S’il n’y avait qu’un seul poisson… ce serait celui là…pour moi !
www.jcpoiret.com/bap...
J’aime ce poisson qui incarne, à merveille, à mes yeux, le vrai goût fin et iodé du poisson !
Demandez le en filet à votre poissonnier (Qu’il râle, on s’en fout !), passez les filet (aller, retour) dans la farine, faites chauffer du beurre dans une poêle, disposez y les filets, cinq minutes de chaque côté. Une minute avant la fin, jetez y une poignée de câpres…
Pour les accompagner : Des pommes de terre nouvelles, en robe de champs.
Avec ça, vous servez un Languedoc raffiné, Un Clos Roca 2003, du Domaine du Clos Roca, parfaitement à point et légèrement rafraîchi par un court séjour dans le frigo.
www.closroca.com/spi...
Nidal
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