* Facebook Le Clos des Cazaux

Horaires d'ouverture :
Du lundi au samedi >
De mai à septembre, de 9h à 12h30 et de 14h à 18h30.
Au mois Avril et au mois d'octobre de 9h à 12h et de 14h à 18h.
De novembre à mars de 9h à 12h et de 14h à 18h (de 9h à 12h le samedi).
Fermé du 24 décembre au 02 janvier inclus

(Sur rendez-vous pour les groupes de plus de 8 personnes).

Le domaine produit les vins suivants :

Vin rosé :

Côtes du Rhône Rosé

Vins rouges :

Côtes du Rhône Rouge
Gigondas Rouge Cuvée de la Tour Sarrasine
Gigondas Rouge Prestige
Vacqueyras Rouge Cuvée Réserve
Vacqueyras Rouge Cuvée Saint Roch
Vacqueyras Rouge Cuvée des Templiers
Vacqueyras Rouge Grenat Noble

Vins blancs :

Les Grains de Novembre
Vacqueyras Blanc Les Clefs d'Or
Vacqueyras Blanc Vieilles Vignes

---

---

Le Clos des Cazaux -Vacqueyras Cuvée des Templiers 2007

Bu au réveillon, après qu'il ait été apporté par un convive.
Bue à une heure tardive, cette bouteille m'a fait belle impression.
Fraiche et sentant bon. Je suis étonné qu'aucun commentaire sur le Forum n'évoque la moindre cuvée de ce domaine (ou alors j'ai mal cherché).
En tout cas je suis curieux de comprendre pourquoi ce domaine fait si peu parler de lui sur ce Forum. Merci pour vos apports.

Il m'en reste une bouteille, j'essaierais de la boire dans de meilleures conditions la prochaine fois pour un CR plus précis.

Tu me rappelles un temps que les moins de... 50 ans ne peuvent pas connaître.

J'achetais régulièrement des vins de ce domaine au début des années 1980 et n'en ai gardé que de bons souvenirs.
En particulier de cette Cuvée des Templiers (à dominante Syrah, si ma mémoire est bonne). Il y avait également, je crois, une cuvée plus Grenache dont j'ai oublié le nom.

J'ai perdu ces vins de vue aujourd'hui et tu me donnes bien envie d'y retremper mes lèvres !

Bonne journée,
Gilles

Du Clos des Cazaux, moi je n'ai bu que la cuvée Saint-Roch que j'avais en millésime 1993.
Pas mal.

C'est ça !
La cuvée Saint-Roch.
Dans mon souvenir, je préférais les Templiers, mais bon, c'est un peu loin tout ça...

Bonjour,

Je suis moins emballé que vous par Le Clos des Cazaux, que j'ai beaucoup aimé.

Je suis allé au domaine pendant 2 ou 3 années (2005 à 2007), et la dégustation là bas, fut toujours un beau moment (entre la passion des frères, et même celle de la grand-mère que le petit-fils n'arrive plus à faire partir du caveau !).
Pour résumer mes dégustations, j'ai de très beaux souvenirs de 2 bouteilles (un cuvée des Templier 1998 bu en 2005 et une cuvée Saint-Roch 2004 bu en 2007), mais plus de déceptions sur d'autres.

- Sur ces mêmes cuvées (Templier et Saint-Roch) et même millésime, des déceptions répétées (soit dû à un défaut, à un déséquilibre = alcool, et beaucoup à un manque de complexité).
- Déception également sur leur cuvée Grenat Noble 2001 (une cuvée de Grenache surmûri) . J'avais 2 bouteilles (une bue il y a 3 ans et l'autre hier soir), et les 2 m'ont déçues.
La 1ere était très fermée (je pensais donc que le temps allait l'ouvrir), et celle d'hier était bien trop simple, avec un alcool trop présent.
- Même la cuvée Vacqueras Prestige 2004 ne m'a pas emballé (toujours un manque de complexité et ce déséquilibre en alcool).

Donc, je sais que quelques bouteilles de ce domaine peuvent être superbes, mais mes "rencontres" avec leurs cuvées diverses me laissent une idée d'instabilité, de manque de complexité et de déséquilibre en alcool.
J'en suis presque désolé car les visites au domaine étaient vraiment fantastiques (des gens natures et passionnés).

mathias

Le domaine Le Clos des Cazaux produit une vendange tardive de grenache appelée Grains de Novembre dans les années propices.
Quelqu'un l'a-t-il goûté ?

Je suis tenté, mais je ne peux les commander à l'unité, c'est pourquoi j'aimerais votre avis avant de me lancer.
Merci

Le Clos des Cazaux - Cuvée des Templiers 2007

Je me suis laissé tenté hier par cette bouteille (ma dernière), que j'ai partagé avec un ami qui ne boit pour ainsi dire que du Bordeaux.
Cette bouteille l'a tout à fait conquis, et après réflexion il m'a confié commencer à se lasser des Bordeaux, et se découvrir une appétence pour les vins du sud de la France.

