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    Weingut Von Winning - Pfalz - Allemagne

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    bertou a créé le sujet : Weingut Von Winning - Pfalz - Allemagne

    Weingut von Winning

    Weinstrasse 10
    D-67146 Deidesheim
    Telefon: +49 63 26 / 966 870
    Telefax: +49 63 26 / 7920
    weingut(at)von-winning.de



    www.von-winning.de/

    Bertrand
    #1

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    bertou a répondu au sujet : CR: Von Winning (Pfalz) - Kirchenstück GG Riesling 2010

    Von Winning (Pfalz) - Kirchenstück GG Riesling 2010
    Style complètement différent avec des notes de vanille et noix de coco de l'élevage mélangés au fruit frais sur la poire, fleurs blanches, mandarine. Vin délicat avec une puissance sous-jacente.
    Moyennement puissant. Équilibre assez haut en finesse. Bouche crémeuse, pleine de vie. Fût mélangé à la matière. Superbe concentration avec le fruit qui couvre le fût en finale. Légèrement salivant.
    Excellent dans un style peu (plus) courant. Nombre de mes collègues n'ont pas appréciés à cause du boisé.

    Bertrand
    #2

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    mauss.th a répondu au sujet : Re: Von Winning (Pfalz) - Kirchenstück GG Riesling 2010

    Stephan Attman est en charge du domaine depuis 2007. Son premier millésime est le 2008. Il a 41 ans, a appris le vin sur le tard et s'est dévoué à corps perdu à apprendre encore et toujours. Il fut à très bonne école en Allemagne, et apris l'élaboration du vin dans différents domaines de renoms, avec notamment Dönnhoff, le Dr. Heger et surtout Jean François Coche-Dury. Ce dernier est resté son maître absolu. Il est rentré en Allemagne avec l'idée, quasi sacrilège, d'élever le riesling en fûts.
    Il est un perfectionniste et continue de tatônner pour trouver l'équilibre parfait avec le bois. Sur le millésime 2011, l'ensemble de ses Grosses Gewächs est passé dans les fûts, contre 2 sur 5 sur le millésime 2010. 100% fûts vieux d'un à trois ans. 0% de neufs.
    Le riesling forster ungeheuer 500 passe lui pour 60% en fûts neufs et 40% en cuves inox. Un prototype. Très intéressant. Le boisé est toujours délicat, mais présent. Le point d'intérrogation subsiste sur la capacité du bois à se fondre harmonieusement avec ce cépage dans le temps.

    J'ai gouté à plusieurs reprises cette année le Forster Pechstein GG Riesling 2011 - von Winning et le vin est magnifique. Le boisé est très discrèt et amène un plus au nez. En bouche, on sent l'apport du bois par un certain gras apporté à la matière. Le côté pain grillé/beurré est tout en retenu en bouche, le vin est d'une tension phénoménale, et des notes de pêche persistent en fin de bouche et finale (à priori typique des roches basaltiques de Pfalz). Une magnifique bouteille qui récolte de belles éloges en 2011. Le chemin de croix de Stephan commence à porter ses fruits.

    Gouté également en parallèle le Langenmorgen GG 2011 et le Kalkofen GG 2011. Le langemorgen est très "amabile": équilibré, arrondi, joli bois mais peut être ici un peu trop dominant sur les fruits et la minéralité. J'ai préféré le Kalkofen pour sa puissance impressionnante et les notes de réduction tendant vers la pierre mouillé fumante.

    Le domaine a par ailleurs la réputation de produire, si ce n'est le, un des meilleurs sauvignons blancs allemands (Sauvignon 500). Pinot Blanc et Chardonnay bénéficient de grands soins.

    Un passioné qui connaît son affaire; un domaine à suivre!

    Et perso j'ai un gros faible enfantin pour les étiquettes!

    Thomas
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    #3

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    amadeusmaldoror a répondu au sujet : CR: Riesling Reiterpfad 2009 Von Winning - Pfalz - Allemagne

    Nez enjoleur sur la craie, l'ananas, le citron confit avec un petit côté pralin.

