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    Mas des Chimères

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    mafaloumi a répondu au sujet : Re: Mas des Chimères - Oeillade - 2012

    je viens également de découvrir cette cuvée, et c'est en effet une bouteille très agréable.
    j'y apprécie la fraîcheur de fruit du cinsault. Facile à boire.
    mat.

    Mat.
    #61

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    tonioaja a répondu au sujet : Dégustation au Mas des Chimères

    Dégustées ICI

    Nous prenons la route en fin de matinée pour le caveau de dégustation du Mas des Chimères. Nous sommes accueilli par Palma, la campagne de Guilhem Dardé.


    Le caveau de dégustation.

    Désolé pour les tarifs mais je n'ai pas retrouvé le feuille ...

    CR: Mas des Chimères Rosé 2012 -VDP des Côteaux du Salagou - Merlot + Cinsault
    Un rosé relativement tendu mais qui se boit très bien. (7€ ?)

    CR: Mas des Chimères Blanc 2013 - VDP des Côteaux du Salagou - Terret, Viognier, Chardonnay, Grenache blanc, Carignan blanc, Roussane....
    Très fruits blancs sur le nez, avec une pointe herbacé.
    La bouche est tendue mais pas trop vive. (7.50€ ?)

    CR: Mas des Chimères Muscat Sec 2013 - VDP des Côteaux du Salagou - Muscat Petit Grains.
    Typique du muscat au nez.
    En bouche, une pointe de minéralité rend ce blanc croquant et digeste. Bien +

    CR: Mas des Chimères Oeillades Rouge 2013 - 100% cinsault
    Un très joli rouge de plaisir bien exécuté. De la fraîcheur et du fruit immédiat. + (7.50€ ?)

    CR: Mas des Chimères Cuvée Marie et Joseph - 100% carignan
    J'adhère moins sur cette cuvée qui est trop acide à mon goût, et manque de structure. (6.50€ ?)

    CR: Mas des Chimères Nuit Grave 2013 - 50% syrah + 30% grenache + 20% mourvèdre.
    Le nez part d'entrée sur les épices et les fruits noirs. La bouche se montre généreuse, sans trop d'excès, avec des tannins bien intégrés.
    Beau potentiel, j'aime beaucoup + (11€ ?)

    CR: Mas des Chimères Carminarem 2012 -
    Fin boisé ressenti au nez, en compagnie de fruits à rouges à l'au de vie.
    On remarquera encore une fois cette qualité de tannins très bien exécutée, grâce à des barriques de 3ème et 4ème vin de 400 et 500 litres pour les élevages de cuvées rouges.
    La fraîcheur est également de la partie et rend ce rouge très fin. (13.50€ ?)

    CR: Mas des Chimères Hérétique 2012
    Maagnifique nez, sur une corbeille de tapenade, très expressif !
    On retrouve l'olive et l'anchoiade en bouche avec cette fois ci, un semblant de rusticité en plus, sans pour autant lui enlever son charme. (9.€ ?)
    .
    Une très belle découverte, donc, pour ce Mas des Chimères, qui propose des vins pleins de gourmandise en utilisant nottement des barriques de grosse contenance ayant déjà servi à plusieurs reprises. Les vins se livrent donc même sur leur prime jeunesse mais iront sans doutes assez loin pour ceuix qui seront en mesure de les attendre !

    Antoine (passionné tout court ).
    #62

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    AgrippA a répondu au sujet : CR: Mas des Chimères - Caminarem 2012

    CR: CAMINAREM 2012

    Bouteille carafée 2h avant dégustation. Bue sur un pizza maison.
    Nez assez puissant m'évoquant fruits noirs et épices.
    La bouche est très agréable: le vin est structuré mais sans excès, les tanins sont déjà bien intégrés, c'est gourmand et cela reste frais. Ressenti très proche de celui de tonioaja ci-dessus.
    Une jolie bouteille (seconde ou troisième rencontre avec cette cuvée pour moi).
    #63

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    Michou a répondu au sujet : CR: Mas des Chimères - Caminarem 2008

    Magnum ouvert sur un tartare de boeuf maison.
    Un vin gouleyant et très fruité avec des arômes de fraise mure, de cassis, de tabac, de poivre. L'acidité est là mais discrète. Les tanins sont également présents et peuvent encore s'affiner. Un vin avec une certaine complexité et très agréable.

