Domaine Les Pieds sur Terre (Valentin Morel) - Les Mains dans le cambouis mais pas à un genou à terre - 2019

Assemblage de cépages résistants : Plantet, Rayon d'or, Serve villard, Souvignier gris, Sauvignac.

Robe rose clair tirant sur le brun, trouble. Honnêtement, la robe ne fait pas rêver.

Nez sur le jus de groseille, la fraise, avec un côté un peu vinaigré. 

Attaque légère sur le fruit, on a ensuite une grosse acidité en bouche. J'ai la sensation de boire une grenadine fermentée avec ce côté vinaigré assez désagréable.
Clairement pas mon truc ou pas le bon jour, car j'en gardais un très bon souvenir lorsque je l'avais goûté l'année passée au Nez dans le vert.

David

Bu ici

Les Pieds Sur Terre Côtes du Jura Chardonnay Les Trouillots 2018
Robe or paille claire. L'aromatique mixe les fruits jaunes, les fleurs blanches, quelques agrumes, une pointe de fumée, un toasté discret. La bouche présente un léger gras largement contrebalancé par une acidité structurante. L’équilibre global est remarquable. 

Domaine Les Pieds sur Terre (Valentin Morel) - Crémant Brut Nature

Première expérience avec ce brut nature "nature", 0 dosage mais également 0 soufre ajouté donc. 
Difficile de deviner ce coté "nature" au nez, c'est parfaitement net, précis sur des notes de fruits jaunes bien mûrs, et de fruits à coque (noisette, un peu de noix).
La bouche est parfaitement équilibrée, entre vivacité et confort, la bulle est fine et l'ensemble d'une belle élégance. Seul petit bémol, la longueur est plutôt courte.

Une superbe bulle, qui rivalisera sans souci avec bien des Champagnes.

Les Pieds Sur Terre (Valentin Morel), Chardonnay Saint-Savin 2014, Côtes du Jura
100% Chardonnay / Vignes de 30 à 40 ans sur éboulis calcaires très caillouteux sur des marnes grises et bleues / alc. : 12,5%

Troisième fois que je bois ce vin sur ce millésime après des expériences en 2017 et en 2019. Vin très peu sulfité (15 mg) … celui-ci est resté très buvable après toutes ces années.
Robe : joliment dorée sans excès et moyennement limpide.

Nez : d’abord réduit … apparaissent ensuite des notes de tourbe, de croûte de fromage, de fruits blancs et d’agrumes, et des fragrances plus ‘nature’.

Bouche : belle tension et jolie minéralité … l’aromatique est portée par quelques fruits blancs mais surtout par des agrumes du type pamplemousse, mêlés à des notes plus jurassiennes (tourbe, croûte de fromage, noix). Finale fraîche sur une fine amertume, ponctuée de notes légèrement levurées.

Pas hyper-complexe mais frais, assez gourmand et tonique. Très bien : 15+/20.

Fred 

Entretien
Valentin Morel, vigneron: "Ce qui est beau dans ce métier c'est qu'il est impossible à maitriser complètement".

www.francebleu.fr/em...
 

La dégustation traditionnelle du vendredi soir par dt


Côtes du Jura savagnin ouillé 3 ans - domaine les pieds sur Terre
On monte encore d'un cran avec ce savagnin génial. Le style est moins réduit que le Dodane et possède une complexité hors normes, à la fois épicée, florale et avec un beau végétal. Impression de fort extrait sec en bouche avec une matière phénoménale. Immense longueur.  Ma plus grande émotion avec un vin de ce domaine que je n'avais jamais goûté à ce niveau, loin de là. Grand vin.

Valentin Morel - Les pieds sur terre - Côtes du jura Trousseau Les Trouillots 2019

Bu au bistronome à Arbois, 3/11/2023. Vignes de 40 ans, sol calcaire, 8 mois d’élevage

Robe un peu brune. Nez épicé, sur la violette, la fraise des bois, un peu lacté. Bouche épicée, élancée, petits tannins, très fruité sans soufre

Julien

 

Pas un CR de vin, mais un CR de livre pour une fois :

