[size=medium]La Baume,[/size]
Vin de Pays d’oc
Sauvignon blanc 2007, 13,5°

La robe est claire, couleur paille et offre de belles et nombreuses larmes.
Le nez est intense et précis, il confirme à lui seul le cépage par son expression « bourgeon de cassis » nette. Complexe, il lie à cela quelques notes de fleurs blanches et de fruits exotiques en retrait.
En bouche, le vin montre une structure grasse, riche en fruit d’une belle maturité et d’une bonne complexité. L’acidité modeste est tout de même bien appréciable, seule la notion de minéralité reste un peu faiblarde...

Je parts d’abord sur un vin de Loire comme « Pure sang » (malgré le manque de minéralité) dans un millésime solaire (2003 ?), mais c’est le regard brillant et le sourire en coin de bouche, que notre ami Eric me reprends. J’opte alors pour un Languedoc...

Une belle bouteille, un sauvignon comme on les aime.

Noté 16/20

Cordialement,
JU