    Romain
    "Déjà qu'on vieillit, on ne va quand même pas grandir." Pierre Millot
    #64

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    Luc Javaux a répondu au sujet : CR: Mas des Chimères - Caminarèm - Coteaux du Languedoc Terrasses du Larzac 20

    Dégusté lors d'une soirée du CRD-LPV Belgique

    Mas des Chimères - Caminarèm - Coteaux du Languedoc Terrasses du Larzac 2011 - 16,8/20



    Luc Javaux : Robe intense aux reflets violets. Beau nez mûr et complexe, fruité noir, épices, élevage discret. En bouche, superbes équilibre et soyeux de texture, fraîcheur, rondeur, gourmandise, puissance parfaitement maitrisée, belle longueur. Beaucoup de plaisir sur cette bouteille ! 17/20

    Olivier Motard : Robe encore concentrée. Nez un peu épicé mais aussi de fruits rouges et de fleurs. Très beau toucher de bouche pour un vin élégant, au tanin précis et à l'acidité millimétrée. Long final sur un fruit pur. Vin suprêmement équilibré, savoureux et gourmand. J'adore ! 18/20

    Luc
    #65

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    bouchaunez a répondu au sujet : CR:Re: Dégustation au Mas des Chimères

    Bonjour,

    passage au Salagou mi novembre. Nous sommes accueillis par Guilhem. Mas des Chimères, 23ha/ 60 000btl/an

    Blanc 2014: C'est très aromatique, pêche, fruits blancs. Belle finale acidulés bien équilibré.

    Oeillade 2014: Beaucoup de fruits rouge et épices délicats. C'est très léger, un vin de soif/apéro. C'est très frais à ça se boit facilement (7,5e) . TB

    Cuvée Marie Joseph 2014: fruits rouge, finale poivrée, un peu d'acidité. J'aime moins.

    Nuits grave 2013: petits fruits noirs avec des notes de garrique. La structure estplus complexe avec encore quelques tanins. Ce sera une belle bouteille (et pour 11e (:P) ). TB

    Carimaren 2013: Beaucoup de fraicheur dans ce vin, la structure est sur la finesse, encore un peu sur l'élevage. A attendre mais potentiel +

    Hérétique 2013: voila la cuvée qui m'avait fait découvrir le domaine au milieu des années 2000 et que je n'avais regoutté depuis. Les fruits sont bien murs mais pas confituré, il y a des notes de thym, herbe sauvages d'épices. C'est très équilibré, encore un peu tanique mais une future grande Bouteille (9e) TTB+

    Moelleux Muscat petit grain 2007: nez floral/Litchi. La bouche est plus sur le coing, malgré uniquement 70gr de sucres résiduels, ça manque de tension et de nervosité. Dommage mais c'était intéressant de découvrir ce vin.

    Le niveau global des vins a incroyablement augmenté tout en gardant cette douceur de prix. Un domaine au rapports Q/P Top.

    Mathieu
    #66

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    Fred1200 a répondu au sujet : CR: Mas des Chimères - L'Hérétique 2013 - VDP des Coteaux du Salagou rouge

    CR: Mas des Chimères, L’Hérétique 2013, VDP des Coteaux du Salagou rouge
    Merlot, Cabernet-Sauvignon

    Nez vraiment très engageant sur les fruits noirs et le pruneau surtout. Super nez !

