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    Weingut Martin Wassmer

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    oliv a créé le sujet : Weingut Martin Wassmer

    Weingut Martin Wassmer

    Am Sportplatz 3 • DE 79189 Bad Krozingen-Schlatt
    Tel.: +49 (0)7633 - 15292 • Fax: +49 (0)7633 - 13384
    wassmer-krozingen(at)t-online.de



    www.weingut-wassmer.de
    #1

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    oliv a répondu au sujet : CR: Weingut Martin Wassmer, Spätburgunder GC Schlatter Maltesergarten, 2010

    Bu lors du WWS 2012

    CR: Weingut Martin Wassmer, Spätburgunder GC Schlatter Maltesergarten, 2010
    La robe est belle, profonde, sur le grenat foncé.
    Le nez oscille entre des notes boisées et un beau fruit qui s’exprime sur la framboise et la myrtille.
    La bouche est agréable, un peu simple, notamment par la présence d’un boisé un peu rococo à mon goût.
    Si les tanins sont présents sur la finale, ils ne sèchent pas et ne perturbent pas l’appréciation du vin.
    A revoir pour savoir la matière parvient à intégrer cet élevage ambitieux.
    #2

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    mauss.th a répondu au sujet : CR: Weingut Martin Wassmer, Weissburgunder "SW" Schlatter Maltesergart

    CR: Weingut Martin Wassmer, Weissburgunder "SW" Schlatter Maltesergarten, 2010

    Un vin qui commence par ravir l'oeil: couleur limpide et brillante. Jaune soutenu.
    Au nez c'est très joli, les notes boisées de noisettes grillées dominent un peu, mais un peu d'agitation et le fruit éclate. Des notes de fruits jaunes, bananes, mirabelle, pomme golden, puis de poire, mais c'est surtout très frais et croquant, la maturité semble parfaite. Le boisé est présent mais finement intégré au service du fruit. C'est très bon. A 14,50€, je continue à en acheter!

    Martin produit 4 différents niveaux de qualité. Ne faisant pas partie des VDP, il ne peut produire de Grosses Gewächs. Du coup il s'est fait sa classification propre. Les génériques, les villages, les "SW" pour Selektion Wassmer et les "GC" pour Grands Crus.

    Une vingtaine de cépages sur une vingtaine d'hectares.

    Ci-dessous une photo du Castelberg, son meilleur terroir, ou il produit ses GC de Pinot Noir (1 sur 2), Pinot Blanc, Chardonnay et Pinot gris. Un potager!



    Les quantités sont infimes: moins de 1200 bouteilles de pinot noir sur ce Castelberg.

    A découvrir! 30 min de Mulhouse et un grand sens de l'accueil!

    Thomas
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    #3

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    mauss.th a répondu au sujet : CR: Weingut Martin Wassmer Dottingener Castelberg Weissburgunder Beerenauslese 2

    CR: Weingut Martin Wassmer Dottingener Castelberg Weissburgunder Beerenauslese 2009

    La robe est d'un jaune plutôt pale pour un liquoreux. Elle est néanmoins intense et s'apparente à un sauternes toujours en élevage.
    Les conditions n'étaient pas très bonnes pour se faire une idée précise du nez.
    Mais le plaisir en bouche vaut bien un commentaire. J'aime le pinot blanc pour sa faculté à avoir des épaules, à proposer du gras, tout en gardant de la minéralité et beaucoup de fraîcheur. Ce beerenauslese est dans ce ton.
    Des arômes de fleur blanche, de miel d'acacia, une magnifique fraicheur, et une pêche très mure qui explosait au fur et à mesure de l'aération du vin. Cette demi-bouteille était trop petite. La matière est dense, gourmande, mais très bien portée par la fraîcheur en finale.

    Des convives enthousiastes sur cette liqueur!

    C'était très bon!

    Thomas
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    #4

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    mauss.th a répondu au sujet : CR: Weingut Martin Wassmer Schlatter Spätburgunder SW 2000

    CR: Weingut Martin Wassmer Schlatter Spätburgunder SW 2000

    4e millésime de M. Wassmer. Un vin qui a longtemps été fermé d'après les dires du proprio, mais qui s'est réouvert depuis 2 ans.