J'ai enfin pu lire le livre de Valentin Morel,  Un autre vin, Comment penser la vigne face à la crise écologique (2023). Un très bon livre, qui se lit facilement, où alternent le récit de l'expérience personnelle de vigneron avec des pages plus techniques ou historiques sur les cépages hybrides.
Valentin Morel commence par les difficultés du métier (gel, grêle, sécheresse, pénibilité physique et moral...), de l'incohérence entre le sans sulfites ajoutés dans le vin nature et les doses très élevées de cuivre et soufre sur les vignes (on autorise jusqu'à 4kgs/an/hectare même en bio). Et il est prouvé que sur le long terme c'est mauvais pour les sols et les eaux.
Nous avons pourtant sous les yeux des cépages (les hybrides) qui résistent aux maladies cryptogamiques, qui n'ont pas besoin de traitement, qui ne soufrent que très peu du gel, qui donnent de gros rendements, demandent peu de travail, pas besoin de travailler les sols, etc.... En 2021 il ne sort quasiment pas de vin avec ses vitis vinifera mais produit 80 hL/ha sur ses hybrides !
Valentin a décidé de les greffer pour ne pas prendre de risques : son combat n'est pas le phylloxéra.
Mais deux problèmes se posent : d'abord quels cépages hybrides et où se fournir ? Les pépiniéristes spécialisés sont rares et peu connus, ils sont en Allemagne, en Suisse etc... C'est un vrai parcours du combattant.
Et est-il possible de faire des vins de qualité ? Mais a-t-on vraiment essayé de planter les bons cépages, sur les bons terroirs, un limitant un minimum les rendements, en les vinifiant sérieusement.... ?
Valentin Morel a le mérite d'essayer, de partager son expérience, ses questionnements, ses doutes, sans dogmatisme, et donc de faire avancer la science, avec au fond un but qui ne peut être que respecté : se passer au maximum des produits chimiques. 

excellente idée de faire un CR sur ce livre, que j'ai lu également.
Je rajouterai juste un élément : les hybrides permettent aussi de faire du vin à prix abordable...
Valentin Morel a aussi été l'invité - il raconte son livre en résumé - d'un très intéressant podcast sur le vin du futur  

Julien

 Valentin Morel - Les pieds sur terre - Côtes du jura Trousseau Les Trouillots 2022

Robe claire, translucide, légèrement trouble, sans trace d’évolution.
Nez légèrement réduit à l’ouverture qui s’ouvre rapidement sur les petits fruits rouge, la framboise.
Une bouche légèrement perlante, acidulée, une structure légère mais persistante, un milieu de bouche croquant. Un vin léger et inconséquent mais très agréable. Un très bon moment passé avec cette bouteille et madame Blog a aimé (en tout cas elle n’a pas dit qu’elle n’aimait pas …).

 

 Valentin Morel - Les pieds sur terre - Côtes du jura Poulsard Les Trouillots 2022

Un vin qui m’a rappelé le Trousseau bu il y a deux mois mais en plus léger.
Toujours cette aromatique légèrement réduite de petits fruits rouges.
Une structure aérienne, presque gazeuse, il faut vraiment aimer ce style de vin, on est à la limite de l’eau aromatisée.
Pour ma part j’ai apprécié même si j’ai préféré le Trousseau, quand à madame Blog je n’ai même pas essayé de lui en servir un verre.

 

Domaine Les Pieds sur Terre - Chardonnay Saint-Savin 2020
Nez un peu brouillon sur un mélange d'arômes oxydatifs (oxydés) sur la noisette grillée, pomme blette et des notes de réduction sur la pierre à fusil. Dessous, on retrouve des notes de citron et de beurre. Ce n'est pas très profond, ni très nuancé. Il y a aussi de la volatile juste en dessous de ma limite de tolérance. Typé nature.
La bouche est moyennement puissante, fraîche avec un léger gras. C'est même assez tendu. Par contre, ce n'est pas très énergique. Toujours cette dualité entre oxydatif (oxydés) et réduction. Cela reste toujours un peu brouillon. La longueur est moyenne.
Moyen.

 Valentin Morel - Les pieds sur terre - Côtes du jura Poulsard En Bois d’Arnaux 2022

Sans doute le vin le plus convaincant sur les trois cuvées de rouge dégustées récemment.
Un vin tout en finesse et tension, toujours vinifié dans un style infusé mais avec une belle présence en milieu de bouche.
Un nez de petits fruits rouges, des notes épicées, une bouche enveloppante, presque charnue, les tanins sont très fins. Un vin d’une gourmandise absolue qui a même été plébiscité par madame Blog. Très joli vin.