    La robe est violine, plus translucide que ce à quoi je m’attendais, pour avoir déjà dégusté cette cuvée par le passé (sur les millésimes 2009 et 2011).

    En bouche, le vin a beaucoup de qualités. Il y a un très beau fruit (fruits noirs), de la profondeur, de la longueur, beaucoup de fraîcheur (on ne sent pas du tout les 14%) ! Et pourtant … à ce stade, je ne suis pas totalement emporté … les tanins sont encore serrés et il y a un petit côté végétal qui me dérange un peu … cela étant, sur base des qualités susmentionnées et sachant ce que cette cuvée peut offrir comme plaisir gourmand après quelques années de garde, je n’ai pas trop de doutes quant à son potentiel.

    Bien en l’état (mais bon potentiel) : 15/20

    Fred
    #67

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    oulababa a répondu au sujet : CR: Mas des Chimères - Nuit Grave - 2012

    CR: Mas des Chimères - Nuit Grave - 2012

    Ouvert au débotté, le vin s'ouvre assez facilement avec des notes très syrah, de violette, poivre, la bouche se déroule sur une finale tout à fait correct, un beau vin de plaisir, j'ai trouvé, sans tanins accrocheur, déjà lissé. Très beau rapport qualité prix.

    Très bien je lis plus haute que c'est un vin d'assemblage mais je pensais que c'était un 100% syrah, je me même dis qu'il foutrait pas mal de complexe à une grosse partie de la production du Rhône nord, comme quoi....

    Xavier L.
    #68

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    pedroO a répondu au sujet : CR:Coteaux du Languedoc Terrasses du Larzac: Mas des Chimères "Nuit Grave&

    CR:Coteaux du Languedoc Terrasses du Larzac: Mas des Chimères "Nuit Grave", 2013

    Ouvert plus d’une heure après ouverture après un passage en carafe.

    Le Nez:

    Le nez emballe déjà. Les ressemblances que ce soit par la finesse, la subtilité et l’élégance me rappellent immédiatement les vins de M. Braujou notamment sa cuvée « L’Enclos ». Impressionnant et bluffant pour une somme toute aussi dérisoire. Parfums de fruits rouges fins, aériens, délicats, subtils et idéalement mûrs saupoudré d’un peu d’épices douces puis d’un coup d’un seul on oscille, sans en prendre pleinement conscience, sur la confiture de fruits rouges plus grasse et enveloppante sans pour autant qu’une sensation sucrailleuse qui rebute. Quelques petites touches de moka, de caramel et de cannelle plus secondaires et anecdotiques sont là pour les finitions.

    Au second nez, les senteurs restent globalement les mêmes avec un semblant plus de confusion. Des odeurs lardées et brulées moins aguichantes se ramènent en guise d’invités non désirés. L’intensité et la persistance olfactives sont vraiment bonnes.

    La Bouche:

    Attaque fine, modérément concentrée mais déjà longue et allongée. Le fruit rouge sur des petits à-coups de fruits noirs restant frais l’un et l’autre et surtout bien loin d’une quelconque sur maturité. On perdure dans le registre de la subtilité que l’examen olfactif avait plus que laisser suggérer. Une impression, une sensation de caresse toute discrètement sucrailleuse à des années lumières de tomber dans le travers du « too much » que trop saturant.

    Le corps de bouche est délicat, presque éthéré et long. Une sensation amère et saline se dégage sans doute possible ; éclipsant un fruit qui par sa trop grande subtilité n’a su résister à un pendant plus offensif. L’intensité et la persistance gustatives sont plutôt bonnes.

    Une fin de bouche assez facile et finement amère. Une sensation chaleureuse finie de dégager toute son aura même plusieurs secondes après la dernière déglutition.

    Seconde fois que je goute cette cuvée et le moins que je puisse dire est : Chapeau bas !

