Scoll écrivait:

---

> Merci pour les chouettes CR de cette belle
> dégustation.
>
> Petite question sur le CSJ de S.Esmonin: quels
> sont vos avis sur son potentiel d' évolution ? à
> boire maintenant sur le plaisir actuel ou
> éventuellement à attendre encore un peu ?
>
> Cordialement

A mon humble avis ce vin est tellement bon et équilibré actuellement, qu'il me semble à point pour être bu.
Ce qui ne veut pas dire qu'il ne puisse pas tenir quelques années encore à ce niveau.

A mon humble avis ce vin est tellement bon et équilibré actuellement, qu'il me semble à point pour être bu.
Ce qui ne veut pas dire qu'il ne puisse pas tenir quelques années encore à ce niveau.

Je ne voudrais pas donner l'impression de taper toujours sur le même clou, mais je dirais plutôt que puisqu'il est bon maintenant et très bien équilibré, cela veut probablement dire qu'il vieillira très bien et longtemps...

Luc

Pas forcément Luc.
D'une part ce vin a une structure toute en finesse ce qui n'est peut être pas déterminant. Mais surtout ce vin à 5 ans me semble mûr ( je n'ai pas dit vieillissant!) et non jeune.

Il vaut parfois mieux "battre le frère pendant qu'il est chaud" comme disait un assassin biblique célèbre:D

eh be ce n'est pas le plébicite pour Dugat Py ??

et pourtant Bettane nous a tous avertis maintes fois dans le genre:
- il est de mon devoir d'avertir la plèbe ignare des LPViens que Dugat Py produit parmi les plus grands Bourgogne qui soient

???

et pourtant Bettane nous a tous avertis maintes fois dans le genre: écrit:

Oui mais nous étions aveugles..

Plaisanteries mise à part, je dois avouer que c'est spécial..comme bourgogne..

il est de mon devoir d'avertir la plèbe ignare des LPViens que Dugat Py produit parmi les plus grands Bourgogne qui soient

Revoir les 2001 dans 10 à 15 ans (rappel : Evocelles 98, Lavaux St-Jacques 98, Charmes-Chambertin 98 plutôt prometteurs dans la session de contrôle IVV déroulée en 2002).

Pour le moment, les 2001 (coeur de roy, VV, petite chapelle) me laissent perplexes (des vins peu bourguignons, durs,...).

Une typicité bien moins claire que celle chroniquement décelée dans le propos relayé !

claudius écrivait:

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> eh be ce n'est pas le plébicite pour Dugat Py ??

C' est le momment idéal pour faire son entrée au domaine ...beaucoup de cavistes font " marche arrière " ....problème de prix , et très certainement le manque de satisfaction du client ....je n'ai pas de nouvelles du domaine depuis le millésime 96 ...la liste d'attente est certainement " ENORME " !

Pour moi, le problème est que nous avons eu d'autres vins qui seront aussi à un niveau très élevé dans 10 ou 15 ans et qui laissent déjà un souvenir... un bon souvenir.

Le Méo Camuzet PC Les Chaumes, le clos des Ruchottes GC de Rousseau ou bien encore le Clos de Tart en sont des exemples (le prix en "seconde main" de ces 4 vins n'est pas le même non plus). Le Chateau de la Tour VV sera lui aussi là dans 15 ans...

François

Discussion surprise dans un café enfumé, un lundi matin. Retranscription laborieuse, mais la plus fidèle possible.
Cordialement
Frédéric

