Avant de se rendre chez Lavinia (aah ! la vie parisienne !…) la Bourgogne était de passage à St Jean de Monts hier soir !
Toute la Bourgogne ? Non ! Mais Phil 85 a toujours quelques belles bouteilles à sortir de son chapeau. Et nous ne fûmes pas déçus !
Ambiance quasi-estivale : le bar-resto-cave à vins étant fermé le mardi soir, nous nous sommes tous installés sur la terrasse donnant sur l'avenue !
Quelques charmantes touristes de passage vinrent buter sur la grille fermée en se demandant ce qu'était cette bande d'hurluberlus, parlant fort et clair, riant parfois, et s'acharnant à aligner des bouteilles sur la murette qui borde la toute jeune vigne. Mais, nous avons résisté : nous n'avons ouvert que des bouteilles !…C'est beau !…
Dégustation tendance disparate, mais, en quelques sortes, un feu d'artifice pour la dernière réunion de la saison !… Oooh ! La belle rouge !… Ooh !
1- JADOT – Bourgogne blanc – Château des Jacques – Clos de Loyse – 1999 :
Or clair. Nuances beurrées, mais assez élégantes. Boisé discret. Attaque assez ferme, du volume, petite pointe amère en fin ( !). Persistant. Jolie mise en bouche !
2- JADOT – Savigny les Beaune blanc – Clos des Guettes – 1996 :
Or brillant. Nette tendance minérale au nez, pierre à fusil, très persistant. Donne une sensation de présence de souffre ( !). Bouche assez dense qui confirme le nez. Assez bel équilibre ! Expressif mais pas extravagant. Beau vin à boire.
3- JADOT – St Aubin blanc – Les Murgers des Dents de Chien – 1999 :
Or brillant. Joli nez nuancé, floral, légèrement boisé. La bouche est assez vive ! (contraste ?). Acidité soutenue qui doit se fondre. Plutôt un beau potentiel.
4- J. DROUHIN – Beaune Clos des Mouches – 2000 :
Or clair brillant, légers reflets verts. Nez assez fermé, puis s'ouvrant en finesse sur des notes minérales et légèrement citronnées en rétro. Petite pointe acide-amère qui démontre la belle constitution du vin qui doit se fondre progressivement.
5- JADOT – Chassagne-Montrachet – Dom. du Duc de Magenta – «Morgeot» Monopole Clos de la Chapelle 1991
Or brillant plus soutenu. Nez peu expressif !?!… Très légère pointe minérale. Attaque souple et bouche assez grasse. Tourne un peu court ! Passé de 1991 ?…
6- JABOULET-VERCHERRE – Pommard – Domaine du Clos de la Commaraine – 1991 :
Rouge tuilé, orangé !… Nez animal, nuance tripailles ! Bouche acide et déséquilibrée. Alcooleux, court… Il ne vous en reste plus au moins ?…
7- FAIVELEY – Latricières-Chambertin – 1991 :
Rouge assez intense, reflets orangés. Nette dominante cuir au nez, puis animal, gibier, venaison à l'aération. Le premier abord semble montrer un certain équilibre, mais une pointe acide surgit en retour ! Manque de densité et de corps. Normal pour le millésime ?
8- J. DROUHIN – Musigny – 2000 :
Beau rouge rubis intense. Nez complexe et très expressif : fruits rouges, poivre, épice. Belle attaque ferme. Bouche assez pleine et fruitée. Tannins fermes mais plutôt fondus, presque soyeux. Belle persistance de pinot. Belle bouteille ! Déjà très abordable ! A table, doit être superbe !
9- FAIVELEY – Corton – Clos des Cortons Faiveley – 1999 :
Rouge intense. Magnifique nez très minéral sur la craie humide ! Terre, point d'humus… Puis des épices. La bouche est dense, très serrée. Tannique et puissant. Pas asséchant, mais solide. Beau potentiel de garde ! Superbe expression de Corton !
10- JABOULET-VERCHERRE – Beaune – Clos de l'Ecu – 1959 :
Après le paradis, l'enfer !… Imbuvable !…
11- MACON- CLESSE – Dom. de la Bongran – J. Thevenet – 1995 – Cuvée Botrytis du 14 octobre :
Or brillant soutenu. Superbe nez de liquoreux ! Gras et onctueux Long… Pour un peu, on le prendrait pour un chenin, la petite nuance amère en fin en moins !
Long, long… Quelle bouteille !
Rendez-vous chez Lavinia !… (aaa)
Bien cordialement,
PhR
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