    Quelle réussite pour un prix aussi modique. Le nez est d’une telle subtilité ; rare et fine rappelant un voisin : Xavier Braujou. La bouche est un modèle d’équilibre et plaisir. Un domaine qui m’a convaincu et dieu sait à quel point je suis difficile !

    Un vin qui se goute déjà tellement bien mais qu’il est certainement possible de garder une paire d’années. Ne pas oublier de passer le vin en carafe pour que le vin s’exalte.
    #69

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    bart a répondu au sujet : CR: Mas des Chimères Nuit grave 2010

    Jusqu'à présent je ne partage pas l'enthousiasme sur la cuvée Nuit grave 2013 (voir ci-dessus). Même si on sent une belle maturité, ça manque quand même actuellement un peu de finesse àmha (ce qui viendra avec le vieillissement, si je peux me fier de la bonne évolution de cette cuvée dans les millésimes 2009 à 2012).

    Récemment très belle bouteille Nuit Grave 2012, très Rhône Nord, fin et fumé et pétant les fruits noirs.

    Ce soir excellente Nuit Grave 2010. Pour 10 euros on a du très bon vin... ( on se demande presque pourquoi dépenser plus ;))
    Nez envoûtant, bouche sapide, fraicheur et maturité en bel équilibre, bonne longueur et surtout une finale fraîche raffinée qui me orienterait à l'aveugle vers les plus belles appellations du Rhône septentrional (s'il y avait une plus grande longueur et/ou un corps plus dense)

    Jusqu'à présent la meilleure bouteille du carton acheté ( merci, Alain)

    Un domaine à suivre surtout pour la cuvée Caminarem ( a ne pas rater en 2011) qui est encore un cran au dessus.
    Beaucoup de plaisir et de bonheur à prix humain. (tu)

    Bien cordialement.

    Bart

    Cordialement,
    Bart
    ‘J’ai toujours remarqué que les gens faux sont sobres, et la grande réserve de la table annonce assez souvent des moeurs feintes et des âmes troubles.’ J-J Rousseau
    #70

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    supervedro a répondu au sujet : CR: Mas des Chimères - Terrasses du Larzac "Caminarèm" 2013

    CR: Mas des Chimères - Terrasses du Larzac "Caminarèm" 2013

    [/img]Bouteille épaulée le midi pour le soir - servie vers 16°
    Nez stupéfiant d'orange sanguine, de rose, d'épices et de fruits noirs.
    En bouche c'est une main de fer dans un gant de velour!
    Une caresse gourmande bourguignonne mais avec la puissance des vins du sud.
    Un potentiel de garde certain, mais énormément de plaisir en l'état
    Je suis assez d'accord avec les commentaires précédents comparant ce vin à ceux de la Terrasse d'Elise.
    C'est très moderne, plein de complexité et de finesse - je suis fan - Très bien +

    Laurent

    "Le vin c'est comme une boîte de chocolats..."
    #71

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    tonioaja a répondu au sujet : CR: Mas des Chimères - Nuit Grave 2013 + Hérétique 2012

    Les récents commentaires m'ayant fait envie, l'occasion était trop belle d'ouvrir ces vins pour accompagner un agneau de 7 heures magnifiquement exécuté par ma moitié.

    J'avais anticipé l'aération de ces bouteilles en épaulant 7 heures avant dégustation mais il s'est avéré qu'un long carafage eut été plus bénéfique tant les vins ont eu besoin de respirer !



    CR: Mas des Chimères - Nuit Grave 2013
    Majorité syrah + grenache et mourvèdre.

    12h d'épaulage au final, et il faut dire que ca valait le coup !
    Robe rubis, opaque, reflets sombres.

    Le nez est tout bonnement magnifique, envoutant, sur des notes de fraises des bois, eau de rose, orange sanguine, avec une pointe végétal rappelant le bois de santal.

    La bouche impressionne par son équilibre. Les tannins sont fins, hyper intégrés, et sont enrobés par une certaine douceur juteuse. De la finesse bourguignonne dans ce velours sudiste.
    L'élevage est quasi imperceptible, et l'ensemble est soyeux et juteux à souhait.