    La robe est évolué, rouge brun. Elle est néanmoins assez intense et concentrée.
    Le nez est charmeur, léger, bien que peu complexe: des notes de prunes, cerises, sous-bois et un côté bois brûlé/grillé un peu trop présent à mon goût, bien qu'absolument pas dominant.
    En bouche c'est cohérent, une jolie matière de demi corps, le vin n'a pas de trou: l'attaque est franche et fraîche, le milieu de bouche gourmand et savoureux, la finale dotée d'une bonne longueur est un peu simple et principalement sur ce côté bois brulé.
    Le tout est cependant bien fondu, et le vin est d'une belle gourmandise et d'une grande buvabilité: les allemands sont décidément très forts sur le côté tactile du vin.
    Très Bien - -

    Thomas
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    #5

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    Freewind a répondu au sujet : CR: Martin Wassmer, Schlatter Maltesergarten Weisser Burgunder, SW, 2011

    CR: Martin Wassmer, Schlatter Maltesergarten Weisser Burgunder, SW, 2011

    La robe est jaune paille de moyenne intensité, dans un superbe éclat, un joyau d’une limpidité nous laissant pénétrer sans retenu dans ses profondeurs. Le nez est marqué, riche. Il nous présente quelques fleurs blanches, il nous propose surtout une série de fruits jaunes avec une dominante de poire Williams, peut-être aussi une noisette de beurre pour annoncer un gras que la bouche révèle effectivement, sans excès, juste ce qu’il faut pour rencontrer ce que j’aime dans ce type de vin. L’onctuosité est apportée par cette touche crémeuse, sans aucune lourdeur ; la longueur est tout à fait correcte.

    C’est gourmand et frais à la fois car une discrète acidité équilibre parfaitement ce vin blanc harmonieux.

    C’est un peu moins puissant que dans mon souvenir et cette subtilité aujourd’hui ressentie lors de la dégustation ajoute au plaisir. Je l’avais dégusté sur le stand Decanter de Vinexpo en 2013 (ce magazine l’a primé) ; cela m’avait beaucoup plu. J’avais alors cherché à me le procurer en France, pour finalement le commander directement chez le vigneron (la boutique du site internet de la propriété est ici : www.weingut-wassmer.... ), en Allemagne, faute de l’avoir trouvé autrement. Je ne l’ai évidemment pas regretté, les échanges internet ont été fort sympathiques, la livraison rapide et le coup de cœur au rendez-vous !

    Je vais rapidement apprécier les deux autres crus reçus, d’un vigneron qu’on sent passionné et à la quête d’un plaisir à nous procurer. Pour ce cru, c’est réussi. Pour le plaisir d'encaver.

    EXCELLENT RAPPORT PLAISIR-PRIX (14,50 euros, auxquels il faut ajouter les frais de port).
    #6

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    Freewind a répondu au sujet : CR: Martin Wassmer, Schlatter Spätburgunder, SW, vin rouge allemand, 2010

    Je réitère avec un vin du vignoble Martin Wassmer, dont le Pinot Blanc m’avait beaucoup plu (excellent rapport plaisir-prix et coup de cœur). Cette fois, je m’attaque au Pinot Noir, que dis-je encore, au Spätburgunder, 2010.
    CR: Martin Wassmer, Schlatter Spätburgunder, SW, vin rouge allemand, 2010
    La robe arbore le rubis de ce cépage, limpide, de clarté moyenne. Le premier nez est marqué, le second est riche, un peu fumé, les fruits plutôt noirs, une très belle et discrète touche végétale, et un soupçon d’animalité. C’est un idéal-type à placer dans les écoles du vin pour dire aux étudiants : voici ce qui est caractéristique d’un beau Pinot Noir.
    Le toucher de bouche est très agréable. C’est plein d’élégance, l’expression associant les deux termes à propos : c’est plein (belle matière) et c’est élégant. La finale est tout à fait correcte. Ce vin est d’une parfaite harmonie. Coup de cœur.

    coeur

    Puisque c'est un 2010, je conseille un carafage généreux ; le temps consacré à sa préparation l'a révélé.

    Il me faut ici rappeler que les vins Martin Wassmer ne sont pas aisés à trouver sur le territoire français, voici donc la boutique en ligne www.weingut-wassmer....

    Il me reste un cru à gouter, le Chardonnay. C’est bien parti pour désirer gouter tous les crus de cette propriété.

    EXCELLENT RAPPORT PLAISIR-PRIX (25 euros au départ de la propriété)
    #7

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    mauss.th a répondu au sujet : Re: Weingut Martin Wassmer

    Merci Thierry pour ces commentaires!
    Cr qui doit donner envie...quand on ne connait pas le vin ;)

    A noter que Martin a reçu un prix du magasine Vinum pour le meilleur vin rouge allemand à base de cépages internationaux, avec sa Syrah.

