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    Domaine Hauvette

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    aurel13 a répondu au sujet : Re: Domaine Hauvette

    Je l'ai gouté il y un mois et je l'ai trouvé assez fermé, malgrè un passage en carafe d'une demie heure.

    Cordialement, Aurélien.
    #61

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    vincent maignaut a répondu au sujet : Re: Domaine Hauvette

    Merci de ton avis. J'ai acheté 3 bouteilles de Corneline 2006 en salle des ventes et je voulais savoir quand les gouter. Donc pas encore !
    #62

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    sly14 a répondu au sujet : CR: Domaine Hauvette - Cornaline 2007

    Bonjour,

    Ouvert ce WE une bouteille du domaine Hauvette - Cornaline 2007.
    Cette bouteille est passée après une GDP 2010 et avant un Cos d'Estournel 2001.

    Oeil : sombre dans les pourpres
    Nez : une légère perception sucraillone sur la mûre, la crème de mûre avec une note épicée et un je ne sais quoi de garrigue
    Bouche : le côté sucraillon est légèrement perceptible lui conférant du charme au vin comme le côté épice douce. Les tannins sont fondus sur une note un peu velouté. Les fruits (mûre) sont ressentis comme les épices sur la finale. La longueur est peu importante mais la finale reste fraîche.

    Joli vin mais un poil en dessous par rapport à la GDP 2010 bue avant. Le vin est moins complexe et moins long que la GDP 2010.
    Néanmoins, cela fût quand même un vin de plaisir qui me semble bien à boire maintenant.

    Cordialement,

    Sylvain
    #63

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    daniel popp a répondu au sujet : CR: Domaine Hauvette. IGP Alpilles. Dolia 2011 (blanc).

    Domaine Hauvette. IGP Alpilles. Dolia 2011 (blanc).
    [size=x-small] cr tiré de Catherine et les garçons s' offrent une Palette de Baux, Bandols et autres vins de Provence ! [/size]

    Hubert.

    Nez de fruits jaunes et de fenouil avec des senteurs grillées. Attaque franche, milieu ample et bien structuré, jolie pointe d’amertume en finale.

    Benjamin.

    On rentre dans le vif du sujet, avec un nez riche, du fruit, des notes anisées, une bouche large mais pas écoeurante. C'est un très beau vin, mais pas forcément mon style.

    Daniel.

    De prime abord, le nez évoque une trame ciselée à la pureté verticale. Pas d' artifice, un nez droit, aérien où la transparence d' arômes combine merveilleusement la pureté du fruit et la minéralité qui l' imprègne au plus profond de son grain. Un nez qui a une âme. Plutôt d' inspiration romane, mais pas dans sa phase austère, nue, façon vitraux de Soulages à l' Abbaye de Conques ; plutôt Issoire dont les fresques colorant les murs et les colonnes, ont été totalement dégagées, restaurées comme au Moyen Age, donnant une forme de jubilation au lieu.
    En bouche, le coté droit, franc du nez, révèle une opulence, une richesse inattendue dont l' équilibre magistral qui semble faire rouler les saveurs pleines, généreuses, sur elles-même, préserve la fraicheur et dédient ce grand blanc du Sud, à la gastronomie. Alors, sur la finale, la quintessence d' anis et plus, qui plane longtemps en bouche, ouvre grand les bras aux bulots à l' aïoli et au fenouil....
    Pour moi qui en ai relativement peu d' expérience, un des plus beaux blancs de Provence, jamais goûté.

    Catherine.

    Assemblage de roussane, marsanne et clairette, c’est un vin généreux avec beaucoup de gras et des notes de pêche, d’abricot, de fruits jaunes.
    #64

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    bobfutur a répondu au sujet : Re: Domaine Hauvette. IGP Alpilles. Dolia 2011 (blanc).

    Très belle description Daniel pour ce grand vin, j'ai hâte de goûter ce millésime !

    Paul
    #65

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    E.L. a répondu au sujet : CR: Domaine Hauvette Petra rosé 2011

    Domaine Hauvette Petra rosé 2011

    La robe est rose soutenu avec des reflets rouille
    Le nez pète la groseille un petit coté fumé
    L'attaque en bouche est droite, sans aucune sucrosité, il y a du jus de la mache de l'amplitude on en a plein la bouche
    On retrouve la groseille l'orange une belle complexité
    La finale est tendue vive avec un coté écorce d'orange, un coté "Picon"
    Et une super longueur

    J'ai ADORRE moi qui ne suis pas fan du rosé, mais ça c'est du vin
    le meilleur rosé que j'ai gouté cet été avec celui de Jérôme Castagnier

    Eric L.
    Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin
    #66

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    Pinpin1966 a répondu au sujet : CR: Domaine Hauvette - IGP Alpilles - Dolia 2008

    Domaine Hauvette, IGP Alpilles, Dolia, 2008 (bouteille 50cl)

    Au restaurant, bue sur 3 plats (touteau, homard et turbot).