    Une magnifique cuvée au rapport qualité/prix/plaisir ABSOLUMENT IRREPROCHABLE (11€).
    Agnès, si tu commandes une palette, fais moi signe, on groupera l'envoi !

    CR: Mas des Chimères - Hérétique 2012
    Dominante Merlot + Cabernet Sauvignon.

    Autant le dire tout de suite, ce vin a eu plus que du mal à se livrer. Il lui a fallu quasiment 24h d'ouverture...

    Robe plus sombre et plus opaque que son compère.

    D'entrée de jeu, on reconnait le sud avec un nez penchée sur l'olive noire, la tapenade, le pruneau et un petit côté poivron très en arrière plan qui trahit le cabernet.

    La bouche est plus en accroche, moins fine que le nuit grave.
    On perçoit un côté alcooleux qui rend difficile le toucher de bouche qui parait cependant soyeux mais assèchant sur la finale.
    C'est encore un peu serré et au niveau du style, je m'y retrouve beaucoup moins que l'autre.
    Le service assez frais lui a pourtant fait du bien.

    Dans l'ensemble, très belle confirmatin de découverte que ces deux cuvées.
    Même si le style de l'Hérétique n'est pas forcément ce que je recherche, le vin impressionne par les notes inhabituelles et sudistes du merlot et du cabernet.

    Le nuit grave a été quasiment une révélation avec l'agneau de 7 heures.
    Juteux et fin à souhaits, plein de gourmandises et non dénué de matière.

    Pour que je me resserve 4 fois sans m'en rendre compte, un grand bravo !

    Antoine (passionné tout court ).
    #72

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    pentaprisme a répondu au sujet : CR: Mas des Chimères - Caminarèm - 2012

    Mas des Chimères - Caminarèm - 2012

    Bouteille ouverte deux heures avant la dégustation, le vin n'a pas fait son timide. En bouche je lui trouve de notes assez intenses de résine et d'épices, le fruit est là, mais en arrière plan. La texture est la facette la plus agréable de ce vin, l'acidité et la puissance étant parfaitement maîtrisées (selon mes goûts), l'ensemble est frais et soyeux. Un bien joli vin.
    #73

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    milleret jean luc a répondu au sujet : Re: Mas des Chimères" blanc " 2011 vdp des Côteaux du Salagou

    Je constate que ce vin est peu commenté sur LPV ...je dois avouer que c'est une belle découverte ( merci LPV ) et encore un grand merci à ce caviste en Espagne qui m'avait fait l'éloge de ce vin ...suite à ma commande de Caminarem 2011 pour le club de Chambéry .
    Je retrouve un post ancien et je ne suis pas surpris du commentaire d'Eric ...un immense vin de plaisir . J'ai même épuisé la bouteille sur la semaine ( une partie de la bouteille pour la préparation d' une blanquette de veau . C'est une première ( je ne bois jamais seul à la maison ) , un petit verre le soir pour accompagner le repas et tout spécialement du veau ( un veau de lait récupéré chez un petit producteur local ) ....un régal avec les petites carottes du potager . ...
    Magnifique nez sur les fruits jaunes , on a l'impression de croquer une belle pêche blanche que l'on cueille directement sur l'arbre ....un vin d'une grande suavité et une très belle fraîcheur ....superbe . Un vin à classer dans la catégorie : excellent rapport qualité /prix .
    #74

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    tonioaja a répondu au sujet : Re: Mas des Chimères" blanc " 2011 vdp des Côteaux du Salagou

    milleret jean luc écrivait:
    J'ai même épuisé la bouteille sur la
    > semaine ( une partie de la bouteille pour la
    > préparation d' une blanquette de veau .

