S'il est un domaine atypique au Chili, c'est bien celui du Clos Quebrada de Macul.
Atypique, pour plusieurs raisons :
— Petite production au regard des autres bodegas (14 hectares)
— Seulement 3 vins produits : le majestueux Domus Aurea, le grand Stella Aurea et le petit dernier, plein de vigueur, l' Alba
— Un cépage de prédilection seulement : le Cabernet Sauvignon, même si un faible pourcentage de Cabernet Franc entre dans la composition du Domus Aurea
— Présence sur quelques marchés sélectionnés à l'étranger
Au Chili même, ce vin est souvent inconnu des amateurs. Tout le monde connaît Concha y Toro ou Montes, mais prononcer le nom de Quebrada de Macul génère très souvent un haussement d'épaules, voir de sourcils.
Et pourtant, ce domaine ne manque pas de typicité. Propriété de la famille Peà±a et du « winemaker » Ignacio Recabarren (dont les efforts et résultats ont été loués par les plus grands critiques de la planète), cette bodega risque de faire parler d'elle, en bien, dans les années qui viennent. Son but : produire des vins super-premiums de grande qualité !
Les vignes ont été plantées en 1970 dans la région de Macul, dans la vallée du Maipo, au pied des Andes. Un endroit idyllique, qui conjugue à un suivi des opérations de bout en bout, à une vendange a la main allée par allée en ne prenant que ce qui est mur le jour même et à des rendements maîtrisés aux alentours de 30 hl / hectare nous donne trois vins de qualité.
Alba, 1998: bu en mai 2002.
De couleur grenat dans les teintes sombres, un léger trouble suggère que le vin n'a pas été filtré.
Le nez de l'Alba ne trompe pas : il s'agit bien d'un « Quebrada de Macul » ! Notes de bourgeon de cassis, avec des notes d'eucalyptus et de menthe poivrée. Les arômes sont expressifs, le nez est en finesse. Une harmonie très plaisante pour le vin « bas de gamme » du domaine !
En bouche, on retrouve un vin encore charpenté, à la structure étoffée et qui ne demande qu'a se faire dans les prochaines années. De moyenne complexité, il justifie pleinement son prix local (9 Euros).
Noté 7/10, ce cru tiendra jusqu'en 2005, voir plus.
Stella Aurea, 1998: quelques bouteilles bues en 2002.
Le 2e vin du domaine est simplement un des meilleurs CS que j'ai bu en 18 mois au Chili ! Un régal a tous points de vue.
La robe est d'un grenat qui me rappelle plus certains médocains que d'autres chiliens (un peu moins grenadine que la norme). Le disque présente un bord blanc qui montre la vigueur et la jeunesse de ce vin.
Au moment ou vous portez votre verre au nez, le monde s'arrête de tourner pour un instant ! Un nez de bourgeon de cassis éraflé comme jamais senti auparavant. Le pruneau, l'eucalyptus et des arômes de sous-bois confère à ce nectar une complexité des plus appréciables. Apres une demi-heure en verre, des notes de café torréfié et de cuir noble nous mettent en présence, tout simplement, d'un grand vin !
En bouche, c'est ample, corpulent, charpente, gras, rond, complexe, de l'attaque à la finale.
Certains détracteurs avancent que l'équilibre fruit / boise penche trop en faveur du premier. Je ne suis pas d'accord. Le fruit est présent et donne à ce cru son identité. Un fruit frais, direct, sans douceur. Et un fruit incorpore dans un univers a 3 dimensions. Quel vin seulement « sur le fruit » pourra tenir une garde de 7 à 8 ans, voir plus ?
C'est grand ! Noté 8.5 / 10 en espérant trouver mieux (son grand frère probablement), je me réjouis de garder quelques bouteilles passé 2005 afin de voir son évolution. Pour 17 Euros, ce vin termine souvent sur ma table lors de bon repas.
Domus Aurea: pas encore bu, mais acquis récemment une verticale de 96, 97 et 98, c'est-à -dire les 3 seuls millésimes sortis a ce jour. Sans conteste, un grand moment de dégustation dans un futur …. pas aussi proche que ça. D'ici la, le Stella Aurea et l'Alba auront complémenté sans peine.
A près de 40 Euros, le Domus n'est pas donné. Mais il est 45% meilleur marche que l'Almaviva et 30% plus bas que ses compétiteurs les plus prestigieux (Clos Apalta, Don Maximiliano, Seà±a, etc.)
Conseil d'amateur : si vous trouvez une bouteille de ce domaine, achetez et essayez !
Salutations chiliennes,
Anthony