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    Mas del Périé, Cahors

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    FGsuperfred a créé le sujet : Mas del Périé, Cahors

    Mas del Périé

    Le Bourg
    46090 Trespoux-Rassiels
    Tél. : +33(0) 565301807
    Fax : +33(0) 565531213
    Mobile : +33(0) 686661074

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    www.masdelperie.com





    CR: mas del périé tenu par marie-rose Ortalo, très fraiche et sympathique qui me propose de découvrir sa production... je suis encore abasourdi par l'énergie de cette femme qui ne possède que des vignes de malbec, tous les vins goutés sont donc 100% malbec sans aucune exception, très rare !
    le vin de pays "côté fruit" 2005 : un vin qui au nez semble bien mûr avec des notes de cerise et de griotte, la bouche possède des tanins un peu acerbes et accrocheurs, avec cependant une bonne base de fruit suffisant pour se faire plaisir sans se prendre la tête et pourquoi pas sur un cassoulet (miam, slurp !) assez bien (5,50 euros par 6)
    le mas del Périé "tradition" 2006 possède plus de corps et est plus profond sans toutefois être non plus un modèle de complexité, mais son fruit est gourmand et sera à son maxi dans 1/2 ans, bien+ (7,50 euros par 6)
    la cuvée "prestige" 2005 a vu le bois mais n'en porte aucune séquelle, un élevage apparemment très soigné, le nez sur les fruits noirs très mûrs rappellent un millésime de belle maturité, le jus est magnifique même si on sent bien qu'il est en grande partie sur la retenue, très long en bouche avec des tanins pas accrocheurs et presque gourmands, très buvable très bien (11,50 euros par 6)

    le "vieilles vignes" 2006 possède une classe et un raffinement évidents ! un très très expressif sur les fruits noirs à noyaux, presque figue, pruneaux, la bouche est d'une finesse remarquable, un jus qui ne demande qu'à vieillir, trèèèèèèèès long en bouche, très buvable dont les tanins gourmands vont se lisser au terme d'une garde de 5 ans (c'est toutefois le temps qu'elles passeront mini dans ma cave) mon premier grand cahors ! très bien+/excellent !!!! (20 euros quand même par 6)

    un accueil chaleureux, des vins excellents (n'ayons pas peur des mots) et en plus du pain absolument excellent offert pour la bouche entre chaque verre, du très très bon à l'an prochain ???

    frédéric Gautier, passionné
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    #1

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    laurent saura a répondu au sujet : Re: Mas del Périé - cahors

    MAS DEL PÉRIÉ-CAHORS

    C'est une très belle découverte que ce jeune viticulteur de Trespoux,Fabien Jouves,à coté de Cahors,qui vinifie au domaine depuis trois ou quatre ans,les vignes de ses parents,sur la "quatrième terrasse"(le plateau),composées de plants de malbec agés de 25 à 50 ans d'âge environ.

    Lorsqu'on arrive sur le plateau calcaire des causses du Lot,on s'aperçoit de l'extrème aridité des terres.Les arbres,en cette fin d'hiver,paraissent dépouillés,maigrelets,en perpétuelle souffrance.Qu'en est-il de la vigne?
    Ce terroir calcaire,aride,est soumis à de nombreuses contraintes:

    -La sécheresse en premier lieu.Je n'ai pas vu de puits en me baladant à Trespoux.Pas facile pour la vigne de résister au stress hydrique des étés secs,comme en 2009.Un peu plus au nord,il faut visiter les gouffres(notamment celui de Padirac) pour se rendre compte que l'eau ruisselle en grande profondeur et n'est pas retenue par d'épaisses couches d'argiles.On a beau être sur du Kimméridgien,les seules argiles que j'ai pu voir sont en surface du plateau calcaire,et correspondent davantage à des "argiles de décalcification",un peu comme à Saint-Émilion,plus ou moins chargées de fer(rouges ou orangées).
    Bref,l'eau doit souvent manquer sur ce plateau!
    Et pourtant,on y trouve de très vieilles vignes,comme certaines ici au Mas Del Périé,plantées après le triste et célèbre gel de 1956.

    -Le gel en second lieu.En altitude,autour de 300 mètres,loin de la douceur régulatrice du Lot,les vignes sont plus facilement soumises au gel printanier.C'est une réalité que Fabien appréhende,et on le comprend.

