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Justement, ça ne m'a pas convaincu, j'ai trouvé ça raide en terme d'acidité, à mon goût il aurait fallu du solide pour contrebalancer ça.C'est pour l'apéro la Foufoune à mon avis.
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Et bien j'imagine que c'est une question de goût, mais oui j'ose le dire, elle était bien raide !Raide la foufoune ?
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Bonjour Quentin,icna post= écrit: Brasserie Cantillon - Rosé de Gambrinus
Premier essai avec cette brasserie après avoir bien aimé une oude gueuze de 3 fonteinen.
Le nez est bien fruité on s'attend à avoir un peu de sucre mais pas du tout. La bouche est assez raide, l'acidité décape tout et même moi qui suis plutôt bon publique je trouve ça extrême. Du coup la bouche a un petit côté jus de citron et la finale fait bonbon acidulé, enfin ceux qui sont super acide.
Pas vraiment convaincu mais il paraît qu'il faut plusieurs essais pour aimer donc on verra.
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C'est vrai que les gueuzes artisanales sont souvent (très) acides mais c'est précisément cette acidité qui rend les vraies gueuzes si rafraîchissantes (surtout en été !). Personnellement, j'aime assez bien. Il faut dire que j'ai travaillé près de 40 ans à Bruxelles et j'ai largement eu le temps d'y prendre goût !
Mais en bouche, sur les gueuzes artisanales, tu n’as pas d’ajout de sucre comme dans les bières industrielles ou, disons, plus « grand public ».
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La semaine dernière, nous avons connu des températures assez élevées (> 30°).Silène post= écrit:
C'est vrai que les gueuzes artisanales sont souvent (très) acides mais c'est précisément cette acidité qui rend les vraies gueuzes si rafraîchissantes (surtout en été !). Personnellement, j'aime assez bien.Olivier Mottard post= écrit:
Mais en bouche, sur les gueuzes artisanales, tu n’as pas d’ajout de sucre comme dans les bières industrielles ou, disons, plus « grand public ».
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Je déteste ajouter du sucre.Silène écrit: Je n'ai pas de stoemper non plus pas ! Mais je ne sais pas si c'est vraiment indispensable : quand tu mets un sucre dans ta gueuze, celle-ci se met à mousser terriblement et l'effervescence aide à diluer le sucre. Mais on peut toujours se faire un stoemper maison avec une longue cuiller fine ou l'un autre ustensile de cuisine semblable.
Je connais parfaitement et j’ai eu ma période « Faro » qui est effectivement une gueuze aromatisée plus abordable gustativement.Silène écrit: Si vraiment l'acidité est pour toi trop déplaisante, je te conseillerais d'essayer le Faro, cette gueuze sucrée au sucre candi (Mon épouse n'aime pas la gueuze, qu'elle trouve trop acide, mais elle adore le faro !) Lindemans, Boon, De Troch et quelques autres brasseries proposent du faro en bouteille.
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