Un petit domaine situé dans l'une des plus petites AOC françaises nichée entre Aveyron et Cantal.Les vendanges y sont manuelles, le raisin est égrappé avant fermentation, l'élevage est réalisé à la propriété en fûts de chêne français, l'embouteillage est fait au domaine.

Horaires d'ouverture :
D'avril à octobre de 15h à 18h ou sur rendez-vous.

Le domaine propose également d'accueillir des visiteurs dans son gite : www.tourisme-aveyron...

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Les Terrasses du Haut Mindic 2008 et 2009

J'ai eu la chance de découvrir les vins rouges du domaine Les Terrasses du Haut-Mindic par le biais d'un traiteur ou je passais pour emporter quelques produits locaux sur Aurillac.
Ses conseils furent pour le moins judicieux.

On a ici un vin plein de fruit, c'est frais et les saveurs sont vraiment originales.
L'assemblage l'est aussi avec 45% de Fer Servadou, 45% de Cabernet Franc et 10% de Pinot noir le tout élevé en fût de chêne.

C'est légèrement poivré et plutôt long, en tout cas cela se boit très (trop) bien. De plus c'est léger avec 12.5° d'alcool, en tout cas pour les millésimes 2008 et 2009 que j'ai pu goûter.
Clairement, ce n'est que pure gourmandise et je regrette déjà de ne pas en avoir pris plus.
Les vins que j'ai goûté sont ceux d'Auguste Abeil et je met un lien pour ceux qui veulent plus d'information ici

P.S. : J'oubliais, ça ne coute pas plus de cinq euros