    Après ce rapide tour d'horizon du terroir et des constitutions topographiques des lieux,je rends compte à présent de ma rencontre avec Fabien Jouves.Venu sans rendez-vous,il me reçoit avec simplicité dans sa cuisine,au milieu des papiers divers,avec quatre bouteilles de 2007,qui représentent sa gamme.
    D'emblée,le jeune homme me plaît:"j'ai quatre vins pour distinguer,comme en Bourgogne,mes différents terroirs".C'est une démarche que j'aime bien.

    LES ESCURES 2007:uniquement élevé en cuve,ce vin provenant du plateau calcaire avec ses argiles blanches,est issu de vignes les plus jeunes,autour de 25 ans.C'est un vin assez dense en couleur,au fruité explosif,mélant les fruits rouges,les épices.La bouche est fraîche et minérale,saline,déjà dans ce vin de base,produit à hauteur de 10000 bouteilles et vendus à 7,5 euros.Noté 15,5

    LES ROQUES 2007: Ce vin,produit à la hauteur de 10000 bouteilles,provient de vignes plus agées,autour de 35 ans sur des terres calcaires,blanches et rouges(ferrugineuses).L'élevage est fait en barrique de fûts de plusieurs années.Il se sent au premier nez,après avoir observé une robe plus dense que le premier vin.Il faut carafer ce vin à mon avis pour lui voir disparaître ces notes d'élevage un peu trop marquées à mon goût,mais derrière lesquelles on aperçoit les fruits noirs et les épices.Le vin possède une bonne ampleur,et une réelle présence en milieu de bouche,sans compter sur la finale,longue,qui laisse transparaître la salinité d'un beau terroir calcaire.Et toujours cette fraîcheur qui font de ce vin un breuvage digeste.Aucune ostentation dans le volume ou la matière,mais plutôt un malbec fin et élégant,comme je les aime.Noté 16

    LES ACACIAS 2007: Provenant de vieilles vignes de 50 ans d'âge,ce vin à la couleur très sombre,pourpre violacée,a reçu le coup de coeur du guide hachette.Fabien peut en être fier.C'est un grand vin,qu'il vend à 21 euros.Issu d'un terroir calcaire sidérolithique,donnant en surface des argiles ferrugineuses,le vin est réellement superbe.La bouche est dense,sphérique en bouche,avec tout ce que j'attends d'une minéralité calcaire,avec cette acidité jaillissante en milieu de bouche,qui fait sa place au milieu des tannins fermes,mais fins(c'est une constante dans ses vins),et qui prolonge le plaisir dans sa longue finale aux saveurs fruités,épicées et minérales.A noter que les fermentations malolactiques sont réalisées dans les fûts,et que l'élevage se fait en fûts neufs,et on ne le sent absolument pas!3000 bouteilles seulement de ce nectar.Superbe!et encore là quelle fraîcheur!Noté 16,5

    LA PIÈCE 2007:Fabien s'est fait un peu réprimander en vendant ce vin à 49 euros,qui en fait l'un des trois plus cher de l'AOC(avec le Pigeonnier et GC),mais sa production est anecdotique,autour de 1000 bouteilles,et sa conception relève de l'expérience.De très vieilles vignes issues d'un sol calcaire ferrugineux,des fermentations uniquement en fûts neufs de 400 litres provenant de Bourgogne(alcooliques et malolactiques),un long élevage de 23 mois.
    Forcément,le vin est superbe.Aucune note d'élevage,comme dans Les Acacias,mais un grain de tannin encore plus fin(moins ferme),une réelle élégance,et une allonge superbe,font de ce vin une belle réussite,avec sa richesse olfactive mêlant les fruits noirs,les épices et même les fleurs!Certes,c'est cher,mais si je compare avec le prix d'un grand cru de Bourgogne,et les nombreuses déceptions que j'ai eu avec des bouteilles de cette belle région,je ne peux que vous conseiller cette bouteille avec qui vous aurez beaucoup de plaisir.Noté 16,5+

    Voilà donc un compte-rendu assez complet de ce jeune propriétaire qui "monte";
    Je pense que 2007 est un millésime superbe pour les vins du plateau.Il a beaucoup plu cette année et les vignes n'ont pas du trop stresser.J'attends de voir comment se comportent les vins de cette propriété dans les millésimes plus secs,comme en 2009.Mais j'ai confiance dans la capacité du jeune Fabien à élaborer de très bons vins de malbec sur ses beaux terroirs.
    Un grand merci pour son accueil.

