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Pillitteri Estate Winery - Canada

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Pillitteri Estate Winery - Canada a été créé par Scipion

Pillitteri Vidal Sparkling Icewine 2004

Un petit passage par le salon de dégustation de Pillitteri Estate, l'un de plus grand producteurs indépendant des vins de glace au Canada (et donc dans le monde). Une dégustation intéressante de différents vins de la propriété avec notamment une belle (ré)découverte de Pillitteri Vidal Sparkling Icewine 2004 - un vin de glace pétillant fait avec ce qui est probablement le meilleur cépage pour ce type de vin, vidal: raisin hybride basé sur ugni blanc.

Très riche, mais en dépit d'un niveau de sucre supérieur à 200g/l, une forte acidité ainsi que le côté pétillant rendent le vin très équilibré. Ceci est un dessert en soi, probablement pas la peine de chercher en plus des associations improbables.

Piotr
04 Déc 2011 19:14 #1

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