    La bouche est tendu comme un dieu priapique...comme j'aime mais finit un poil de fût court.

    Une jolie bouteille et un domaine que j'aimerais bien connaître...
    #4

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    mauss.th a répondu au sujet : CR: Dr. Deinhard Riesling Deisdesheimer Mäushöhle Kabinett Halbtrocken 2012

    CR: Dr. Deinhard Riesling Deisdesheimer Mäushöhle Kabinett Halbtrocken 2012



    Vin provenant du domaine "frère" de von Winning, le domaine du Dr. Deinhard, également VDP. Globalement la production y est de moins bonne qualité que chez Van Winning.

    Robe pale, jaune paille sèche.
    Le nez est assez déroutant: litchi et raisins de table frais qui font plus penser à du muscat. Quelques notes florales.
    En bouche, l'acidité présente indique tout de suite "riesling". La matière est agréable, c'est assez rond mais vraiment tranché par cette vive acidité des 2012. Le sucre est très légèrement perceptible et équilibre cette acidité saillante.
    Le fruit n'est lui pas évident à identifier, c'est un peu exotique mais rien ne ressort précisément.
    Belle longueur citronnée.

    Un bon ptit vin pour un apéro d'été, mais pas vraiment dans les clous de ce que j'imagine d'un riesling au niveau des arômes.
    A 7,50€ la quille, on n'est pas volé!

    Thomas
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    #5

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    mauss.th a répondu au sujet : CR: Riesling Kieselberg GG 2010, Von Winning

    CR: Riesling Kieselberg GG 2010, Von Winning

    Robe jaune grise.
    Nez sur le fumé, la pêche, des notes florales et de miel d'acacia. Un petit côté liqueur de poire.
    Ce domaine élève ses rieslings sous bois. On sent l'apport boisé, mais, il n'est pas tellement dominateur sur le fruit. Cependant l'équilibre n'est ici pas parfait, et des progrès ont été fait depuis.
    En bouche c'est assez cohérent, sur le grillé, les fleurs et avec l'ouverture une belle note de pêche va se développer.
    Finale marquée par une acidité un peu mordante.

    Joli vin.

    Thomas
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    #6

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    mauss.th a répondu au sujet : CR: Weingut Von Winning - Pfalz - Sauvignon Blanc 500 2011

    CR: Robe d'un jaune très soutenu, tirant vers le vert.
    Nez au boisé charmeur, avec un côté pain griller "à la Meursault" (les barriques de ce domaine proviennent de Meursault).
    Il y a également un côté fumé assez prégnant, notes de silex.
    La matière en bouche est très ronde, assez grasse, mais bien équilibrée par une jolie acidité. Le vin se goute totalement sec, et s'impose comme un solide compagnon de table.
    Un sauvignon dénué de tout côté variétal, plutôt typé sancerre.

    Bien ++ / Très Bien - -

    Thomas
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    #7

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    Steuf a répondu au sujet : CR: Weingut Von Winning - Pfalz - Sauvignon Blanc II 2013

    CR: Weingut Von Winning - Pfalz - Sauvignon Blanc II 2013

    imageshack.com/a/img...

    Mon premier 2013 goute au debotte chez un caviste.

    Nez: Un nez bien jeune et vif, sur les fruits blancs frais, la poire en particulier, avec une petite note fumee. C'est jovial, festif, sans chichis.

    Bouche: Comme au nez, c'est expressif sur le fruit et sans difficulte d'apprehension, un vin d'apero qui fait le job pour qui aime le fruit court. Amateurs de mineralite et de tension passez votre chemin! Un vin de soif bien fait mais pas ce que j'aime.

    Stéphane
    #8

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    mauss.th a répondu au sujet : Re: Weingut Von Winning - Pfalz - Allemagne

    Pour info, ces étiquettes scindées en deux (haut doré, bas argent) sont les étiquettes qui signent les vins de négoces de la maison. Les raisins sont achetés et ne proviennent pas des vignes du domaine.