Le nez, puissant et complexe, est un mélange de cerise, pruneau, garrigue, café...
La bouche est veloutée, plutôt onctueuse (bue à température ambiante, plus chaude donc qu'elle ne le devrait), sans aucune sensation alcooleuse. Les tanins sont bien polis et ne relèvent le tout qu'en finale.
Une bien belle bouteille de plaisir aux arômes envoutants.

Salut à tous,

j'ai pu dégusté hier au Marché aux Vins de Vacqueyras 4 cuvées du domaine Le Clos des Cazaux :

VACQUEYRAS ROUGE CLOS DES CAZAUX - CUVEE DES TEMPLIERS 2009 - 10 euros
On est sur un assemblage 50% grenache - 50% syrah
Le vin est très fruité sur les fruits rouges, les épices. Le vin est puissant, les tannins sont enrobés, un vin gourmand. Accessible maintenant mais on peut également l'attendre 4/5 ans. (Médaille d'or paris 2011)

VACQUEYRAS ROUGE CLOS DES CAZAUX - CUVEE GRENAT NOBLE 2008 - 13.30 euros
Là on est sur un 90% grenache.
Cette cuvée n'est pas produite toutes les années, seulement en vendanges tardives. Il a été élaboré par hasard en 1992 lors des grandes inondations, le domaine à l'époque avait fait du vin avec ce qu'il lui restait comme raisins, avec de la "pourriture noble". Le résultat a été probant et le domaine essaye de reproduire cette cuvée.
Le vin est plus puissant et encore plus gourmand. Pas de sensation alcooleuse, on est plus sur la figue, les fruits compotés, kirshés. Beaucoup d'épices également : poivre, cannelle, thym... J'ai parfaitement imaginé ce vin avec la cuisine d'ici !

GIGONDAS ROUGE CLOS DES CAZAUX - CUVEE DE LA TOUR SARRAZINE 2008 - 10.90 euros
Assemblage 75% grenache - 15% syrah - 10% mourvèdre
Un bon gigondas sur les fruits rouges et les épices, pas particulièrement élégant mais assez complexe, les tannins sont bien enrobés, encore un vin gourmand. (2 médailles d'or paris 2010)

GIGONDAS ROUGE CLOS DES CAZAUX - CUVEE PRESTIGE 2009 - 16 euros
Assemblage à majorité syrah issue de leurs meilleurs vignes
Un vin puissant, de garde. Plus de matière et de complexité. L'élevage est réalisé en fûts de chêne 18 mois. Les arômes sont plus sur le pruneau et le chocolat avec de jolis notes épicées. Finale correcte. Un vin à attendre mais cependant déjà très bon en l'état.

J'ai fait sur ce marché une dizaine de producteurs, mais je ne fais un compte-rendu que sur les 2 domaines qui m'ont plus : le clos des cazaux et le domaine de la monardière.
Pour le clos des cazaux j'ai apprécié les 4 cuvées dégustées. Plus particulièrement le vacqueyras grenat noble et le gigondas prestige (j'ai acheté les 2). Sur l'ensemble des vins, j'ai trouvé ceux-ci bien faits, structurés, gourmants, les tanins bien enrobés. Pas un modèle d'élégance mais suffisamment de complexité (on est quand même sur du vacqueyras et du gigondas ).

Cédric

Comme le dit Cédric bonne maison et excellent Q/P
Mais il vaut mieux éviter la cuvée Grenat Noble...

Al

Salut Al,

je suis curieux de savoir pourquoi tu éviterais le grenat noble ?

Cédric

Le Clos des Cazaux - Vacqueyras rouge - Grenat Noble 2008

Je suis revenu sur cette bouteille après l'avoir goutée seulement sur un salon.
Ouverture 2H avant le repas. Servie à 16°.

A l'ouverture les arômes sont déjà intenses et vraiment agréables, on y laisse trainer le nez volontiers à maintes reprises.

La robe présente peu de traces d'évolutions. Elle est assez sombre et brillante, belle couleur.

L'attaque est souple et fondue, c'est gourmand, sur les fruits rouges, la réglisse et un côté mentholé qui apporte une très belle fraicheur. On sent encore un tout petit peu les tanins mais ce n'est pas dérangeant du tout. L'alcool est parfaitement intégré (14,5 affiché) et on sent à peine une pointe chaleureuse en fin de bouche.
La finale est de longueur moyenne, correcte, sur les épices douces.

Nous nous sommes vraiment régalés sur cette bouteille avec un vin équilibré et beaucoup de fraicheur.
Je ne regrette pas l'achat que je trouve d'un très bon rapport Q/P.