    Robe claire avec des reflets verts.
    Nez sur les agrumes.
    En bouche, c'est frais, très belle acidité tout au long de la dégustation. Jolie longueur en finale.

    Il a fallu lutter pour garder la bouteille tout au long des 3 plats ;)

    L'accord était parfait et tout particulièrement avec le homard (saveurs betteraves et truffes)

    Belle découverte de ce Domaine ainsi que l'appelation qui m'étaient inconnus.

    Je chercherai volontiers en encaver ce vin ;)
    #67

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    E.L. a répondu au sujet : Re: Domaine Hauvette

    Il a fallu lutter pour garder la bouteille tout au long des 3 plats

    Aussi quelle idée de prendre une 50 cl???:D:D

    Eric L.
    Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin
    #68

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    Pinpin1966 a répondu au sujet : Re: Domaine Hauvette

    La route pour rentrer :(

    Et sinueuse de plus...
    #69

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    E.L. a répondu au sujet : Re: Domaine Hauvette

    effectivement ....

    Eric L.
    Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin
    #70

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    E.L. a répondu au sujet : CR: Domaine Hauvette rouge 2003 les Baux de Provence

    Domaine Hauvette rouge 2003 les Baux de Provence

    Ouverte au débotté servi chambré...trop chaud

    Sans être insolente de jeunesse, la robe est rouge sang sans reflet tuilé sur le disque
    Le nez s'ouvre progressivement dans le verre très complexe le moka une touche de viande les fruits rouges et une très légère touche de cuir
    L'attaque en bouche est ronde souple sans être suave très bien équilibrée
    Il y a de la matière un beau jus en milieu de bouche faisant saliver et donnant beaucoup de fraicheur à ce vin
    La finale est sur l'orange sanguin enlevée grace à une superbe tension sur des notes de café qui durent et donnent envie....d'y revenir

    Je pense qu'à l'aveugle je serais allé vers une appellation plus prestigieuse type Châteauneuf
    C'est formidable de produire un vin pareil avec autant de fraicheur et de tension sur une année comme 2003!

    Eric L.
    Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin
    #71

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    julien dubertret a répondu au sujet : Re: Domaine Hauvette rouge 2003 les Beaux de Provence

    Eric, la Proveence est belle, mais c'est tout de même Les Baux de Provence ;)
    julien
    #72

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    Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : Re: Domaine Hauvette rouge 2003 les Beaux de Provence

    Oui Julien, mais pas seulement la Provence, ses vins aussi sont beaux ! ;)

    Jean-Loup
    #73

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    Jean-Bernard a répondu au sujet : CR: Domaine Hauvette rouge 2004, les Baux de Provence

    CR: Domaine Hauvette rouge 2004, les Baux de Provence

    [size=x-small]En magnum, ouvert et épaulé le matin pour le boire le soir.
    Première rencontre avec ce domaine.[/size]

    Nez agréable sur la fraise, la mûre, des épices et une belle note florale capiteuse.
    La bouche est super soyeuse, sudiste, avec une acidité pleine de peps (une volatile plus perceptible en bouche qu'au nez).
    Un vin qui m'a évoqué tout à tour les styles Reynaud et Barral.
    Partenaire gourmand d'un coq au vin maison, ce vin fut aussi une gourmandise à lui tout seul; conquis! (tu)

    [size=x-small]Merci Stéphanie et Julien![/size]

    JB
    #74

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    julien dubertret a répondu au sujet : Re: Domaine Hauvette rouge 2004, les Baux de Provence

    Ah et puis les magnums, c'est toujours un plaisir !:)-D
    Julien
    #75

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    aurel13 a répondu au sujet : Re: Domaine Hauvette

    J'ai déjà gouté 2003, 04, 05, Cornaline 06, Roucas 09. Pour moi le 2004 est le plus abouti de ces millésimes chez Hauvette.

    Cordialement, Aurélien.
    #76

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    famaso a répondu au sujet : CR:Domaine Hauvette, Cornaline 2007

    Bonsoir,

    Ouverte ce soir, cette magnifique cuvée CR:Cornaline 2007.

