[size=large]Deuxième rencontre du cercle Vallée du Rhône Nord Sud[/size]
[size=x-large]CORNAS[/size]
Nous avons choisi la date du 03 février 2007 pour la seconde rencontre de notre cercle.
Ce fut l’occasion de revoir des visages qui risquent de nous devenir familiers et de découvrir de nouvelles personnes venues à notre rencontre.
Nous débutons l’année avec cette même philosophie déjà énoncée lors de notre précédente rencontre, à savoir, l’exploration d’une appellation. D’un point de vue connaissance viti – vinicole, les visites de domaines sont toujours enrichissantes et fructueuses.
Cette fois – ci, nous avons choisi Cornas, appellation septentrionale connue de tous les amateurs de vins de la Vallée du Rhône. Ces vins sont produits dans une arène granitique exposée sud – sud est frappée par le soleil et caressée par le Mistral. Ce granit, qui leur confère une puissance sans égale, peut néanmoins s’avérer rustique dès lors que le vignoble est mal appréhendé. Toutefois, il est habituel de proclamer que ces vins ont besoin de se reposer pour s’affirmer dans le temps et donner des grands vins.
Exploration technique de Cornas qui signifie « Terres Brûlées » en celte :
Au fond, surgit la colline de Crussol sur laquelle reposent les vestiges
du Château du même nom datant du XII ème siècle
Située sur la commune qui porte son nom l’appellation Cornas jouit d’une nouvelle réputation. Aujourd‘hui, réduite à 90 hectares de terrasses vertigineuses, l’appellation est faite de coteaux abrupts, dominée par des sols granitiques très dégradés (Gore), situés entre deux failles calcaires (rocher de Crussol et rocher de Rochepertuis).
Ces sols granitiques très filtrants donnent une inexplicable fraîcheur. Nous ne pourrons oublier de préciser que seul le cépage Syrah est planté sur cette appellation :
Ode à la Syrah
Depuis fort longtemps, le Cornas a toujours accompagné les agapes des tables royales, le décret d’appellation d’origine contrôlée a été promulgué en 1938. L’appellation a été victime également du phylloxéra et de l’urbanisation galopante. Avec le respect que nous leur devons, certains vignerons issus du sérail cornassien ont tenu face aux promoteurs immobiliers et aux appels des sirènes dorées de l’argent. Merci à eux.
Notre premier rendez – vous nous emmène au domaine Alain Voge. Le domaine Alain Voge est un domaine familial. Issu d’une famille de pépiniéristes et de distillateurs, Mr Voge a recentré son activité sur la production du vin.
Albéric Mazoyer, œnologue et associé d’Alain Voge, nous reçoit et nous entraîne dans les vignes du domaine au lieu dit « Tézier », parcelles exposées sud sud ouest.
Le groupe avec Mr Mazoyer (de dos au centre) nous distribuant des explications très instructives.
De ce site, nous dominons le village de Cornas et la Vallée du Rhône, nous remarquons que la végétation avoisinante est à dominante méridionale : cèdres, chênes vert, thym et lavande sauvages. Le temps un peu couvert ne nous permet pas d’apercevoir le Vercors qui barre l’horizon vers l’est.
La propriété principale du sol sablonneux se trouve dans ses facultés drainantes, même en cas de précipitations importantes, le sol en subit peu les conséquences. Les racines descendent profondément pour l’hydratation du plant.
Le cépage planté entre 8 000 à 9 000 pieds/hectare grimpe au piquet de deux mètres, la taille est effectuée en gobelet avec deux ou trois porteurs à deux yeux.
Nous redescendons au caveau pour attaquer la dégustation. L’élevage au domaine est réalisé avec des fûts neufs pour 15 à 20 %, les rouges sont élevés avec des fûts d’un vin ayant contenu exclusivement un vin blanc permettant la création d’une patine sur la face intérieure. Cette technique d’après Albéric Mazoyer permet au vin d’être moins marqué par le bois.