    Thomas
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    #8

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    oliv a répondu au sujet : Re: Martin Wassmer

    Bu lors du VDEWS2014

    CR: Weingut Martin Wassmer
    Les blancs 2013 proposent des nez très boisés et des structures à l'ampleur qui me semblent manquer un peu d'allant et de naturel, que ce soit sur le Pinot Blanc, sur la fumée et un corps assez massif, le Chardonnay un peu caramélisé et à la bouche grasse ou encore le Pinot Gris au nez crémeux mais à la bouche mollassonne. Les rouges sont plus sérieux, le Spatburgunder 2010 en magnum présentant un joli nez de pinot (fruits rouges, léger végétal) enrobé de notes fumées assez nettes. La bouche est en deux temps, tendre en attaque, sur un volume charnu et droit très intéressant malheureusement un peu chahuté par une forte amertume qui bride la finale. La table devrait pouvoir rééquilibrer l'ensemble.
    La verticale de Spätburgunder GC Schlatter Maltesergarten est intéressante, sur des nez amples et puissants sur les millésimes 2012, 2011 et 2009, aux élevages insistants et qui masquent un peu trop à mon goût de forts belles senteurs de pinot, sur les fruits des bois. 2007 semble déjà évolué, sur des notes de champignon frais et de croute de fromage. Les bouches sont denses, sur des jus concentrés, doux en 2009, plus serré sur 2012 et dotés de belles acidités structurelles qui leur donnent une jolie présence. Les finales sont malheureusement un peu toutes marquées d'une légère sécheresse et surtout d'amertumes que j'attribue à des élevages un peu trop poussés et qui brident un peu leur envolée.
    Un domaine à suivre car les matières sont belles.
    #9

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    oliv a répondu au sujet : CR: Weingut Martin Wassmer, Maltesergarten GC, 2011

    CR: Weingut Martin Wassmer, Maltesergarten GC, 2011


    Robe sur un grenat sombre.
    Beau nez sérieux compromis de notes fruitées, sur la mûre et le cassis, et végétales (menthe, rafle) enveloppées d'un enrobage fumé assez puissant.
    Bouche puissante, sur un volume concentré assez large à la matière charnue et dense et à la belle acidité.
    Les tanins sont en revanche assez mordants et la finale m'a semblé un peu chahutée par des amers en excès.
    A attendre pour voir si l'ensemble s'équilibre à la garde.
    #10

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    Marc C a répondu au sujet : CR: Weingut Martin Wassmer - Baden Schlatter Maltesergaten Spätburgunder - 2010

    CR: Weingut Martin Wassmer - Baden Schlatter Maltesergaten Spätburgunder - 2010

    Nez fumé, pointe végétale (céléri ?), viande rôtie, notes mentholées
    Attaque souple, sur une matière assez légère. C'est agréable et glisse tout seul malgré un milieu de bouche très légèrement accrocheur
    Finale acidulée mentholée assez persistante très légèrement pertubée par de l'amertume

    Belle découverte malgré un fruit un peu en retrait il est vrai

    Marc
    #11

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    oliv a répondu au sujet : CR: Weingut Martin Wassmer, Schlatter Spätburgunder, 2011

    Bu lors du VDEWS 2015

    CR: Weingut Martin Wassmer, Schlatter Spätburgunder, 2011



    Robe strictement identique au vin précédent.
    Beau nez ample et classe, un peu jeune et foufou, sur les fruits rouges, un végétal un peu marqué.
    Bouche tendue en attaque, sur une acidité assez ferme qui lance un volume agréable, pas très profond mais sans creux.
    L'aromatique reste marquée par le végétal perçu au nez et qui masque un peu le fruit.
    La finale est agréable, manquant un peu de puissance pour enrober un ensemble un peu strict, sur une acidité et une amertume assez fermes.
    Pas mal mais un peu sévère.
    #12
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    oliv a répondu au sujet : CR: Weingut Martin Wassmer, Castellberg, Weisser Burgunder GC, 2014