    AMICALEMENT
    Laurent Saura
    #2

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    Luc Javaux a répondu au sujet : Re: Mas del Périé - cahors

    Merci Laurent pour ces notes très intéressantes.

    Luc
    #3

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    laurent saura a répondu au sujet : Re: Mas del Périé - cahors

    De rien;)

    AMICALEMENT
    Laurent Saura
    #4

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    FGsuperfred a répondu au sujet : Re: Mas del Périé - cahors

    oui, effectivement les noms de cuvée ont changé entre le millésime 2006 et 2007
    j'avais mal gouté les 2007 auxquels je trouvais une finale sécharde, mais la température trop basse de service peut expliquer cette différence de perception

    frédéric Gautier, passionné
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    #5

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    DamienH a répondu au sujet : CR: Mas del Périé - cuvée prestige 2005

    CR: La robe montre la plénitude de la maturité, sans avoir perdu la vigueur de sa jeunesse. Pas de signe d'évolution en vue, mais plus de signes marqués de jeunesse non plus.

    Le nez est follement expressif, dès l'ouverture. Fruits noirs, cerises à l'alcool un peu de toast et du raisin sec.

    En bouche (je jure ne pas avoir lu le CR de FGsuperfred avant), le première chose qui me vient c'est woah, quel jus! Ca coule, ça glougloute, ça jailli en bouche comme une joyeuse cascade! Les tanins sont légers, intégrés, comme une fine couche imperceptible d'humus qui serait le lit de ce roucoulant ruisseau. Les fruits sont là, figue séchée, prune, simples et directs, avec une très belle acidité. Un très, très léger vanillé/caramel/toast (entendez, bois bien intégré) se manifeste en fin de bouche, pour une longueur acceptable. Je dis acceptable car elle ne me fait pas une sensation de grande durée, ce qui me va tout à fait, pour un vin qui s'exprime comme cela. Bon, je dis ça, mais au moment ou je vous écris ceci, bien 40 secondes après ma dernière lampée, un reste de figue séchée persiste encore au fond de ma gorge.
    Très bien

    Merci Fred pour cette belle découverte, et pour ce généreux partage de tes trouvailles! Vrai qu'il pourrait attendre encore un peu, mais ce coté "mur mais encore fou" me plaît beaucoup.

    "Damien pour ce soir, va nous chercher une bouteille de précision à la cave."
    Ma grand mère, 89 ans.
    #6

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    Jean-Marie Cade a répondu au sujet : CR: Mas del Périé - Les Escures - 2010 -

    CR: Mas del Périé - Les Escures - 2010 -

    Bu ce jour au restaurant, avec un civet de biche, je remercie le sommelier de m'avoir aiguillé sur ce Cahors.

    C'est la finesse qui fait le charme de ce 100% malbec. Les fruits rouges dominent, les tannins présents sont totalement fondus, voilà qui est agréable et surprenant. Belle découverte d'un vin atypique, d'une belle pureté (aucun bois), avec un indice de buvabilité énorme.

    Très bon vin !

    Jean-Marie
    #7

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    phil59 a répondu au sujet : Mas del Périé - les Accacias

    Bonsoir,
    je suis tenté de commander quelques bouteilles de cette cuvée,
    un caviste me l'a déconseillé (jus de bois) à son gout. En même temps il n'a que les 2 premières cuvées, la Roque et les Escures.
    L'avez vous gouté dans un millésime récent ? style 2008 ou 09

    Je vous remercie de vos commentaires.

    cordialement

    Philippe

    phil
    #8

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    Daniel D a répondu au sujet : Re: Mas del Périé - les Accacias

    Bonsoir,

    J'ai goûté et acheté les Escures 2010. Effectivement un vin remarquable et qui n'a pas vu le bois. Difficile donc de comprendre l'avis de ton caviste. Très frais et agréable. Je ne peux que le recommander.
    #9

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    Zoi a répondu au sujet : Re: Mas del Périé - cahors

    J'ai également acheté & gouté ce week-end les Escures 2010. Je ne peux que confirmer les écrits de Daniel.
    Personnellement, je me suis régalé avec des petits sandwichs de confits de canard emiettés aux feuilles de menthe fraiche.

    C'est fruité & frais avec des tanins tout en finesse.

