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Eric B écrit: C'est un peu ce qui est aussi expliqué à Madère ou à Jerez : lorsque le vin est mis en bouteille après un long élevage, c'est que le maître de chai estime qu'il est prêt à être bu. Il ne gagne pas spécialement à être attendu (et a même plutôt à y perdre). Cela dit, plusieurs maisons de Madère privilégient les bouchages longs tout en mettant dans le carton de présentation un bouchon refermable qui servira une fois la bouteille ouverte.
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FlavFirst écrit: le niveau est quand même très élevé.
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