***

- Lui: Alors il paraît que tu as bu du vin, vendredi passé?
- Satristim: Décidément, on ne peut rien te cacher.... C'était une horizontale de Côtes de nuit 2001.
- Lui: On ne me convie pas, moi, à vos sauteries, mais j'ai toujours des échos en primeur. Alors, tu as enfin effleuré du bout des lèvres la transcendance du pinot noir?
- Satristim: C'est pas vrai, tu vires mystique maintenant!
- Lui: Du tout, je suis un indécrottable républicain. Mais le pinot, c'est du vin, et cela me fait flancher.
- Satristim: C'est ça, tu te la pètes herméneute du pinot, et tu vas me faire la morale encore...
- Lui: tu aimes tremper les gencives dans du bois, alors oui, je vais pas me priver de te remonter les bretelles.... Par quoi vous avez commencé?
- Satristim: les débuts furent laborieux, à croire que cela était intentionnel. Je me suis dit, DJ Frank nous teste... Imagine un vin qui a un joli nez (de cerises, oui pardonne-moi....), un chouia animal et une bouche anguleuse mais trop acide. Le tout se terminant dans une finale peu mûre... Bof... Pas de quoi s'extasier devant ce Givry 1er cru de Joblot.
- Lui: Comme tu es superficiel, tu t'es demandé d'emblée ce que tu foutais là!
- Satristim: Exactement...
- Lui: Et après, ce fut au tour de l'artisan-pâtissier?
- Satristim: Comment tu sais? A ce stade, en tous cas, c'est pas très flatteur... Ni très avenant, peu de fruit. C'est un NSG 1er Cru Les Argilières de D. Laurent. Et je me mets à espérer que les Gervrey 05 que j'ai achetés en primeurs feront meilleure figure.
- Lui: tu es impatient...
- Satristim: Je te fais grâce du Guyot, Gevrey Chambertin 1er Cru "Les Champeaux", cela manque de grâce et c'est pas très mûr. Je tombe alors sur un Gouges, Un NSG Les Pruliers, et rebelote, nouvelle déception pour moi.
- Lui: C'est un vin de cistércien, normal que tu passes complètement à côté.
- Satristim: Ce qui est sûr, c'est que c'est trop cérébral pour moi. Le nez est bel et bien dense, mûr, sur la cerise noire. En bouche, c'est tendu, sur la prune, le noyau de cerise avec des notes réglissées. La finale est relevée par du poivre blanc. Mais si je suis sincère, cela ne me cause pas...
- Lui: Tu te morfondais sur ta chaise, à ce moment là.
- Satristim: Oh oui... Je me suis dit que je devais expier de toutes mes âneries proférées sur LPV... Mais c'est alors que j'ai goûté un vin assez stimulant... Sacré Frank, il avait bien préparé le terrain. Le nez est d'une jolie fraîcheur, sur la cerise, le kirsch, et cela palpite en bouche. La texture est belle, soyeuse, la matière est très équilibrée. C'est un Gevrey Chambertin 01 Clos St Jacques de Sylvie Esmonin.
- Lui: Tu vas faire saliver Nidal...
- Satristim: Attends, il a pas bu la suite... Là, j'ai été littéralement conquis, et à l'aveugle. Le nez est plus évolué, animal, avec des petits fruits rouges qui déboulent et un fumé assez envoûtant. L'attaque est douce et fondue, bifurque sur la griotte. Il y a beaucoup de matière dans ce Gevrey Chambertin 1er Cru Lavaux St Jacques de Denis Mortet. C'est un vin ciselé, épicé avec douceur, à l'élevage précieux. C'est opulent et superbe.
- Lui: Et moi qui essaie de te faire découvrir des vins droits...
- Satristim: Tu es minimaliste, c'est tout... Moi, j'aime parfois l'exubérance, dans les vins...
- Lui: Et sur Dugat-Py (Gevrey Chambertin 1er Cru Lavaux St Jacques) tu vas ramener ta fraise?
- Satristim: Je vais me priver, tiens... Tu sais, j'ai goûté ce vin, et je n'ai même pas pensé à un Bourgogne.C'était dense, très dense, sur le cassis, avec un finale épicée. Et franchement, ce n'est pas ma tasse de thé.
- Lui: Normal, tu comprends rien au vin...
- Satristim: C'est vrai, j'avoue. Mais tiens-toi bien, j'ai adoré ensuite le Roumier. Un Chambolle Musigny 1er Cru Les Cras qui m'a renversé. Un très joli nez, panier de fruits rouges, avec des notes de groseilles. C'est rond en bouche, de la fourrure, avec une finesse de grains magnifique. Tu fermes les yeux, et tu as le palais qui se remplit de petites cerises...
- Lui: Quelque chose me dit que le Bruno Clavelier ne t'a pas trop parlé.
-Satrsitim: Je confesse que oui. C'est trop nerveux pour moi. Je passe mon tour sur ce Chambolle Musigny 1er Cru La Combe d'Orveaux. Je goûte alors pour la première fois un Méo-Camuzet, Vosne-Romanée 1er Cru les Chaumes. La matière est très équilibrée, une finale épicée, sur le poivre noir, avec une légère amertume et un peu de moka. C'est à la fois dense et fin, mais je me rends compte que j'en garde peu de souvenirs prégnants.
- Lui: Tu sentais pourtant confusément que le pinot avait quelque chose de magique?
- Satristim: Ecoute, je redécouvrais les Bourgognes, c'est vrai. Je savais que je pouvais aimer les Côtes de nuit, mais là, cela devenait presque une initiation... Je saisis le verre suivant et j'hume un nez dense, pulpeux, sur la cerise (sourire)...Un joli fruit sublimé par une finale minérale... J'ai aimé cette attaque nette, ce vin ciselé qui délivre des arômes de cassis et offre une matière dense et serrée. Même la finale anisée m'a surpris. C'était une Vosne Romanée 1er cru Les Beaux Monts de Jean Grivot. Je reprocherais juste à ce vin une sorte d'indécision, entre classicisme et modernité. Choisis ton camp, à la fin....
- Lui: Moderne, Moderne, c'est ça ta came?
- Satristim: Je confesse que j'ai beaucoup aimé le vin suivant, une Chapelle Chambertin Grand Cru de Pierre Damoy. C'était très flatteur, intense, comme vin, avec un nez à la fois animal et fruité, qui délivre des notes toastées et fumées. Même des fleurs fanées... L'attaque est fine, tout en douceur, avec une densité équilibrée, et des arômes de petites fraises écrasées. C'est capiteux, soyeux, cela donne envie de le boire en tête à tête... Et quelle longueur...
- Lui: Si je comprends bien, c'est à ce moment que vous opérez un tournant dans votre soirée de happy few...
- Satristim: Tu l'as dit bouffi... Ensuite, c'est un nez d'une finesse magnifique, floral, qui envoûte les sens. Après une attaque douce, mais nette, on découvre un vin qui est tendu, sur le fil, et prend possession du palais sur sa longueur. C'est d'une délicatesse stupéfiante. Et c'est un Ruchotte-Chambertin Grand Cru Clos les Ruchottes de Armand Rousseau. Le plus délicat des vin bus ce soir là...
- Lui: Tu décides alors de te convertir...
- Satristim: Presque... D'autant plus que l'on me sert un Clos des Lambrays Grand Cru, d'un nez d'une finesse... En bouche, c'est suave, sur les bois nobles et la tarte Tatin, mais cela reste quand même un brin contrit. A attendre... C'est alors que je goûte un vin vraiment magnifique, un Clos de Vougeot Grand Cru Vieilles vignes. Le nez est stupéfiant, sur le cassis, le floral, avec un équilibre magistral. La palette aromatique est assez extraordinaire, et ce vin séduit par sa fraîcheur. C'est croquant, dense et délicat. La texture est soyeuse, mais reste en finale minérale. Je suis conquis.
- Lui: Et le dernier?
- Satristim: Devine, c'est impérial. Les mots manquent, à ce stade. Ce n'est plus la transcendance du pinot noir, mais son indicibilité. L'équilibre est phénoménal, le fuit magnifié, la tension sublime. Une superbe synthèse entre rondeur et puissance...
- Lui: Je parie que c'était un Clos de Tart!
- Satristim: Toi, tu aimes prendre des risques, non?