    Thomas
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    #9

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    mauss.th a répondu au sujet : CR: Weingut Von Winning - Pfalz - Allemagne, Riesling Ungeheuer 500 2011

    CR: Issu d'une très belle soirée

    Weingut von Winning, Riesling Forster Ungeheuer 500 2011

    On commence par une drôlerie, car les amis sont amateurs de dégustation à l'aveugle, et je pense là offrir un sacré beau challenge. Un riesling provenant d'un grand cru de Pfalz, le Ungeheuer, mais élevé à 100% dans des foudres neuves de 500L en provenance direct de Meursault.
    La couleur est superbe, sur un jaune doré très intense et parfaitement limpide.
    Le nez est plutôt sur la réduction, accompagnée de notes boisées bourguignonnes appuyées (pain grillé) et un côté citronné assez jaillissant. Le tout semble mûr et de belle facture.
    La bouche attaque avec beaucoup d'amplitude, de gras, sur des notes résolument boisées. Et à partir du milieu de bouche, un "kick" acide très puissant vient cisailler le jus et accompagne le vin jusqu'à la finale, délicatement persistante sur un citron très acide.
    Au final un vin tel que je m'en souvenais, d'une belle facture sans être grand, et avec un boisé un peu trop marqué. Il me semble que 2011 était le premier Riesling 100% bois neuf du domaine depuis que Stephan Attman s'en occupe. Le dosage du bois s'est depuis beaucoup affiné et von Winning reçoit des louanges de la presse allemande chaque année.

    Très Bien - -

    Thomas
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    #10

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    hédoniste a répondu au sujet : Von Winning Riesling "Drache" trocken 2013 CR:

    Von Winning Riesling "Drache" trocken 2013 CR:

    Capsule à vis sur cette bouteille.

    Le nez est sur les fruits exotiques, le citron. Ce n'est pas très complexe mais c'est élégant.
    La bouche est en phase avec le nez, on y retrouve ces arômes avec une belle acidité qui porte le vin.
    La finale est minérale et a un côté de reviens-y...même si ce n'est pas très long.

    Pour un riesling d'entrée de gamme, il fait le job.
    La bouteille se vide vite et pour moi, c'est ça le vrai test !

    Là, on aborde un débat tendancieux : le rapport qualité/prix.
    Mon expérience est très faible dans les riesling allemand mais ce que j'ai goûté jusqu'à présent valait son prix et on se fait plaisir sans mettre plusieurs dizaine d'euros par bouteilles.
    A suivre donc sur les bouteilles suivantes...

    Marc Lotin
    Il ne faut pas toujours tout s'autoriser...mais ne jamais rien s'interdire.
    #11

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    hédoniste a répondu au sujet : VON WINNING In Deidesheim 2013 Deutscher Qualitätswein CR:

    VON WINNING In Deidesheim 2013 Deutscher Qualitätswein CR:

    Le nez est sur la noisette, les fleurs blanches, la pierre mouillée, les fruits blancs et le thé.
    La bouche est vive et précise. Les fruits jaunes et agrumes (mandarine) sont présents en milieu de bouche et un bel équilibre structure ce vin.
    La finale sapide est sur le citron, le thé et les fruits blancs.
    A remarquer qu'une très belle acidité porte le vin de bout en bout.
    La bouteille se vide en un rien de temps !

    Une réussite pour une première bouteille ouverte dans le cadre de mon initiation aux Riesling Allemands.

    De plus, on ne se ruine pas, ce qui en fait un bon rapport qualité/prix.