Dégustés lors du Salon RVF Bruxelles 2011.

Le Clos des Cazaux - Vacqueyras Cuvée des Templiers - 2009

Nez au fruité intense, gourmand. Bouche souple, ronde, presque gouleyante. Tanins fins structurant l'ensemble. Une réussite. TB.

Le Clos des Cazaux - Gigondas Tour Sarazine 2008

Nez réduit, beaucoup de brett' et un peu vert. Presque repoussant. La bouche, de par son fruité noble et sa souplesse, rattrape l'ensemble mais je n'ai pas été convaincu plus que cela. L'ont-ils gouté avant de le proposer à la dégustation ? La bouteille devait avoir un soucis. B.

Le Clos des Cazaux - Gigondas Cuvée prestige 2009

Énorme de fruits, épicé. Bouche superlative, corps, concentration, tanins, puissance. Une belle bête ! TB.

La Clos des Cazaux - Gigondas La Tour Sarrazine 2007

Cette unique bouteille attendait dans ma cave depuis un moment.
Vin servi sans carafage à 17°C environ, sur un pavé de cerf.

Robe rouge clair, sans marque d'évolution.

Au nez, note de fruits. En bouche, c'est frais, tanins fondus, goût de fruits écrasés.

En bouche, l'alcool (14,5°) ne se fait pas sentir. Plus de la finesse, de la dentelle que de la densité. Bonne longueur.
Manifestement le vin est prêt à boire, il semble même être à son apogée.
Belle bouteille dans un style, qui me rappelle un peu plus La Bouïssière que Raspail Ay.
15/20 soit Bien +

Alexis

Clos des Cazaux - Vacqueyras rouge cuvée Saint Roch 2011

Le nez est un peu animal avec des fruits noirs mais aussi un peu d'évolution et une certaine complexité.
En bouche on retrouve ce coté un peu animal avec des fruits noirs, de la cerise et des épices. C'est assez complexe avec une bouche qui se tient bien et une fraicheur vraiment bienvenue. Seule la finale sèche un peu mais c'est bon.

J'ai pu comparer deux cuvée du Domaine Le Clos des Cazaux sans prendre de notes
* Le Vacqueyras Cuvée des Templiers 2011, et le
* Gigondas Tour Sarrazine 2011.

Ma préférence va sans conteste au Vacqueyras, pour moi, plus frais et plus droit. Il est sur les fruits noirs, avec de la puissance et de la matière, mais sans trace d'alcool.

Quant à lui, le Gigondas est plus sur les fruits rouges, un peu plus suave, mais avec de l'alcool qui ressort un peu (cependant le coté moins puissant et plus soyeux plait plus a certains).

Deux bouteilles sympas surement a revoir avec un peu d'évolution.

Lors d'un repas j'ai gouté trois Vacqueyras du Domaine Le Clos des Cazaux.

* Le Vacqueyras blanc Les Clefs d'Or 2013, et
* Vacqueyras rouges Saint-Roch 2009 et cuvées des Templiers 2010.

Tous les vins étaient assez chaleureux.
Le blanc est bien aromatique sur un joli fruité et des épices, mais la finale est vraiment trop sur l'alcool a mon goût.
Le Saint-Roch est puissant mais un peu plat au niveau aromatique. Seul les Templiers arrive a compenser l'alcool (d'ailleurs ça a été mon préféré), avec un côté Syrah sudiste et une belle fraicheur dans l'aromatique. C'est puissant, mais assez homogène avec un joli toucher de bouche et une jolie longueur épicée.

J'ai découvert ce domaine récemment ainsi que Jean-Michel Vache, son charismatique propriétaire. C'était au salon pro "Rhône en Seine" organisé par l'agence Force 4 le 7 novembre dernier à Paris.

Vu comment j'ai accroché à la personnalité de Jean-Michel je ne serai malheureusement pas impartial : c'est superbe !

Je reviendrai plus tard établir un CR digne de ce nom car ma prise de note a été trop succincte. (comme souvent quand je suis ébloui par un doux breuvage)
Seules deux cuvées étaient présentées:

* Le Clos des Cazaux - Vaqueyras blanc Les Clefs d'Or 2015.
Un assemblage 50/50 de Clairette et Roussanne.