    OMG ...
    Ca c'est du bon vin de cuisine !
    :)o

    Antoine (passionné tout court ).
    #75

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    supervedro a répondu au sujet : CR: Mas des Chimères - Terrasses du Larzac "Nuit Grave" 2013

    CR: Mas des Chimères - Terrasses du Larzac "Nuit Grave" 2013

    [/img]Bouteille carafée 2h - servie vers 16°
    Nez sanguin, gourmand sur les fruits rouges et noirs, un peu de poivre.
    En bouche c'est délicat et frais, de beaux tanins et une belle rondeur, de la gourmandise encore et toujours.
    Encore un très haut niveau de rapport qualité prix plaisir - Bravo! Très Bien ++

    P.S: Et puis le détail qui tue, j'adore le logo du domaine :)

    Laurent

    "Le vin c'est comme une boîte de chocolats..."
    #76

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    tonioaja a répondu au sujet : Re: Mas des Chimères

    Je ne sais pas ce qui s'est passé ces dernières semaines, mais le stock des nuit grave 2013 à pris un sacré coup ! J'ai presque eu du mal à m'en procurer ... tant les sites de vente ont été dévalisés

    Antoine (passionné tout court ).
    #77

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    tonioaja a répondu au sujet : CR: Mas des Chimères – Terrasses du Larzac – Nuit Grave 2013

    Dégusté ici

    CR: Mas des Chimères – Terrasses du Larzac – Nuit Grave 2013
    img15.hostingpics.ne...
    Carafé longuement (3h) comme à mon habitude, ce vin fut servi un poil frais.
    Un nez toujours envoutant, d’une grande finesse et complexité folle. A pinot pas mal, cerise fraiche, touches florale et pointe végétale noble avec un fond épicé.
    La texture est superbe, les tannins enrobés parfaitement, et le plaisir est là, encore !
    Content d’avoir un peu de marge pour celui-ci et le Caminarem !

    Antoine (passionné tout court ).
    #78

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    E-mane a répondu au sujet : CR: Mas des Chimères – Marie et Joseph 2014

    Cuvée Marie et Joseph 2014

    Le nez est explosif sur la cerise, et un côté animal, un autre épicé, discrets ; la bouche est souple, gourmande, rafraîchie par une sensation minérale gustative appuyée et terriblement séduisante. Ça se boit avec grand plaisir, et pour quelques 6 euros cette cuvée entre directement dans mon panthéon des vins "faciles" , "de soif", "de copain","à moins de 10 euros", "de fruit", enfin bref, ces vins souples, la, qu'on ouvre facilement autour d'un barbecue.

    Excellent dans sa catégorie, très bien dans l'absolu.

    Emmanuel
    #79

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    DUROCHER a répondu au sujet : CR: Mas des Chimères cuvée Carinarem 2011 Terrasses du Larzac

    Après quelques années où j'ai eu du mal à me procurer les vins de ce domaine que je connais depuis plus de 15 ans me voilà à nouveau avec un petit stock de cette cuvée et des autres aussi.
    Belle robe rouge-violet,brillante.
    Nez très agréable sur les fruits noirs,des notes épicées et tabac discret.
    En bouche tout ce que j'aime est présent,parfait équilibre entre puissance,élégance,suavité,rondeur et surtout l'acidité savamment dosée comme j'aime ressentir dans les vins sudistes.Aucune lourdeur et fin de bouche parfaitement nette.
    Cette cuvée CR:Carminarem 2011 du Mas des Chimères est pour moi un des meilleurs rapports Q/P de la région.Les cuvées ces dernières années me semblent encore plus abouties;bravo.
    Bernard
    #80

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    supervedro a répondu au sujet : CR: Mas des Chimères - Terrasses du Larzac "Caminarèm" 2013

    CR: Mas des Chimères - Terrasses du Larzac "Caminarèm" 2013

    [/img]Bouteille ouverte le midi pour le soir - servie vers 16°.
    Bouchon parfait
    Robe pourpre, reflets rubis.
    Nez toujours aussi attrayant de fruits noirs et d'épices.
    Bouche toujours aussi fraîche et sanguine. C'est soyeux, classe et sans lourdeur. Très Bien +++
    Les stocks ne vont descendre que bien trop rapidement...