    Marc Lotin
    Il ne faut pas toujours tout s'autoriser...mais ne jamais rien s'interdire.
    #12

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    oliv a répondu au sujet : Weingut Von Winning, Forster Kirchenstück GG, Riesling trocken, 2014

    Bu lors du VDEWS 015

    CR: Weingut Von Winning, Forster Kirchenstück GG, Riesling Qualitätswein trocken, 2014



    Robe cristalline, sans presque aucune teinte.
    Nez opulent, terriblement froufroutant, sur les fleurs blanches au printemps, à en devenir entêtant.
    Bouche totalement en décalage avec la richesse du nez, sur une acidité citrique très forte, un perlant insistant qui accentue la perception de tension sur la langue.
    L'ensemble est assez brouillon, oscillant entre une aromatique très riche et une structure de bouche à la limite de la sécheresse.
    Finale presque stricte.
    A revoir car peut-être trop jeune.
    #13

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    oliv a répondu au sujet : Weingut Von Winning, Forster Jesuitengarten GG, Riesling trocken, 2014

    Un dîner au Laurent, autour d'Etienne Klein

    CR: Weingut Von Winning, Forster Jesuitengarten GG, Riesling trocken, 2014
    AP 510632707115



    Robe jaune paille, très légèrement teintée.
    Très beau nez, ample et complexe, d'une jeunesse et richesse certaine et qu'il faut tempérer en l'état en jouant sur une température de service fraiche.
    L'ensemble avant de se réchauffer et de virer un peu plus dans l'excès est superbe, sur de très belles notes florales et d'agrumes, sur la fleur d'oranger, le jasmin très léger enrobé d'un élevage très réussi, sur des notes douces qui apportent beaucoup de complexité.
    La bouche, elle aussi, demande à rester bien tempérée pour exprimer pleinement une trame superbe à la richesse bien maitrisée, sur un volume à la fois ample et auquel une belle acidité mûre apporte rythme et profondeur.
    Les goûts sont délicieusement évidents, très floraux et sur des notes crémeuses très agréables.
    Une fois le vin réchauffé, l'ensemble bascule dans un côté rococo de jeunesse qui me convient moins.
    La finale est d'une persistance proportionnelle à sa gourmandise, c'est à dire fort respectable.
    Très beau vin, à suivre avec grand intérêt pour voir comment il va évoluer ! (tu)
    #14

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    oliv a répondu au sujet : Weingut Von Winning, Riesling Forster Ungeheuer GG, 2014

    Bu lors du VDEWS 2016

    CR: Weingut Von Winning, Riesling Forster Ungeheuer GG, 2014

    Robe jaune paille.
    Très beau nez élégant et franc, sur des notes florales et de peau de citron, avec une certaine richesse qui reste précise et évite tout effet de froufroutement.
    Très belle bouche à la fois puissante par son corps ample et traçante par sa très belle acidité.
    En dégustation seule, le vin est vraiment délicieux, d'une grande maitrise et expressivité.
    Mais sur le plat, un point de déséquilibre se crée autour de sa richesse de constitution, remontant une sensation légèrement sucrée qui s'accorde moins bien que le vin suisse avec la délicatesse du mets.
    La finale est très agréable, d'une forme de densité de jeunesse à patiner un peu mais d'une très belle lisibilité.
    Vraiment très bon mais à accorder avec des plats plus riches.
    #15

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    oliv a répondu au sujet : Weingut Von Winning

    Bu lors du VDEWS 2016

    CR: Weingut Von Winning

    Léger végétal anisé et petite bouche tendue et gourmande sur le Ruppertsberger Reiterpfad Riesling Trocken 2015 qui présente un côté franc et très apéritif.
    Beaucoup plus de classe et d'ampleur sur Ungeheuer Riesling GG 2015, avec un nez complexe au boisé présent mais pas dominant et une bouche baroque, où la richesse de constitution ne sacrifie pas la trame et où les goûts complexes se prolongent longuement. A suivre avec grand intérêt.
    Moins d'ampleur aromatique sur Kirchenstuck Riesling GG 2015, plus serré mais avec un cœur de bouche là encore d'une belle densité et concentration.
    Totale gourmandise pour le Kalkofen Riesling GG 2014, au nez délicatement floral et la bouche nerveuse et très mûre, sur un équilibre d'une évidente lisibilité, toute en charme et en précision aromatique.
    Moins d'évidence sur le Forster Riesling U 500 2013, au nez très agréable d'une évidente maturité (fruits jaunes, exotisme) et à la bouche ample, presque épaisse, ce malgré la structure et le tonus apportés par une belle acidité. A revoir car un peu extrême peut-être.
    Joli Sauvignon 2013 même si le boisé vanillé est assez marqué, l'équilibre est réussi, sur des notes d'agrumes et une matière à la fois élancée et d'une vraie tenue et persistance.
    Une gamme impeccablement réussie, dans un registre très franc et mûr, loin de toute austérité ! (tu)
    #16

