Cantina St Michael - Eppan - Südtirol - Alto Adige DOC Sanct Valentin Riserva Lagrein 2015
A l’ouverture, le vin se montre particulièrement peu disert aromatiquement.
Je décide de le carafer.
Voici mes impressions après une bonne heure d’aération.
La robe est noire avec un disque violacé, profonde et brillante.
Du nez émanent des notes puissantes de fruits noirs frais qui évoquent la mûre et la myrtille, mâtinées d’une légère note épicée (réglisse, girofle).
En bouche, c’est un vin à la puissance contenue avec un tanin très enrobé mais solide, doublé d’une acidité qui vient tempérer l’ensemble en apportant beaucoup de fraîcheur.
C’est long, bien construit avec un final plutôt gourmand sur les notes fruitées perçues au nez.
Un vin à réserver à table sur des plats de viande.
Il est dégusté bien trop jeune, ce qui explique sans doute sa relative simplicité aromatique.
Une bouteille qu’il faudra garder quelques années en cave pour qu’il se complexifie.
C’est un vin bien construit, à la richesse et à la puissance maîtrisée.
Bien aujourd’hui, sans doute plus après vieillissement.
Olivier