    François
    #10

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    Jean-Marie Cade a répondu au sujet : Mas del Périé - les Acacias

    Daniel et Zoi,

    Vous êtes hors sujet, car vous répondez sur les Escures, alors que la question porte sur l'envie de commander la cuvée Acacias. L'élevage n'est pas le même.

    www.masdelperie.com/...

    Jean-Marie
    #11

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    Raboso del Piave DOC a répondu au sujet : Re: Mas del Périé - les Acacias

    Daniel et Zoi, vous n'avez pas compris le sujet, c'est 0/20, hors sujet.
    Vous aurez une occasion de vous rattraper ce trimestre, mais attention à votre moyenne. ;)

    Sinon, Les Escures, c'est tout sauf du jus de bois (et c'est très bon), je pense même que la cuvée ne touche que de l'inox... Bizarre l'avis de ton caviste!
    #12

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    Jean-Marie Cade a répondu au sujet : Re: Mas del Périé - les Acacias

    Daniel et Zoi méritent une session de rattrapage, mais toi tu es inexcusable, définitivement recalé sur ce coup !:S

    Tu a goûté Acacias ? Moi non, mais je lis ICI "Elevage en barriques neuves...". Alors, bizarre l'avis du caviste ? B)-

    Jean-Marie
    #13

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    Raboso del Piave DOC a répondu au sujet : Re: Mas del Périé - les Acacias

    C'est vrai, Jean-Marie, tu as raison, je m'ai trompé purement et simplement !
    Mais bon ça peut être un conseil d'achat pour Les Escures.
    #14

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    Fran a répondu au sujet : Re: Mas del Périé - les Accacias

    Bonjour,

    Fan des cuvéés "inox" du domaine j'ai eu l'occasion de goûter la gamme lors du dernier svi de paris et de discuter avec Fabien Jouves. Effectivement, les acacias est une cuvée boisée. Mais c'est aussi un vin plus "dense" et destiné à la garde. Dans l'esprit du vigneron le côté boisé devrait largement s'atténuer d'ici une dizaine d'années. Reconnaissant le talent du bonhomme je fais confiance en son jugement.
    #15

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    phil59 a répondu au sujet : Re: Mas del Périé - les acacias

    Bonjour Fran et merci de ton avis.
    j'estimais aussi qu une bonne garde aurait amélioré cette belle cuvée.

    je vais me laisser faire et vais encaver quelques bouteilles.

    Bonne soirée
    Philippe

    phil
    #16

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    nicomtpr a répondu au sujet : Re: Mas del Périé - Les Escures - 2010 -

    bonsoir,
    Mas del Périé - Les Escures - 2010
    je rejoins les avis précédent sur cette cuvée qui présente une très grande buvabilité avec néanmoins un tout petit bémol pour pinailler sur les tanins un petit peu asséchant. c'est néanmoins très bon, très fruité

    nicolas
    #17

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    nicolas59270 a répondu au sujet : Re: Mas del Périé - cahors

    J'ai eu le plaisir de rencontrer Fabien Jouves l'an dernier au Château Tire Pé lors d'un rassemblement des "contains Sulphites" avant Vinexpo.
    Les vins sont superbes et profonds, j'ai également aimé ses vins de table au look ravageur : les habillages sont tip top et là, on peut parler de vrais "vins-plaisir".
    Je posterai sous peu les photos des habillages....

    Cordialement,
    Nicolas
    #18

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    laurent saura a répondu au sujet : Re: Mas del Périé - cahors

    Je voulais vous faire part dema visite récente chez Fabien Jouves:

    VISITE AU MAS DEL PÉRIÉ-24 FÉVRIER 2012

    Fabien Jouves me reçoit comme convenu quelque jours auparavant.
    La dégustation ne tarde pas.Il fait froid dans le chai.Fabien est dorénavant certifié Demeter,il manipule de moins en moins ses vins,et utilise du soufre en quantités minimales.
    On commence par les vins de soif,tous vinifiés en vendanges entières,avec,et c'est nouveau cette année,un élevage court en barriques…

    -Jurançon Noir 2011(You Fuck My Wine)
    Ancien cépage que Fabien veut remettre au goût du jour.On en voit quelques vignes,plutôt âgées,sur le plateau,et cette taille en gobelet caractéristique de la conduite de ce cépage.
    Couleur violacée,pas très dense.Nez expressif sur la mûre sauvage.Bouche agréable,digeste.Ça devrait faire un carton chez les cavistes distributeurs.

