pour les faute d orthographe je m'en excuse,
je prendrais plus le temp pour la presentation quand je serai chez moi car ici je suis a l'internat et les ordinateurs sont fort convoité donc le temp m'est limité.

Pitié, François, corrige au moins le titre:) !!!

coucou tout le monde,

voila, afin que vous voyiez le genre de travail que j'ai plus précisément, je vous l'ai tapé ici.
j'y ai ajouté les recherches que j'ai déjà faites tout seul comme ça vous pouvez vous faire une idée.

[size=x-large]Vins blancs[/size]

[size=medium]Sauvignon de Touraine:[/size]
REGION: Loire
CEPAGE(S): Sauvignon
ACCORD METS(3minimum par appelation des plats)*:Paupiettes de poissons de Loire à l'oseille; Blanquette de la mer; Matelote d anguille de loire.

[size=medium]Muscadet sur lie[/size]
REGION:] Loire
CEPAGE(S): Melon de bourgogne
ACCORD METS(3minimum par appelation des plats)*:Lapin aux chataignes; Sendre au piments d'espelette; Salade de coquille St jacque au asperges et copeaux de parmesan.

[size=medium]Sancerre[/size]
REGION: Loire
CEPAGE(S): 100% Sauvignon
ACCORD METS(3minimum par appelation des plats)*:Soles et truites en papillote; Crotin de Chavignole froid ou chaud; Gaspacho d'espadon au poivre ou rose a l'aneth; paupiettes de dinde et ca crème au comté

[size=medium]Pinot blanc[/size]
REGION: Alsace
CEPAGE(S): Pinot blanc
ACCORD METS(3minimum par appelation des plats)*:Souflé au jambon et au fromage; Oeufs brouillé au crevettes; Baeckaffo

[size=medium]Riesling[/size]
REGION: Alsace
CEPAGE(S): Riesling
ACCORD METS(3minimum par appelation des plats)*:Coquilles St jacque a la nage; raie au beurre blanc; Pâtes fraiche au saumon fumé; Choucroutte garnie.

[size=medium]Pinot gris[/size]
REGION: Alsace
CEPAGE(S): Pinot gris
ACCORD METS(3minimum par appelation des plats)*:Saumon a l'aneth; Feuilleté de rubarbe; aiguillette de canard au poivre vert; Baeckaffo

[size=medium]Gewurztraminer[/size]
REGION: Alsace
CEPAGE(S): Gewurstraminer
ACCORD METS(3minimum par appelation des plats)*:Kouglof; Gratin de poires aux amandes; Munster au graines de cumin; Curry de poivrons au lait de coco; Poulet tandoori

[size=medium]Vin sec de château Coutet Graves[/size]
REGION: Bordeaux
CEPAGE(S):
ACCORD METS(3minimum par appelation des plats)*:

[size=medium]Château Coucheroy Pessac Leognan[/size]
REGION: Bordeaux
CEPAGE(S):
ACCORD METS(3minimum par appelation des plats)*:

[size=medium]Bourgogne Chardonnay[/size]
REGION: Bourgogne
CEPAGE(S):
ACCORD METS(3minimum par appelation des plats)*:

[size=medium]Pouilly Fuissé[/size]
REGION: Bourgogne
CEPAGE(S):
ACCORD METS(3minimum par appelation des plats)*:

[size=medium]Chablis[/size]
REGION: Bourgogne
CEPAGE(S):
ACCORD METS(3minimum par appelation des plats)*:

[size=medium]Chablis premier cru Fourchaume[/size]
REGION: Bourgogne
CEPAGE(S):
ACCORD METS(3minimum par appelation des plats)*:

[size=medium]Chorey les Beaune[/size]
REGION: Bourgogne
CEPAGE(S):
ACCORD METS(3minimum par appelation des plats)*:

[size=medium]Château Saint Estève[/size]
REGION: Côtes du Rhône
CEPAGE(S):
ACCORD METS(3minimum par appelation des plats)*:

[size=medium]Châteauneuf du Pape[/size]
REGION: Côtes du Rhône
CEPAGE(S):
ACCORD METS(3minimum par appelation des plats)*:

[size=medium]Aramis[/size]
REGION: Gascogne
CEPAGE(S):
ACCORD METS(3minimum par appelation des plats)*:

[size=medium]Mas des Chimères vin de Pays des Coteaux du Salagou[/size]
REGION: Languedoc
CEPAGE(S):
ACCORD METS(3minimum par appelation des plats)*:

[size=medium]Champagne[/size]
REGION: Champagne
CEPAGE(S):
ACCORD METS(3minimum par appelation des plats)*:

[size=x-large]Vins rosés[/size]

[size=medium]Pinot noir[/size]
REGION: Alsace
CEPAGE(S):
ACCORD METS(3minimum par appelation des plats)*:

[size=medium]Favel[/size]
REGION: Côtes du Rhône
CEPAGE(S):
ACCORD METS(3minimum par appelation des plats)*:

[size=x-large]Vins rouges[/size]

[size=medium]Château la Barthe[/size]
REGION: Bordeaux
CEPAGE(S):
ACCORD METS(3minimum par appelation des plats)*:

[size=medium]Château Lafon Lamartine[/size]
REGION: Bordeaux
CEPAGE(S):
ACCORD METS(3minimum par appelation des plats)*:

[size=medium]Château Patache d'Aux[/size]
REGION: Bordeaux
CEPAGE(S):
ACCORD METS(3minimum par appelation des plats)*:

[size=medium]L'èrmitage de Chasse-Spleen[/size]
REGION: Bordeaux
CEPAGE(S):
ACCORD METS(3minimum par appelation des plats)*:

[size=medium]La ferme d'Angludet[/size]
REGION: Bordeaux
CEPAGE(S):
ACCORD METS(3minimum par appelation des plats)*:

[size=medium]Château Martinens[/size]
REGION: Bordeaux
CEPAGE(S):
ACCORD METS(3minimum par appelation des plats)*:

[size=medium]Château Labégorce Zédé[/size]
REGION: Bordeaux
CEPAGE(S):
ACCORD METS(3minimum par appelation des plats)*:

[size=medium]Les Haut de Pontet[/size]
REGION: Bordeaux
CEPAGE(S):
ACCORD METS(3minimum par appelation des plats)*:

[size=medium]Château Fourcas Dupré[/size]
REGION: Bordeaux
CEPAGE(S):
ACCORD METS(3minimum par appelation des plats)*:

[size=medium]Château Terrey Gros Caillou[/size]
REGION: Bordeaux
CEPAGE(S):
ACCORD METS(3minimum par appelation des plats)*:

[size=medium]Château Grand Corbin-Despagne[/size]
REGION: Bordeaux
CEPAGE(S):
ACCORD METS(3minimum par appelation des plats)*:

[size=medium]Bourgogne[/size]
REGION: Bourgogne
CEPAGE(S):
ACCORD METS(3minimum par appelation des plats)*:

[size=medium]Côtes de Nuits-Villages[/size]
REGION: Bourgogne
CEPAGE(S):
ACCORD METS(3minimum par appelation des plats)*:

[size=medium]Fixin[/size]
REGION: Bourgogne
CEPAGE(S):
ACCORD METS(3minimum par appelation des plats)*:

[size=medium]Chorey les Beaune[/size]
REGION: Bourgogne
CEPAGE(S):
ACCORD METS(3minimum par appelation des plats)*:

[size=medium]Savigny les Beaune[/size]
REGION: Bourgogne
CEPAGE(S):
ACCORD METS(3minimum par appelation des plats)*:

[size=medium]Santenay[/size]
REGION: Bourgogne
CEPAGE(S):
ACCORD METS(3minimum par appelation des plats)*:

[size=medium]Pommard[/size]
REGION: Bourgogne
CEPAGE(S):
ACCORD METS(3minimum par appelation des plats)*:

[size=medium]Mercurey[/size]
REGION: Bourgogne
CEPAGE(S):
ACCORD METS(3minimum par appelation des plats)*:

[size=medium]Beaujolais Villages[/size]
REGION: Beaujolais
CEPAGE(S):
ACCORD METS(3minimum par appelation des plats)*:

[size=medium]St Nicolas de Bourgeuil[/size]
REGION: Loire
CEPAGE(S):
ACCORD METS(3minimum par appelation des plats)*:

[size=medium]Bourgeuil[/size]
REGION: Loire
CEPAGE(S):
ACCORD METS(3minimum par appelation des plats)*:

[size=medium]Chinon[/size]
REGION: Loire
CEPAGE(S):
ACCORD METS(3minimum par appelation des plats)*:

[size=medium]Côtes du Rhône[/size]
REGION: Vallée du Rhône
CEPAGE(S):
ACCORD METS(3minimum par appelation des plats)*:

[size=medium]Gigondas[/size]
REGION: Vallée du Rhône
CEPAGE(S):
ACCORD METS(3minimum par appelation des plats)*:

[size=medium]Châteauneuf du Pape [/size]
REGION: Vallée du Rhône
CEPAGE(S):
ACCORD METS(3minimum par appelation des plats)*:

[size=medium]Château Campuget[/size]
REGION: Vallée du Rhône
CEPAGE(S):
ACCORD METS(3minimum par appelation des plats)*:

[size=medium]Le Grand Cros[/size]
REGION: Provence
CEPAGE(S):
ACCORD METS(3minimum par appelation des plats)*:

[size=medium]Domaine de Subremont[/size]
REGION: Sud-Ouest
CEPAGE(S):
ACCORD METS(3minimum par appelation des plats)*:

[size=medium]Bergerac Domaine du Jouyat[/size]
REGION: Sud-Ouest
CEPAGE(S):
ACCORD METS(3minimum par appelation des plats)*:

[size=medium]Domaine du Nouveau Monde[/size]
REGION: Languedoc
CEPAGE(S):
ACCORD METS(3minimum par appelation des plats)*:

* Appelation de plats= Truites au bleu, Macaroni à l'oriental, poulet au herbes deprovence (par exemple)

Pour la bourgogne, cela me semble assez simple pour trouver les cépages.

www.cepage.fr/bourgo...