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    oliv a répondu au sujet : CR: Weingut Von Winning, Deidesheim Riesling, Marmar, 2015

    Bu lors du VDEWS 2017

    CR: Weingut Von Winning, Deidesheim Riesling, Marmar, 2015
    Magnum



    Robe jaune paille.
    Beau nez complexe et très jeune, sur des notes de fruits blancs, de fleurs de la même couleur, avec un boisé épicé très présent (mais moins que sur la bouteille de 75cl que j'ai goûté il y a deux heures sur le salon).
    Bouche construite, pleine et équilibrée, sur un volume ample et riche mais bien mobilisée par une acidité mûre agréable.
    C'est aromatiquement trop jeune et il reste à voir si ce boisé puissant pourra s'intégrer totalement.
    Finale longue et avec de l'impact, même si un peu trop marquée par les épices de l'élevage.
    Mais rien à dire, c'est de la belle ouvrage et assez surprenant d'expression.
    Pas du tout sûr de ne pas foncer en Côte de Beaune à l'aveugle !
    #17

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    oliv a répondu au sujet : Atelier Von Winning au Villa d'Este Wine Symposium 2017

    Atelier riesling allemand au VDEWS 2017

    Weingut Von Winning & Dönnhoff



    www.von-winning.de & www.doennhoff.com/


    CR: Von Winning, Kalkofen, 2014



    Robe jaune paille.
    Nez élégant, franc, sur les agrumes, le citron jaune, avec des notes de praliné qui lui donne un petit côté chablisien.
    Bouche à l'acidité tranchante en attaque, enroulée autour d'un joli volume au toucher très agréable.
    Déroulé franc, pas très complexe aromatiquement mais d'une vraie évidence gourmande de texture.
    Finale agréable et équilibrée, pas interminable mais très lisible.
    Bien.


    CR: Von Winning, Kieselberg, 2014



    Robe jaune paille.
    Beau nez ouvert, sur un compromis entre le citron jaune, des notes florales et un léger boisé épicé bien intégré.
    Bouche plus structurée que le Kalkofen, d'une épaisseur perceptible en attaque mais bien tranchée par une acidité haute qui donne au vin assise, rythme et capacité de relance.
    L'aromatique assez fermée crée un point d'austérité au moment où on aurait aimé voir ce bel ensemble s'exprimer.
    Finale sérieuse, très salivante, sur une morsure acide qui étire longuement cette belle matière.
    Un très beau vin, à la structure un peu brute en dégustation mais qui devrait mieux s'exprimer à table et peut-être également avec un peu de garde.
    Très bien.


    CR: Von Winning, Ungeheuer, 2014



    Nez serré, comprimé, au boisé perceptible et qui ne laisse pas grand chose d'autre s'exprimer.
    Bouche plus riche que les vins précédents, sur un toucher ample et moelleux à la petite sucrosité perceptible en attaque.
    Le vin une fois posé sur la langue prend son élan et comme s'étire après l'arrivée d'une acidité qui vient à compter du milieu de bouche.
    L'ensemble déroule alors une structure impeccable de puissance maîtrisée, sur une lecture classique de vin bien élevé toute en densité et en maîtrise.
    Finale tout en allonge et à qui il ne manque qu'un peu de complexité aromatique pour générer l'enthousiasme.
    Très bien.


    CR: Von Winning, Kirchenstück, 2014



    Robe jaune paille.
    Nez totalement muet.
    Bouche linéaire, sans développement, avec un côté délavé qui m'oriente vraiment vers un bouchon, le genre sacrément fourbe qui abime un vin sans se révéler aromatiquement.
    ED vraisemblable.
    #18

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