    -Malbec(60%)-Cabernet Franc(40%) 2011
    Couleur plus profonde,plus violacée.Nez qui ne poivron pas comme le vin de l'an dernier!Épices,cassis.Bel assemblage,aux tannins un peu marqués en finale.Vin à volatile limite selon Fabien…franchement je n'ai rien senti de particulier.

    -Malbec(Grappes Entières) 2011
    Raisins provenant de la parcelle "La Pièce",dont les rendements généreux de cette année(autour de 40 hl/ha) autorise la création de cette cuvée,dont le nom probable sera "Omar m'a abusé"….
    Le vin se présente réduit,mais l'ensemble est charnu,frais,plaisant,bien présent en attaque de bouche tout comme le milieu,dense,sphérique,à l'acidité bien présente,et aux tannins perceptibles en fin de bouche….Le vin est frais certes,et c'est peut-être à cause de cela que je n'ai pas ressenti la râfle…En tout cas,elle est parfaitement intégrée,aromatiquement comme structurellement.
    Un essai concluant à mon avis,grâce à une dizaine de jours seulement de cuvaison.C'est court,mais on voit là la prudence de Fabien,qui avance à petits pas dans sa démarche…
    Il ne souhaite pas incorporer la râfle dans ses Cahors,la privilégiant pour ses vins de soif.Pourtant,les anciens vinifiaient leurs Malbecs comme cela.À ma connaissance,il serait le premier aujourd'hui à perpétuer une vinification qui est tombée aux oubliettes,car,comme à Bordeaux,on a voulu faire des vins plus digestes et plus faciles à boire dans leur jeunesse,afin de plaire aux marchés qui avaient évolué.Beaucoup de domaines réputés de l'appellation font appel au microbullage afin d'adoucir des tannins un peu trop "rugueux"…..la science au service du vin?
    En tant que petit amateur,je me permet de citer à Fabien les noms de grands vignerons qui n'ont pas succombé à la mode…ceux que je connais un peu comme Rostaing,Jamet,Graillot et j'en passe ont appris durant leur carrière à maîtriser leurs rafles,de la conduite de la vigne jusque dans leurs moûts…Leurs vins sont aujourd'hui de formidables références en terme de longévité et de complexité.
    Je ne peux que t'encourager,Fabien,à expérimenter encore cette vinification en râfle(entière ou en partie)de tes beaux malbecs lorsque tu t'en sentiras capable.Je suis certain qu'en terme de vieillissement,de fraîcheur et d'équilibre,ce sera encore meilleur.
    En tout cas bravo pour ton "Omar m'a Abusé",il est vraiment original et réussi!

    Après cette petite parenthèse,on s'attaque aux Cahors:

    -LES ESCURES 2011:Joli vin charnu,équilibré,au fruité explosif,comme d'habitude

    -LA ROQUE-2011:On monte en structure,mais pas au détriment de la finesse.Davantage de tannins,mais bien polissés.Encore un peu de gaz.Salin en finale.

    -LES ACACIAS-2011:Un achat de grand foudre chez François frères et nous voilà partis pour un élevage de 22 mois…Magnifique jus,dense,sphérique,aux tannins très serrés,mais fins,bien enrobés dans le gras.Texture charnue mais plus aérienne que les millésimes précédents.Un vin plus en "dentelle"…Longueur magnifique.J'ai adoré.Noté 17!

    -LES ESCURES-2010
    Bouteille sans défaut,avec ce fruit superbe,moins solaire que 2009,qui ravira les amoureux du malbec bien mûr,sans artifice,facile à déglutir.Bravo!

    -LA ROQUE-2010
    Élevage moitié cuve-moitié barrique.Celà lui va bien.Boisé nettement moins ostentatoire que dans les millésimes précédents,même si la correction s'opérait d'année en année.Texture plus charnue et ensemble plus riche,aux tannins bien présents.Joli vin.

    -LES ACACIAS-2009

    Fruit plus solaire.Notes de chocolat.Le premier nez déçoit son géniteur qui s'attendait à davantage de fruit,mais l'aération ramène la paix sur le visage de Fabien:fruit noirs,épices…pas de fleurs certes,mais c'est 2009.Bouche plus large que celle du 2010,plus "Parkerienne",avec beaucoup de présence en bouche,du charnu,de la mâche et des tannins,petits,fins,assez compacts,pour une très belle longueur aussi,avec une sensation de sang,du fer.Un peu moins dans mon goût que les Acacias 2011,mais plaira davantage aux amateurs de vins corsés.

