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Comment accompagner un plat très salé?

  • Daniel D
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Comment accompagner un plat très salé? a été créé par Daniel D

Bonsoir à tous,

Des petites pommes de terre laissées entières mais coupées en 4 ou 5 tranches sur leurs 2/3 supérieurs. On ajoute du beurre, du fromage râpé et on gratine au four. Lorsque l'on sert on entoure chaque pomme de terre d'une tranche de jambon de parme. C'est très simple et délicieux mais très salé. Je me suis laissé dire que les plats salés et le vin ne font pas bon ménage.
Y a-t-il moyen de trouver un accord convenable ou me conseillez-vous d'accompagner le plat avec autre chose que du vin?
27 Aoû 2006 22:20 #1

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Réponse de Eric B sur le sujet Re: Comment accompagner un plat très salé?

Un blanc très sec (Apremont?)

ou un truc sucré pour compenser le salé (Coca?)

Eric :)
Eric
Mon blog
27 Aoû 2006 22:26 #2

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Réponse de 20sang sur le sujet Re: Comment accompagner un plat très salé?

un bon coca certes

mais on peut sans doute trouver mieux
«Un homme se doit de croire en quelque chose... Moi, je crois que je vais boire un autre verre !»
27 Aoû 2006 23:02 #3

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Réponse de J Ph Durand sur le sujet Re: Comment accompagner un plat très salé?

Du champagne, un non- (ou peu) dosé de préférence.

Jean-Philippe Durand
"La cuisine n'est que passion et partage" - Marc Meneau
28 Aoû 2006 00:54 #4

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Réponse de Daniel D sur le sujet Re: Comment accompagner un plat très salé?

J'ai choisi le champagne et l'accord était excellent. Merci pour les conseils.
28 Aoû 2006 16:18 #5

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Comment accompagner un plat très salé?

Une Manzanilla : oxydée, sèche, aux accents iodés ?
28 Aoû 2006 18:32 #6

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Réponse de Nez rond sur le sujet Re: Comment accompagner un plat très salé?

Un bon 33 Cl de Stella ... Fieu ! :D

Non sérieux ... Pour ma part Un Muscadet, un gros Plant de bonne facture , ferais l'affaire ...
28 Aoû 2006 23:44 #7

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Réponse de nialsig sur le sujet Re: Comment accompagner un plat très salé?

un jurancon sec domaine nigri par exemple, un vendomois vieilles vignes de patrice colin, des vins avec du gras et de la vivacité.
29 Aoû 2006 14:43 #8

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