j'aime bien les discussions de café de ce type

bravo!

Un style de CR toujours aussi plaisant...

PS: Frédéric, Dominique Laurent c'est un 1er Cru Les Argilières.

Eh bien, on voit bien là que Sacristim a suivi des cours

François
PS : private joke "collective"

François, il faut savoir que le style "conversation de bistrot" est antérieur aux cours... Il faudrait d'ailleurs que je rédige un message à ce sujet,
Si j'arrive, je passe vendredi chez Bossetti.
Cordialement
Frédéric

Sacristim,

Si nous nous y voyons, je crains de ne pas pouvoir écouter ta plaidoirie !

A +
François.
PS : je t'envoie un MP

Je vous prie d'arrêter de taquiner Satristim,

Non seulement il a du style, mais en plus il est complet.
Comme quoi les villages perdus dans la montagne peuvent tenir tête aux citadins .

Dis-moi Satristim, un petit détour par le Cercle Romand afin que je puisse me laisser aller à boire un peu pendant que tu écris... 1 ou 2 smilies et on n'y verra que du feu.

Non, t'es sûr ?

Amitiés,
dfried

Bonjour Denis,
Il faut en effet absolument que je fasse un détour, au plus vite, par le cercle Romand! Cela va me ressourcer.
Un jour, il y aura bien une date qui conviendra... Je guette, je guette...
Amitiés
Frédéric