Parés Baltà, Cosmic 2020, Penedès
85% Xarel-Lo, 15% Sauvignon / Vignes de 40 ans situées à une altitude comprise entre 600 et 700 mètres / alc. : 12,5%
Première fois que je bois un vin de ce domaine. Vin bu lors du Réveillon de Noël sur l’entrée (terrines de légumes et poisson) et sur le plat (saumon, pâtes farcies, sauce « fromagée »).
Robe : légèrement dorée, assez nette.
Nez : assez simple mais agréable sur les fruits blancs, les agrumes, les fleurs blanches.
Bouche : fruitée en attaque, avec une très légère sucrosité. J’y trouve de la pêche, un peu d’abricot, des fruits blancs, des notes florales. La finale est plus saline et minérale, avec une fine amertume. Longueur moyenne mais belle fraîcheur d’ensemble.
J’étais le seul amateur de vin du soir, juste accompagné par mon beau-frère, qui n’est pas connaisseur. Il me fallait un vin accessible et multifonctionnel. Le vin a parfaitement joué son rôle : bon petit vin et bon rapport Q/P (payé 13 euros chez un caviste en ligne mais vendu 10 euros au domaine) :
14,5+/20.
Fred