    Laurent

    "Le vin c'est comme une boîte de chocolats..."
    #81

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    tonioaja a répondu au sujet : CR: Mas des Chimères - Languedoc - Caminarem 2013

    Dégustée ICI

    CR: Mas des Chimères - Languedoc - Caminarem 2013
    Syrah, Mourvèdre, Carignan, Grenache noir, Cinsault
    Photo piquée à Laurent (Supervedro).
    Ouverte et épaulée le matin pour le soir.
    Nez frais, gourmand, épicé, sur le jus de groseille, de rose et une fine pointe de garrigue en fond.
    La bouche est dans la même veine, super digeste, florale.
    Les tannins sont fondus, enrobés, et l'acidité d'ensemble rend ce vin hyper agréable.
    Je suis sous le charme de mon premier Caminarem !
    Superbe.

    Antoine (passionné tout court ).
    #82

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    tonioaja a répondu au sujet : CR: Mas des Chimères - Languedoc - Caminarem 2013

    Je ne vais pas recopier mon précédent commentaire.
    Pour faire simple, tout le monde autour de la table a trouvé ce vin très joli.

    C'est juteux, sur la rose, l'orange, les épices douces. Une bouche superbement équilibrée, fine en tannins, et veloutée.
    Très frais, avec une acidité présente mais très digeste.
    D'avantage de fond et de structure que Nuit Grave, dans un style proche.

    Je vais devoir me calmer sur ce domaine ou mon stock va en prendre un sacré coup ...

    Antoine (passionné tout court ).
    #83

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    pogman a répondu au sujet : Mas des Chimères - Languedoc - Caminarem 2013

    tonioaja écrivait:

    > Je vais devoir me calmer sur ce domaine ou mon
    > stock va en prendre un sacré coup ...

    je pars demain pour qques jours en " Terrasses du Larzac" et évidemment ce domaine est dans mes top priorités .Miam Miam
    Je ferai un retour.

    Olivier
    #84

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    tonioaja a répondu au sujet : Re: Mas des Chimères - Languedoc - Caminarem 2013

    Salut Olivier, tu nous diras ce que tu penses des 2014 !

    Antoine (passionné tout court ).
    #85

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    jd-krasaki a répondu au sujet : CR: Mas des Chimères - Nuit grave 2012

    Bu chez LPV Lutèce

    Mas des Chimères - Nuit grave 2012
    Note moyenne : 14.33 Classement : 4/17

    JD : beau nez complexe d’aubergine, garrigue, épices, viande, fruits rouges, bouche pleine, charnue, avec une matière bien juteuse. 15/20
    JC : Robe rouge cerise, nez qui évoque la tapenade, la garrigue. Putaing, un vin du Sud ! L’accent natal me revient… ^^ Je n’arrive pas à deviner ce que c’est pourtant Vincent me dit qu’on en a parlé ensemble. Je suis encore plus paumé, Vin très agréable assez vigoureux, on a de l’acidité, de la matière en bouche, des tanins présents mais pas accrocheurs. il doit être assez jeune. J’aime bien ça Vincent, merci J 14.5/20


    JD - Lutèce
    #86

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    Fred1200 a répondu au sujet : CR: Mas des Chimères Blanc 2014, IGP Coteaux du Salagou

    CR: Mas des Chimères Blanc 2014, IGP Coteaux du Salagou
    Terret-Bourret, Viognier, Chardonnay, Grenache blanc, Carignan blanc, Roussanne, ...

