Domaine découvert lors d'un petit salon près de chez moi. Aucun souvenir de mes impressions à l'époque, j'avais simplement acheté 2 mondeuses et 1 Abymes.
En regardant sur leur site, ce n'est qu'une toute petite partie de la production...
La semaine dernière j'ai goûté
Domaine Perceval - Les Abymes "Les granges longes" cuvée prestige - Vin de Savoie 2011
Robe jaune d'or clair à reflets verts, très brillant.
Nez minéral/crayeux avec un peu de fleurs.
Attaque fraîche avec un léger perlant, une jolie rondeur, de la puissance aussi. J'ai du mal à identifier les arômes : un côté végétal avec une pointe d'amertume, un peu de citron vert, un peu de minéral (le lendemain je sens un peu de cire d'abeille).
La persistance est assez longue sur la petite touche d'amertume.
C'est ma foi une jolie surprise, et à 4.5€ un bon RQP !
Il s'est bien accommodé de divers plats auquel je l'ai confronté : croque-monsieur au comté, filet de loup vapeur simplement arrosé à l'huile d'olive avec une touche d'herbes de Provence et de citron. Il a par contre été un peu écrasé par une flammeküche.