    La robe est sombre, presque noire.

    Le nez est superbe sur les fruits noirs (cassis, mûres,...) légèrement confiturés.
    Les épices s'ajoutent à une complexité déjà bien présente.

    La bouche confirme strictement les sensations olfactives. Les tanins sont encore présents mais caressent le palais.
    C'est droit, frais et ça finit sur le cassis et les épices avec une longueur honorable.

    C'est superbe, dès maintenant, mais il n'y a pas d'urgence non plus. Très bien +/ Excellent -

    Cordialement,

    François
    #77

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    sly14 a répondu au sujet : Re: Domaine Hauvette, Cornaline 2007

    François,

    Sur ta bouteille, y avait il une note toute légère sur le sucraillon?

    Sylvain
    #78

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    famaso a répondu au sujet : Re: Domaine Hauvette, Cornaline 2007

    Bonsoir Sylvain,

    Si tu entends "note toute légère sur le sucraillon" par une note très légèrement sucrée, oui je confirme.
    C'est le sens que j'ai voulu donné à "légèrement confituré", au nez comme en bouche.

    Cordialement,

    François
    #79

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    Grumade a répondu au sujet : CR: Domaine Hauvette Cornaline 2007

    Bonsoir,

    La cuvée Cornaline 2007 est vraiment très bien. Bouteille ouverte 3 h00 avant dégustation. Pas de carafage. Quel voyage ! Le nez est sur les fruits compotés ( pruneaux ?) En bouche, les épices sont présentés, mais c'est frais et la finale sur les fruits rouges donne pourtant du soyeux.
    Un délice.
    #80

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    E.L. a répondu au sujet : CR: Domaine Hauvette rosé cuvée Pétra 2012

    Domaine Hauvette rosé cuvée Pétra 2012

    Bouteille ouverte à l'arrache mais bon c'est du rosé

    La robe est foncée pour un rosé avec des reflets oranges
    Le nez est sur la groseille s'ouvrant au fil de l'aération avec des notes d'épice de curcuma
    L'attaque en bouche est équilibrée un toucher de bouche rond souple avec de la puissance
    Le vin est juteux et stimule les parotides un peu trop d'alcool que je mets sur le compte d'une température de service trop élevée
    C'est complexe vineux fin et ample à tel point qu'on a du mal à l'avaler
    Une belle finale enlevée sur des notes d'orange confite

    Vraiment très très agréable
    Ce n'est pas un grand vin mais qu'est ce que c'est bon

    Le mariage avec une salade chinoise (pates blanches bœuf salade coriandre fraiche...) était vraiment synergique
    Ce vin étant nettement meilleur en accompagnant le repas qu'en apéritif
    Un vin de gastronomie

    Eric L.
    Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin
    #81

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    Nonolapero a répondu au sujet : CR: Domaine Hauvette — Dolia — 2008

    CR: Domaine Hauvette — Dolia — 2008

    Bu lors de la soirée LPV Lyon II : Un tour en Provence mais sans passer par Bandol

    Nolwenn : Un nez sur la verveine, l'abricot, la pêche et du miel également, c'est très enjôleur. En bouche, c'est presque pâteux vu que le vin est glycériné mais avec un côté iodé et salivant qui compense une matière riche qui s'étire longuement.

    Benoît lbb : Couleur paille assez intense.
    Nez très joli malgré un boisé / une réduction qui dérange un peu au début.
    La bouche part sur un trait de légèreté puis se concentre et délivre une belle expression aromatique.
    Beaucoup de fruit agrumes (pomelos), pêche, abricot, melon.
    Finale bonbonnée assez longue.
    La finale est cependant un poil mouligasse, avec de l’alcool sensible, dommage.
    Bien+

    Nico co : Robe limpide.
    Joli nez, gras. La bouche est ample et tapisse bien avec une bonne fraicheur pour équilibrer. Une légère amertume le porte bien en longueur.
    Bien +
    #82

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    Nonolapero a répondu au sujet : CR: Domaine Hauvette — Cornaline — 2005

    CR: Domaine Hauvette — Cornaline — 2005

    Bu lors de la soirée LPV Lyon II : Un tour en Provence mais sans passer par Bandol

    Nolwenn : Les notes deviennent plus difficile à prendre, du coup le nez passe un peu à la trappe pour mieux profiter d'une matière velouté, fraîche et qui s'étire de longues secondes. Mon rouge préféré.