    Bu lors du VDEWS 2015

    CR: Martin Wassmer, Castellberg, Weisser Burgunder GC, 2014



    Robe jaune paille très claire.
    Nez jeune un peu foufou, compromis de belles notes riches de fruits blancs (pêche), d'un boisé vanillé léger et d'une petite réduction qui s'exprime sur la sueur, l'huile d'arachide.
    Bouche assez large en attaque, sur une sensation de grande maturité qui s'exprime sur une légère sucrosité.
    L'acidité n'a aucune difficulté à mobiliser ce joli ensemble dans un équilibre réussi, assez riche mais d'une gourmandise certaine.
    Les goûts fruités sont agréables et participent à donner un charme certain à ce vin très agréable.
    Joli !
    #13
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    RaymondM a répondu au sujet : Weingut Martin Wassmer, Spätburgunder GC Schlatter Maltesergarten, 2010

    CR: Weingut Martin Wassmer, Spätburgunder GC Schlatter Maltesergarten, 2010

    La robe est moyennement translucide et d'une couleur très légèrement orangée .
    Je trouve le nez un peu sur la réserve quelque peu végétal .
    En bouche on se rapproche beaucoup plus d'un joli pinot noir avec de l'acidité , des fruits rouges et une texture fine..
    Pas le meilleur pinot noir allemand bu mais un joli vin pour amateur du cépage

    Raymond
    #14

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    oliv a répondu au sujet : Weingut Martin Wassmer, Dottinger Castellberg Syrah, 2014

    Bu lors du VDEWS 2016

    CR: Weingut Martin Wassmer, Dottinger Castellberg Syrah, 2014



    Robe pourpre très jeune.
    Joli nez délicat et parfumé, net, sur un petit lacté d'élevage mais rien de grossier et un très agréable ensemble fruits noirs frais et notes poivrées.
    Léger frisant en attaque pour une bouche qui présente un joli volume sans lourdeur, bien mobilisée par une acidité pointue qui crée un petit effet de fermeté peut-être.
    L'ensemble est très agréable, d'une maturité légère mais produit un vin frais, très pur et net de goûts comme de naturel d'expression.
    Finale pas interminable mais d'une franchise et légèreté bien assumées qui la rend absolument irréprochable.
    Un très joli vin parfaitement bien né.
    Très bien.
    #15

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    oliv a répondu au sujet : Weingut Martin Wassmer, Dottinger Castellberg Syrah, 2012

    Bu lors du VDEWS 2016

    CR: Weingut Martin Wassmer, Dottinger Castellberg Syrah, 2012



    Robe classique, sur un grenat sombre bien brillant.
    Nez peu en place, sur des notes réduites (chou farci) qui brouillent un peu un très joli ensemble classique de senteurs épicées et résinées (aiguille de pin) et de fruits noirs frais.
    Bouche très bien née, sur un équilibre impeccable entre une matière suave et sans creux et une acidité à la capacité de relance et à la tonicité très agréables.
    Les tanins prennent ensuite le relais en créant une scansion intéressante, tout en donnant une impression de jeunesse par leur présence encore ferme.
    La tenue de bouche est impeccablement réussie, sur un déroulé frais empli de buvabilité et qui s'ouvre sur une finale désaltérante, d'une expression d'évidence septentrionale toutefois.
    Très joli vin, mon préféré de la dégustation !
    #16

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    mauss.th a répondu au sujet : Weingut Martin Wassmer

    Le domaine a fini son nouveau site internet que je trouve très réussi. Mention spéciale notamment à la carte qui localise les crus et les très jolies photos des vignobles.
    http://www.weingut-wassmer.de/

    Thomas
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    #17
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    oliv a répondu au sujet : CR: Weingut Martin Wassmer, Spätburgunder, Castellberg GG, 2014

    Bu lors du VDEWS 2017

    CR: Martin Wassmer, Spätburgunder, Castellberg GG, 2014



    Robe pourpre assez claire.
    Nez riche et ouvert et qui part un peu dans tous les sens, entre la gelée de fruits rouges, un boisé lacté un peu insistant et des notes végétales assez présentes.
    Bouche un peu sévère, sur une acidité saillante et froide qui tranche de manière ferme dans une matière bien présente mais renfrognée, créant comme une forme d'austérité.
    L'aromatique est marquée par des notes végétales (racinaires) qui prennent un peu le pas sur de délicats goûts de fruits rouges.
    La finale est acérée et manque un peu de confort, sur une sensation janséniste et peut-être de maturité un peu limite.
    Curieux vin, qui ne semble manquer de rien mais dont les éléments semblent un peu dissociés en l'état.
    #18

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