Bonjour,

Je suis en train de réfléchir aux vins que je vais servir à mon mariage, et j'ai un peu de mal à me faire un idée...peut-être pourrez vous m'aider!

entrée: cassolette de Saint Jacques au échalottes

Pour l'instant j'imaginais un tokay pinot-gris, ou bien un chablis...mais peut-être avez vous d'autres idées?

plat principal: magret de canard au miel et coriandre (accompagné de gratin de pommes de terres, champignons et poire rotie)

Je pencherais éventuellement pour un bordeaux supérieur...quoique avec la douceur du miel, un vin moins tanique comme un bourgueil pourrait être mieux?
Je suis un peu perdue à vrai dire!

Pour info, mon budget est d'environ 7-8€ par bouteille...j'espère y arriver!

merci d'avance!

Mikado, sur l'entrée un Chenin ferait l'affaire, un Q/P Chateau de Villeneuve 5,50 euros, la meilleure chose serait que tu puisses déguster le vin.
Dans quel région habites tu?

Bonjour,

Tout d'abord merci pour cette réponse rapide...j'attends tout de même des propositions pour le magret au miel, qui me pose quelques soucis aussi!!

Malheureusement je partage mon temps entre Paris et Reims (pas de problèmes pour le Champagne donc!). Mais c'est très étonnant que tu me proposes un Chenin chateau de Villeneuve, car je crois justement en avoir une bouteille ou 2 dans ma cave (j'ai eu l'occasion de passer quelques jours dans cette région l'année dernière, j'en ai profité!)

Merci pour ton conseil, je vais faire un test!

Pour le plat je partirai sur LR ou Sud Ouest.

Quelle millésime tu as pour le Villeneuve?

Tu conseilles LR ou Sud OUest, même avec le miel et coriandre? OK pourquoi pas ?
Ca va être plus dur pour aller gouter par contre...

Je n'ai pas la bouteille sous les yeux, mais je crois que le Chateau de Villeneuve est un 2002...enfin ceci dit si je me décide à le servir au mariage, il faudra que j'en rachète un certain nombre de bouteilles!

Les vins d'inspiration romaine du Mas des Tourrelles à Beaucaire ?

www.tourelles.com/

Bonjour,

Je ne mettrais pas de bordeaux sur ce plat, sauf si c'est un vin bien évolué ce qui pour 7-8€ n'est pas évident !

Un vin me vient immédiatement à l'esprit : VDP du Chateau des Tours. Produit par Emmanuel Reynaud de Rayas. Robe (très) claire, arômes exhubérants de fraise écrasée, iris, poivre, notes de réglisse. La bouche est souple et suave, délicieusement buvable. Pas cher du tout (genre 5.50). Seul inconvénient : c'est un VDP, pour les buveurs d'étiquette ça le fait pas ! Alors, pour un mariage, les gens ne comprendront peut être pas.

Un autre vin devrait aussi très très bien fonctionner : le pineau d'Aunis. Couleur claire aussi et souplesse en bouche. Les arômes sont sur les petits fruits rouges acidulés, très très poivré et finement épicé, la saveur joliment acidulée en bouche contrebalance le gras du magret. Là aussi, pas cher du tout. Patrice Colin en fait de très bien (le Vieilles Vignes), Bellivière bien sûr, au top !

Sinon, un côte du rhône de chez Charvin par ex serait très bien aussi (dans les 6.50).

Thien

Pour les St Jacques :

Bourgogne Côtes d’Auxerre – Guislaine et Jean-Hugues Goisot – Corps de Garde Chardonnay
Goisot

Pour le Magret :

Côtes du Rhône "vieilles vignes" Santa Duc (ou le cairanne)
Côtes du Rhône Charvin
VdP ch des Tours
Côtes du Rhône Domaine Oratoire St Martin (Cairanne prix?)

Christophe

Super tout ca, merci beaucoup!

Et comme vous me proposez aussi les domaines, je ne vais pas avoir besoin de développer ma recherche trop longuement:

Je pense que pour les Saint Jacques, je vais m'en cuisiner quelques unes et faire un test entre le Saumur Champigny et le Bourgogne

Pour le magret, apparement le bordeaux est déconseillé...je vais me diriger vers un côte du rhone!!

Merci pour vos conseils!

Mikado, Saumur, car Saumur Champigny est AOC rouge.

Un petit conseil, si je puis me permettre, procure toi le 2005, il a du répondant pour son prix.

Mikado,

Essaie quand même le pineau d'Aunis, je suis sûre que c'est un accord plus intéressant que le côtes du Rhône qui est plus attendu. Tu es dans quelle région ?

Thien

Bonjour,

J'habite à Paris...autant je peux assez facilement aller gouter/acheter un saumur ou un Pineau d'Aunis, il m'est plus difficile d'aller déguster un côte du rhone!

Par contre je peux facilement m'en faire livrer quelques bouteilles, c'est toujours envisageable!!

Après il me suffira de faire un repas "test"...et de faire mon choix!

Je te conseille plutôt de téléphoner aux domaines qui t'intéressent (ou de consulter leur site) pour obtenir la liste des cavistes distribuant leur vin sur Paris.

Pour des échantillons, l'achat chez un caviste me parait plus indiqué. C'est certes moins glamour mais plus rapide

Christophe

Effectivement c'est moins sympa que d'aller déguster directement au domaine...ceci dit c'est un très bon conseil, merci!

Pour le Pineau d'Aunis et le VDP du Domaine des Tours, tu peux en acheter chez Opus Vins 72 rue Vasco de Gamma dans le 15è.

Ca tombe très bien...j'habite justement dans le 15ème!
merci!

Mikado,
D'abord, félicitations. Longue et heureuse vie.
Le mariage est le moment le plus important de la vie.
Dans 10 jours, je vais fêter 41 ans de mariage. Une union "pour la vie" a une richesse extraordinaire.

Personnellement, j'agirais sur les plats. Avec coquilles Saint-Jacques on est dans le merveilleux, avec des milliers d'accords possibles. Avec l'échalote, boum, tout est fini, circulez, y a rien à voir. Je commencerais par laisser tomber les échalotes et tout le monde sera heureux.

Même discours pour la poire. Pourquoi vouloir gâcher un accord qui se ferait merveilleusement sans ?

Tu verras qu'en enlevant l'échalote et la poire, tout accord sera naturel.

Bon mariage, et sois heureuse.