Le domaine produit des blancs et des rouges : Saint Péray, Saint Joseph et Cornas.
Le maître des lieux : Monsieur Alain Voge
Sur cette photo, Jean Pierre et Sébastien
Explications géologiques distillées par Mr MAZOYER
La série de Saint Péray
Harmonie 2005 (95 % marsanne / 5 % roussanne) élevage cuve inox sur lies fermentation malo lactique : couleur paille à reflet vert, nez dégageant des arômes d’agrumes, d’ananas, de citron, la bouche est caractérisée par une belle fraîcheur, arômes sur les fruits à chair blanche, bouche longue mais marquée par une légère amertume en fin de bouche.
Cuvée Boisée 2004 (100 % marsanne) élevage en fût neuf pendant 12 mois, bâtonnage : Robe or paille, nez sur le grillé (la marque de l’élevage), attaque franche, amplitude, gras et longueur, arômes d’amande, de noix et de fleurs blanches.
Fleur de Crussol 2004 (100 % marsanne) élevage de 16 mois en fût :
Robe à reflet vert, la bouche est fine mais trop marquée par le bois.
Cuvée Boisée 1998 : robe chartreuse à reflet doré, dominante sur le grillé, herbe fraîchement coupée, bouche grasse, sapide avec des côtés lactés.
Sur la première photo (de la gauche vers la droite) : Mr Mazoyer, Patrice(s) x 3, François, Christian, de dos Julien et sur la deuxième : Jean Louis, Jean Pierre.
Puis nous passons aux rouges :
Côte du Rhône 2005 (100 % syrah) : robe rubis sombre foncée, nez sur les fruits rouges, le poivre, amertume et astringence en fin de bouche.
Saint Joseph 2005 (100 % syrah) : parcelle nommée « Les Grands Broutets » située sur la commune de Glun (07) : robe violine, nez sur le fruit rouge, framboise, la bouche est dominée par le poivre gris, elle est droite et fine.
Cornas 2004 « Les Chailles » 15 mois d’élevage située sur la partie nord de l’appellation avec l’influence calcaire de Rochepertuis : robe violine foncée, nez sur le fruit rouge concentré, bouche charpentée, rond, volubile, généreux.
Cornas 2004 « Vieilles Vignes » vignes de plus de 30 ans située sur le granit, 20 mois d’élevage avec 15 % de fût neuf : robe violine, nez fruité puissant, bouche caractérisée par le fruit rouge, attaque typique, finale fine et chocolatée.
Cornas 2004 « Vieilles Fontaines » vignes âgées de plus de 80 ans : robe violine foncée, nez sur la cerise compotée, notes animales, bouche ample et volumique, le tout sur le chocolat, tanins nobles, marquée par une superbe puissance.
Cornas 2001 « Vieilles Vignes » robe violine, nez foxé sur le musc, il a besoin d’être aéré, bouche tout en finesse, tanins nobles.
Un flacon de 2002 « vieilles vignes », millésime difficile, nous est offert pour accompagner le repas qui va suivre. Repas pris au restaurant Badet situé à Saint Péray, le repas est arrosé par des bouteilles dégustées à l’aveugle amenées par les membres.
A table (rangée de droite) : François, Patrice (III), Jean Louis avec sa chemise pour se faire remarquer, Christian et Annie.
De la gauche vers la droite : Jean Pierre, Patrice I, Julien et Patrice II
1er vin : Vin de Pays d’Oc Granges des Rouquette 2005 assemblage Marsanne/Viognier amené par Julien.
2ème vin : Saint Péray Fleur de Crussol Alain Voge 2000 amené par Patrice (I).
3ème vin : Cote de Blaye Château Charron Cuvée Acacia 2003 amené par Christian et Annie.
4ème vin : Vin de Table Rousillière 2004 Yves Cuilleron amené par Sébastien.