La robe est pâle à reflets verts.
Le nez est assez typique des assemblages du Rhône, avec une petite note anisée et végétale tendant vers le fenouil.
La bouche est dominée par la fraîcheur, il y a une tension qui se ressent jusqu'à la finale. Je l'ai trouvée très aromatique mais cette tension apporte aussi une forme de droiture au vin. C'est très sympa, on y revient volontiers.
Le secret de la cuvée selon Jean-Michel, c'est la clairette (des plants allant jusqu'à 80 ans), dont il lui faut maîtriser le rendement. Quelle est vigoureuse cette clairette ! Même vieux, un plant peut produire jusqu'à 80hl/ha. Alors après ébourgeonnage et vendanges en vert, JM ne fait plus que 20hl/ha. Le meilleur vin que j'ai goûté avec une forte proportion de ce cépage, j'ai hâte de gouter la cuvée VV (clairette 70%, roussanne, viognier)

* Le Clos des Cazaux - Vacqueyras rouge Cuvée des Templiers 2014.
Assemblage syrah / grenache (Je n'ai pas noté la proportion mais au domaine il parait qu'on adore la syrah)

La robe, grenat, est plutôt limpide pour un vin de ce type.
Le nez est surprenant, au début il m'apparait complexe mais plus je le sens, moins je distingue les odeurs : cerise et fruits noirs sont "en retrait", garrigue, pointe d'épices, légère torréfaction. Il est aussi marqué par l'évolution (mauvais signe pour un 2014 ?), mais l'ensemble est très agréable.
Côté bouche, ça coule tout seul. Le fruit revient, le vin est légèrement dominé par l'alcool (ça chauffe un peu, normal me direz-vous), les tanins sont présents mais très fins, ils ont bon grain. Belle structure. Petite longueur (3-4 sec). JM préconise une garde de 10 ans, mais je le trouve bon comme ça.
C'est un vin que j'aurai aimé gouter à l'aveugle, pour voir où le situer.

Bref des vins sympathiques, vraiment.
Pourtant je venais de goûter de jolis flacons : côte-rôtie de Gangloff, clos des grives de Combier, Clos des Papes, Beaurenard, Beaucastel, Cornas et Saint-Peray de Voge... Et c'est là que le vigneron m'a surpris : 7,5€ HT ! Assurément le meilleur rapport Q/P du salon ! Blanc et rouge ! Sans être au dessus, le vin du Clos des Cazaux n'est nullement éclipsé par ces illustres voisins.

Enchanté par cette découverte, j'ai hâte de gouter les Gigondas (12€ TTC) et VT de grenaches blanc et rouge (environ 13-14€ TTC).

Le Clos des Cazaux - Vacqueyras rouge - cuvée Grenat Noble 2010

Le nez est assez complexe avec un coté sudiste (fruits rouges, garrigue).
Le vin est tout de suite assez ouvert, c'est assez complexe. C'est bien typé grenache sudiste, c'est suave avec une finale épicée. En finale on sent un petit coté austère qui montre qu'il a encore besoin de temps pour s'ouvrir complètement.
Le seul coté négatif que je trouve en général sur ce domaine est le coté chaleureux même si sur cette bouteille c'est très léger.

Le Clos des Cazaux - Vacqueyras rouge - cuvée Grenat Noble 2009

Un copain étant fan du domaine je peux en boire régulièrement (notamment fin mars une série en magnum) et je ne suis pas toujours emballé avec parfois un côté sudiste et chaleureux.
Cette bouteille est bue en parallèle d'un Gigondas 2014 moins convaincant.

Le nez est ouvert et complexe sur les fruits rouges et la garrigue.
La bouche est soyeuse, bien équilibrée, sudiste avec des épices tout en gardant une belle fraicheur. C'est bien épanoui, fondu avec une bonne longueur.

Le Clos des Cazaux - Vacqueyras blanc - Vieilles Vignes 2018



Je bois très rarement du Vacqueyras blanc (et probablement encore plus rarement de la clairette blanche), et c'est donc avec beaucoup d'intérêt que je débouche cette bouteille que je ne connais pas mais qui m'a été chaudement recommandée.

Le bouquet est bien ouvert avec une belle intensité aromatique. Les agrumes se révèlent facilement et l'ensemble paraît très frais.

Contre tout attente, la fraîcheur n'est malheureusement pas au rendez-vous en bouche. C'est très gras (même pour moi qui aime généralement ça), on est vraiment sur un vin beurré et ça manque selon moi d'acidité. J'ai peut-être commis une erreur en servant le premier verre légèrement trop tempéré (c'est ce que je fais habituellement pour éviter d'anesthésier le vin), ce qui a fait d'autant plus ressortir le manque de fraîcheur. Le deuxième verre, plus frais cette fois, a en effet quelque peu mitigé l'onctuosité du vin et rendu l'ensemble bien plus digeste. C'est très clairement un vin qui gagne à être bu frais et jeune.

La fin de bouche est assez amère (provenant très certainement de la clairette prédominante) et ne me laisse pas sur une dernière note particulièrement flatteuse.

Ce CR peut sembler fort critique, aussi je tiens à souligner que c'est malgré tout un vin de qualité. C'est vraiment bien fait et pour 24€ je trouve ça franchement intéressant, ce n'est juste pas un style de vin qui me touche particulièrement.

84/100