    Benoît lbb : Couleur grenat un peu plus terne que le précédent.
    Encore un nez réduit, cafoutchi, un peu lacté.
    La bouche est un peu animale aussi.
    Ce vin délivre beaucoup de fraîcheur ainsi que des fruits noirs un peu sûrs.
    Amande fraîche, cèdre, poivron ne font pas mentir sur la présence de cabernet.
    L’aromatique est moins harmonieuse que le précédent.
    Bien+

    Nico co : De moins en moins de note.
    Nez réduit mais joli bouche poivrée avec du cuire en finale
    Bien ++
    #83

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    oliv a répondu au sujet : CR: Domaine Hauvette, Coteaux d'Aix, Améthyste, 2001

    CR: Domaine Hauvette, Coteaux d'Aix, Améthyste, 2001

    Bouchon parfait.
    Robe évoluée, sur des atours marron rouille légèrement troubles.
    Joli nez complexe et franc, sur des notes de prune, de sang frais, avec un côté plus évolué, sur le tabac et le viandox.
    L'attaque en bouche est énergique avec un joli fond, sur une structure douce et assez ample à laquelle une belle acidité donne tonus et trame.
    Les tanins sont bien intégrés et les saveurs sur des goûts d'évolution, sur le pruneau léger, le café.
    La finale est agréable et fraiche, d'une longueur plus que respectable.

    Un bien joli vin qu'il est temps de boire, je pense.
    #84

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    E.L. a répondu au sujet : Re: Domaine Hauvette

    Je crois que cette cuvée comprend une grosse majorité de Cinsault
    Je m'étais régalé avec le 08

    Ca fait longtemps que je n'ai plus goutté ......beaucoup trop longtemps

    Eric L.
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    #85

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    E.L. a répondu au sujet : CR: Domaine Hauvette Cornaline 2006

    Domaine Hauvette Cornaline 2006

    La robe est fonce noire
    Le nez sur la figue le jus viande la garrigue
    L'attaque en bouche est pleine d'équilibre avec une belle fraicheur pour un vin à la puissance maitrisée
    Le milieu de bouche est sur l'orange sanguine
    Les tanins bien fondus
    J'aime beaucoup

    Pour un petit millésime c'est superbe

    Eric L.
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    #86

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    fabrice06 a répondu au sujet : CR: Domaine Hauvette - IGP Alpilles Jaspe 2010

    IGP Alpilles Jaspe 2010

    Vin servi frais de suite après ouverture. Le nez est très léger, aucune sensation de fruit au premier abord. Dans le verre ça s'ouvre un peu plus mais reste discret. En bouche c'est très vif, sur des notes de poires et d'abricot. Bien équilibré mais avec une finale assez moyenne. Je n'ai pas eu d'émotion particulière avec ce vin même si c'est bien fait, peut être dans une phase de fermeture actuellement. Je préfère les rouges de ce domaine.
    #87

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    aurel13 a répondu au sujet : Re: Domaine Hauvette - IGP Alpilles Jaspe 2010

    Fabrice, en blanc la cuvée Dolia avec un peu de garde est superbe, mais le prix pique. Je n'ai pas eu l'occasion de gouter Jaspe pour faire une comparaison.
    #88

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    E.L. a répondu au sujet : Re: Domaine Hauvette

    Jaspe c' est 100% Roussane et jeunes vignes

    Curieusement c'est moins complexe et moins "noble" que Dolia qui est un assemblage avec de la marsane et je crois un peu de clairette
    (de mémoire bien sûr)
    Lorsqu'on les a goutées il n'y a pas si longtemps (Jaspe 2010 et Dolia 2009) je les avais préparées en les ouvrant le midi pour le soir et Dolia avait nettement dominé Jaspe

    Mais c'st vrai que Dolia à un peu plus de 30 euro départ domaine pique un peu

    Eric L.
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    #89

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    bobfutur a répondu au sujet : CR: Domaine Hauvette - Améthyste 2007

    Domaine Hauvette - Améthyste 2007
    [size=small]en magnum[/size]

    Envie de rédiger ce CR en majuscule;
    Nez ébouriffant, même si l'on sent que ce vin en a encore plus sous le capot pour l'avenir:
    Cassis, prune et figue rôties, épices, garrigue, etc
    Justesse et versatilité, mais sans démonstration.
    Bouche fraîche: acidité super intégrée à une matière présente, poudreuse, s'insinuant en douceur dans tous les recoins.
    Très beau fruit mûr, sans excès.
    La finale claque, puis revient par vague, interminable, salinité traçante et rétro épicée.
    Grand vin

    Paul
    #90

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