5ème vin : Vin de Pays de l’Ardèche Coufis de Paille 1996 Chapoutier par Sébastien.
6ème vin : Cornas Vieilles Vignes 2002 Alain Voge offert par le domaine.
7ème vin : Tres Picos 2003 D.O. Campo de Borja Bodega Borsao amené par Jean Pierre.
8ème vin : Chinon Domaine Breton Cuvée Les Picases 2002 amené par Patrice (II).
9ème vin : Domaine de la Chevalerie Cuvée Les Busardières 1995 amené par Jean Pierre.
10ème vin : Saumur Champigny Clos Rougeard Les Poyeux 1986 amené par François.
11ème vin : Cornas 1996 Auguste Clape amené par Patrice (III).
12ème vin : Miranda 1994 Barossa Valley Australia Shiraz amené par Christian et Annie.
Patrice (I) et Christian
Direction le domaine du Tunnel
Mr Robert nous accueille, simplicité, sourire sont au rendez vous.
Nous débutons par la dégustation du Saint Péray 2005 (100 % marsanne) : nez sur la poire et les fleurs blanches, bouche marquée par une pointe d’acidité.
Nous décidons d’un commun accord de nous rendre dans les vignes, direction le fameux tunnel.
Ce tunnel servait à la liaison ferroviaire entre Saint Péray et Vernoux en Vivarais, il date du début du XX
ème siècle.
L’entrée
La traversée
La sortie
Une petite ballade digestive dans le vignoble.
Nous retournons au caveau afin de déguster les vins produits par le domaine :
Le domaine s'étend sur 9 hectares, il a été racheté par les époux Robert en 1993. Nous sommes face à un jeune vigneron qui est doté d'un potentiel, qui, nous en sommes sûrs, lui permettra de faire parler de lui (en bien) pendant longtemps.
Les vins sont élevés en fût de 3 vins renouvelés par tiers, ils sont acquis au près du château La Nerthe (une future visite ?)
Vins dégustés :
Saint Joseph 2005 (Eraflé à 90 % - parcelles situées sur Tournon, Mauves/plaines, Glun) : Robe violine, nez un peu sur la retenue, arômes animal et mûr, trame fine marquée par une amertume en fin de bouche, servi trop frais, dommage.
Cornas 2005 (vignes de 50 ans/assemblage) : Robe violine, arômes de thym et romarin, bouche sur le cuir, malheureusement marquée par un creux en milieu de bouche, finale courte.
Cornas Vin Noir 2005 : Cette formule 1 a besoin de se poser pour exprimer tout son potentiel, à redéguster dans quelques années accompagné par un belle viande rouge - nez fumé, lardé, densité, tannins fins et longueur sont les carctéristiques principales de ce vin.
Cornas Cuvée Prestige 1999 : bouchonnée.
Cornas Cuvée Prestige 1999 : Ce vin se déguste très bien, il exprime ce qu'un Cornas de cette année peut nous distiller, un vin gourmand puissant et friand, beau vin.
Un de nos grands dégustateurs a argumenté sur les perceptions des vins dégustés entre le matin et l'après midi. Pour lui, une différence de maturité phénolique entre les deux domaines serait à l'origine de ces différences.
Cette expérience enrichissante sera renouvellée prochainement. A l'unanimité, nous voulons remercier nos hôtes pour leur gentillesse et leur disponibilité. Le restaurateur a su nous recevoir dans des conditions correctes en nous faisant grâce du droit de bouchon. Merci aux nouveaux venus. La prochaine se situera sur Cairanne et alentours.
Les participants : Jean Louis, Julien, Jean Pierre, Christian et Annie, Patrice I, Patrice II, Patrice III, François, Sébastien. Une pensée à Didier, qui au dernier moment n'a pu nous rejoindre, mais nous comptons sur lui pour les prochaines rencontres.
Le cercle Vallée du Rhône Nord Sud (Chapitre II).