    -LA PIÈCE-2009

    Le fleuron de la maison.Un grand terroir,des vieilles vignes,des petits rendements(25hl/ha).Là aussi,grosse couleur,violacée.Nez premier boisé.Aération salvatrice pour le fruit,et les épices.Grand velouté en bouche.Excellente présence en milieu de bouche.Finale saline,équilibrée,juteuse et salivante.Superbe vin.

    Un grand merci à Fabien pour sa réception,et pour la qualité de ses vins,qui pour moi,sont parmi les plus authentiques et sincères de l'appellation.

    Laurent

    AMICALEMENT
    Laurent Saura
    #19

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    christian11 a répondu au sujet : Mas del Périé "les escures" 2009

    bu ce wk "les escures" 2009
    le vin est carafé 1heure
    première rencontre avec un vin de ce jeune vigneron et j'y reviendrai , c'est sure !!!

    le nez est est sur la framboise , le grain de raisin , des herbes et une noix sur le lointain
    après une heure c'est un beau raisin qui prend le dessus.
    la bouche est pleine avec un beau coté granuleux qui répond à une petite acidité tout en touché.
    j'ai aussi l'impression d'un grain de raisin encore présent ,comme si la peau était encore là aussi.
    le vin est d'un bel équilibre et prend toute la bouche , sur une bonne longueur.
    un très beau vin qui m'a beaucoup plu
    ;)
    #20

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    jverlhac a répondu au sujet : Re: Mas del Périé - cahors

    Bonjour
    Egalement effectué une visite récente au domaine (vendredi 18/5) et j'ai été accueilli très gentiment par Fabien Jouves. Il avait pas mal de visiteurs ce jour férié, j'ai donc écourtéla visite mais j'ai pu déguster quelques cuvées encore à la vente pour la plupart dont:
    -Tu vin plus aux soirées 2011 (Cabernet Franc/Malbec)
    Un vin très friand et digeste, pas trop compliqué mais issu de raisins bien mûrs (on sent d'ailleurs la mûre et les épices) avec des tanins qui n'accrochent presque pas , une grande dégistibilité et une pointe de volatile (vernis à ongle) à peine décelable (l'acétate d'éthyle est une odeur que je connais bien étant chimiste...) Comme le dis Fabien, un parfait compagnon des picnics!!
    -Le vin qui rap 2011 (Malbec/tannat)
    Toujours aussi coloré mais plus puissant et avec une présence en bouche plus marquée (effet du tannat) et qui apporte l'effet recherché sur l'étiquette (tanins un peu rugueux mais sans excès)
    -You fuck my Wine 2011 (Jurançon noir)
    Un cépage local et un vin assez différent des deux précédents, de couleur plus légère , je lui ai trouvé un petit caractère foxé (fraise des bois) mais peut-être etait-ce l'effet de mon imagination, il aurait du être goûté en premier étant beaucoup plus friand et léger. Epuisé à la vente, Fabien m'a fait cadeau d'une bouteille que je regouterai à l'occasion
    Ensuite montée en gamme sur les parcelles d'appellation Cahors avec
    LES ESCURES 2011:Couleur beaucoup plus profonde, un fruité très marqué , une vraie gourmandise malgré la jeunesse . Finalement c'est la qualité des raisins qui s'exprime ici et qui résume la philosophie de Fabien Jouves, malgré son diplôme d'oenologue, 90% du travail se fait à la vigne

    -LA ROQUE-2011:Moins exubérant au nez mais on gagne en profondeur et en finesse de tanin en bouche avec plus de complexité et une persistance plus marquée

    -LES ACACIAS-2009 Alors que je l'avais goûté avec plus de bonheur en décembre, il apparaissait aujourd'hui un peu décousu au nez avec un fruit moins présent derrière l'élévage qui prenait le dessus (bouteille ouverte depuis plus longtemps?) la bouche est par contre très savoureuse et saline en effet.
    .