    J'avais déjà goûté cette cuvée sur le millésime 2012 (qui m'avait laissé un bon souvenir, plutôt fruité et frais) ainsi que sur le millésime 2013 (qui m'avait un peu déçu, le vin était pataud et moins frais qu'escompté). Passons au 2014!

    Robe or pâle.

    Nez sur les fruits blancs mûrs, la pierre mouillée et un petit côté fumé.

    En bouche, ce qui me frappe, c'est la tension qui parcourt ce vin du début à la fin ... vraiment beau ... à côté de cela, on un a joli fruit (plutôt typé fruits blancs, poire en tête!) et de jolis amers en finale. La longueur est moyenne mais, franchement, pour le prix, c'est plus que correct. La conjonction de cette tension traçante et de la fine amertume finale assure une jolie fraîcheur à ce vin du sud.

    Je l'ai payé entre 11 et 12 euros, prix caviste à Bruxelles, mais je sais qu'on peut l'avoir pour environ 9 euros en France ... difficile d'obtenir un meilleur rapport Q/P!! Mais c'est la marque de fabrique de ce domaine, qui est un de mes domaines de prédilection.

    Très bien: 15,5/20

    Fred
    #87

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    pogman a répondu au sujet : CR: Mas des Chimères - Languedoc - « l’œillade » 2015 – vin de pays cote

    CR tiré de mon escapade languedocienne

    « l’œillade » 2015 – vin de pays coteaux du Salagou
    100% Cinsault
    Etant donné ma faible appétence pour ce cépage, je déguste presque à contrecœur mais la curiosité prend le dessus.
    Nez assez frais sur les fruits rouges.
    En bouche, on retrouve le côté fruit rouge mais rapidement je me crispe sous les tanins qui viennent me martyriser les gencives…je trouve ce vin trop astringent pour moi. Je ne suis pas porté par le côté plaisir immédiat qui est pourtant souvent associé au Cinsault.
    Je ne trouverai pas de plaisir même sur un BBQ avec ce vin.
    PASSABLE
    #88

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    pogman a répondu au sujet : CR: Mas des Chimères - « Cuvée Marie et Joseph » 2015 – vin de pays des co

    CR tiré de mon escapade languedocienne

    « Cuvée Marie et Joseph » 2015 – vin de pays des coteaux du Salagou
    Assemblage 95% carignan et 5% Syrah (certaines années il est 100% Carignan)
    Après mon expérience précédente sur le cinsault et sachant que le Carignan donne des vins plutôt rustiques j’ai un peu peur J
    Nez : mélange de fruits noirs, pruneaux et cerise à l’eau de vie.
    Bouche : on retrouve les fruits mais surtout des notes alcooleuses et des tanins asséchants. Je me trouve à nouveau déstabilisé devant ce vin qui cumule alcool et acidité. Pas sûr que la garde puisse beaucoup l’améliorer car je ne trouve pas qu’il ait une matière taillée pour durer.
    Je ne suis peut-être déjà plus objectif. Je vide 90% de mon verre dans le crachoir et ne retente pas un dernier grumage par peur que mes gencives ne se déchaussent J
    PASSABLE à nouveau
    #89

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    pogman a répondu au sujet : CR: Mas des Chimères - Cuvée « l’hérétique » 2013 – vin de pays des co

    CR tiré de mon escapade languedocienne

    Cuvée « l’hérétique » 2013 – vin de pays des coteaux du Salagou
    Assemblage de Merlot majoritaire et Cabernet
    Élevage bois 12 mois (ou 24 me rappelle plus).
    Nez sur le fruit bien mûr et le pruneau.
    En bouche c’est un panier de fruit avec une structure massive. Je lui trouve un manque de finesse et d’arômes. Pour le moment, les tanins sont asséchants et je ne pense pas à y trouver mon compte en terme de gourmandise future.
    Selon mes critères c’est AB- (si certains d’entre vous ont déjà goûté avec un peu de vieillissement ça m’intéresse d’avoir vos retours)
    #90

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