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accord avec un tajine d'agneau au citron confit ?

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accord avec un tajine d'agneau au citron confit ? a été créé par IH1456

Bonjour à tous,

à votre avis, quel vin avec un tajine d'agneau au citron confit ?
je dispose d'un Riesling alsacien issu d'une vendange "riche" (pas tardive mais avec quelques sucres résiduels)... je le verrai bien aller avec.
Je crains qu'un vin rouge ne soit pas bien adapté.

Qu'en pensez-vous ?

Antoine.
"en guise de sang, ô noblesse sans pareille, il coule en mon coeur la chaude liqueur d'la treille" - le Grand Georges
27 Fév 2014 14:14 #1

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Réponse de guillaume28 sur le sujet Re: acord avec un tajine d'agneau au citron confit ?

Ça me paraît très bien
Guillaume
Givry-maniac, Rhône-addict, Aniane-lover
27 Fév 2014 14:31 #2

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Réponse de E.L. sur le sujet Re: acord avec un tajine d'agneau au citron confit ?

Si je ne dis pas de bétise, les citrons sont confits au sel? non? pas au sucre?
C'eut été un poulet sans problème mais de l'agneau avec du blanc ça me gène un peu.
Je tenterais volontier un rouge vif et dont la finale tire sur l'agrume style Ermitage du pic saint loup tour de Pierre par exemple
Eric L.
Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin
27 Fév 2014 14:57 #3

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Réponse de HERBEY 99 sur le sujet Re: acord avec un tajine d'agneau au citron confit ?

Eric
j'ai eu l'occasion d'associer des vins blancs d'Anjou (chenin) avec succès et bonheur. Ces vins ont les épaules suffisamment larges pour tenir sur l'agneau! Je remarque d'ailleurs assez souvent que bien des blancs dépassent en puissance les rouges. J'avais mis "la lune" 97 de Angéli et des Clos Rougeard "brézé" évolués par exemple mais ces vins ne sont pas exclusifs

R
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: daimon2
27 Fév 2014 16:43 #4

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Réponse de E.L. sur le sujet Re: acord avec un tajine d'agneau au citron confit ?

Effectivement un chenin costaud type Les Noel de Montbenaud peut être

Mais le coup du Tour de Pierre je crois que j'essaierai tot ou tard
Car ça a la matière la vivacité et l'agrume (de ce que j'ai gouté)

amusant en tous cas
ça donne envie d'essayer
Eric L.
Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin
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27 Fév 2014 18:28 #5

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Réponse de a spurs fan sur le sujet Re: acord avec un tajine d'agneau au citron confit ?

Un chenin sudiste du Roc d'Anglade sur un millésime solaire type 2009 ça doit également être très bien

Frédéric
27 Fév 2014 20:51 #6

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Réponse de Nonolapero sur le sujet Re: acord avec un tajine d'agneau au citron confit ?

Dans l'esprit chenin du Sud, il y a paroles de pierres du Mas Cal Demoura qui est un assemblage de chenin majoritaire, roussane, grenache blanc et petit manseng.
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: daimon2
27 Fév 2014 21:56 #7

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Réponse de IH1456 sur le sujet Re: accord avec un tajine d'agneau au citron confit ?

Merci de toutes vos réponses et suggestions !! je n'ai plus qu'à choisir...

Antoine.
"en guise de sang, ô noblesse sans pareille, il coule en mon coeur la chaude liqueur d'la treille" - le Grand Georges
28 Fév 2014 01:00 #8

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Réponse de Sylv1 sur le sujet Re: accord avec un tajine d'agneau au citron confit ?

Gouté une préparation mouton + citron + gingembre avec des pommes de terre au four et courgettes vapeur accompagnées d'un riesling Mulhforst vieilles vignes 2012 de Stoeffler (qui se goute demi-sec), l'accord était tres correct et en plus le vin plait à Madame. Quand on peut faire plaisir...

Sylv1
13 Nov 2016 13:32 #9

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