    -LA PIÈCE-2009 La grande cuvée, un peu chère pour ma bourse mais qui se degustait mieux que la précédente notamment grâce à son boisé mieux intégré et surtout son velouté de tanins qui en feront certainement une grande bouteille

    En résumé un domaine qui tranche par rapport à l'image que beaucoup pouvaient avoir de l'appelation Cahors (il y en a d'autres bien sûr) et un peu victime de son succès , c'est bien pour lui mais moins pour l'amateur car les cuvées partent vite....
    Jean-Baptiste
    #21

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    abistodenas a répondu au sujet : Mas del Périé - Tu vin plus aux soirées 2011

    Mas del Périé - Tu vin plus aux soirées 2011



    Bu ce we, sur un repas tapas... beaucoup de plaisir avec cette cuvée au nom sympathique et qui servie un peu rafraichie à parfaitement jouée son rôle.

    Du fruit, des épices, un vin soyeux et digeste. Bref une belle gourmandise.

    glouglou max
    #22

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    armhell a répondu au sujet : Mas del Périé - cahors- Les escures 2011

    Découverte de ce domaine avec cette cuvée d'entrée de gamme.
    Le nez est Plutôt avenant et expressif. Mais c'est en bouche que ce vin se révèle vraiment. Une belle harmonie et une belle fraicheur, des tannins fins, du fruit et une finale sur les épices longue et qui donne du caractère.
    Pour ma part j'adore.

    Cyrille.
    #23

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    daniel popp a répondu au sujet : Re: Mas del Périé - cahors

    il ne faut pas hésiter à aller rendre visite à Fabien Jouves, extrèmement sympathique de surcroit, au prochain Salon des Vignerons Indépendants à Paris en Novembre ( du 22 au 26 Novembre, stand L12). Pour moi, un des plus beaux domaines de la nouvelle vague cadurcienne. (tu)......

    Daniel
    #24

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    daniel popp a répondu au sujet : Mas del Périé - Cahors Les Escures 2008.

    Mas del Périé - Cahors Les Escures 2008.

    .....impression confirmée à nouveau par cette bouteille, achetée chez l' excellent caviste de Montcuq (Vins et Saveurs) sur le chemin de St Jacques, dont j' adore le coté charnu, fruité, gourmand, sur une belle structure équilibrée, aux tannins remarquablement civilisés donnant au mot astringence une amabilité surprenante dans la région, rappellant la pureté gourmande des Cahors du Clos d' un Jour.

    Daniel
    #25

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    cedric84 a répondu au sujet : Mas del Périé - Côté Fruité - 2011

    Salut à tous,

    bu ce jour : Mas del Périé - Côtes du Lot rosé - Côté fruité 2011 (100% Malbec)

    En général je laisse très peu de commentaires sur le rosé mais j'ai trouvé celui-ci vraiment excellent.
    Couleur assez soutenue grenat, grosse matière, une bombe de fruits, un côté suave et gourmand, très bel équilibre.
    Le vin affiche 14.5° mais le fruit emporte tout, pas du tout senti l'alcool, sucrosité et acidité juste ce qu'il faut, ce rosé est une véritable gourmandise, on croque le fruit à pleines dents.
    Son côté vineux en fait un parfait compagnon de table pour des mets assez légers.
    Bref un vin de plaisir à recommander les yeux fermés.

    Cédric
    "Si j'avais un fils à marier, je lui dirais : méfie toi de la jeune fille qui n'aime ni le vin, ni les truffes, ni le fromage, ni la musique. " Colette
    #26

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    abistodenas a répondu au sujet : Mas del Périé - Les Escures - 2011

    Mas del Périé - Les Escures - 2011

    J'avais peur de la jeunesse de cette bouteille mais que nenni... Robe sombre aux reflets bleutés, nez gourmand d'un beau fruit noir bien mûr, bouche au toucher très velouté, c'est ample légèrement fleuri et un peu mentholé, mais toujours avec ce fruit et quelques notes de cacao. Un vin simple et généreux sur ça jeunesse et d'une facilité désarmante.

    glouglou +
    #27

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    phil59 a répondu au sujet : Re: Mas del Périé - cahors

    Bonsoir David,
    c'est le vin que j ai choisi pour nouvel an, 6 btes, l'as tu décanté ou ouvert bien avant de les boire ?

    merci

    philippe

    phil
    #28

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    armhell a répondu au sujet : Re: Mas del Périé - cahors

    Pour ma part je ne l'avais pas carafé car il était déjà bien ouvert.

    Cyrille
    #29

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    phil59 a répondu au sujet : Re: Mas del Périé - cahors

    Bonsoir Cyrille
    Je n avais pas vu ton message, tu as donc ouvert les bouteilles quelques heures avant le repas ?

    Phlippe

    phil
    #30

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