Cantina di Custoza, Igt Veneto "Pinot grigio veronese" 2016
pinot grigio, trebbiano Toscano, tocai Friulano, garganega, chardonnay e incrocio manzoni

Cette cantina est une énormée coopérative du nord-est italien, située au sud de Vérone.

J'avais été complètement sous le charme de leur cabernet Val dei Molini des rives du lac de Garde servi dans un restaurant de Mantoue. Alors certes, le dîner était magique, j'y avais mangé mes premiers tortelli alla cremasca - fourrés aux amaretti - recette locale traditionnelle assez folle d'inventivité pour de la cuisine dite populaire. Alors certes, Mantoue me dévoilait pour la 1ère fois toute sa beauté lors de cette soirée de brouillard - le brouillard, dans la plaine du Po est d'une densité incroyable - dans ce restaurant du centre ville à la cuisine goûteuse et au service impeccable. Mais je me souviens de ce cabernet d'un velouté incroyable, si charmeur et gourmand qu'un verre appelait assez irrésistiblement l'autre...

Parenthèse à part, ce pinot grigio est un vin agréable, avec un côté minéral qui l'emporte sur un fruit très simple- grany smith, légère poire, d'un bon équilibre. Le volume est relativement modeste, mais le côté minéral "nettoie" bien la bouche. Bref pas la magie du cabernet mais un vin très correct.